葱花萝卜丝拌肉烙饼初体验

常言道“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”

老爸从家里带来几个大萝卜，说大冬天正是吃萝卜的好时候，多吃点~

从萝卜进入冰箱，我一礼拜没去动过，它们依然完整的躺在那里，这个萝卜该怎么吃呢？对于不会做饭的我来说，完全就是出难题么可再不吃，它们是不是就该直接转入垃圾桶了

记得以前在家中，老妈拿萝卜拌凉菜，熬小米粥。

于是接下来的几天，每顿晚饭都有凉拌萝卜丝，小米萝卜粥，我平常吃饭不挑没什么感觉。直到老公抗议，表示再这么吃，以后见到萝卜都会绕着走

可冰箱中还有4个萝卜没吃完，万一坏了岂不浪费粮食。

琢磨许久，就有了今天的萝卜丝肉烙饼。

对于做大菜，我还是需要外援的，手机中的“下厨房”app正是我的法宝

打开app从搜索处输入“萝卜”，下拉推荐里出现的什么牛腩、丸子、排骨等肉菜直接让我望而却步；于是细化搜索范围，我输入“萝卜丝”，排在首位的萝卜丝饼可以考虑哦（心中窃喜），家中正好有电饼档，有2斤白面，有调料......

说动就动，萝卜，葱洗干净，白面依据自己想要的口感准备。我要做两人份，所以萝卜准备了两个，面粉准备了多半碗，小葱备了一根；

（*注：由于是夜幕降临时做烙饼，照片光线有些昏暗，大家多担待）

备用调味料分别为：生抽适量，鸡蛋3个，盐适量，姜末少许，糖少许（糖主要是为提味，尽量少放）

材料准备齐全，开始将萝卜变成萝卜丝

在这里我推荐一个自己常用的神器，多功能刨丝神器，由于手笨用老式的刨丝板总是将手指和菜一起就刨了，自从老公买了这个后，手再没有受伤过，也算是一个保护手的神器。

这个刨丝器四面有四种不同形状的刨丝装备，有可做馅儿的细丝，可拌凉菜的中丝，可炒的粗丝，还有直接削黄瓜片的一面，非常方便，我的厨房常规用品之一，详细大家进链接查看吧。

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回归主题，萝卜刨丝后，将盐倒入萝卜中（两个萝卜的量我放了一勺半盐），拿筷子拌均匀腌制3分钟，之后用手将腌制沁出的水挤干，再将萝卜用清水漂一遍，轻轻攥干水分，不需要特别干（由于盐放的比较多，所以需要用清水漂一下以免味太重）。

将萝卜放入盆中用筷子搅散，加入面粉，姜末，生抽，鸡蛋，少量的糖，搅拌均匀，由于萝卜中还留存有腌制时残留的盐，所以我没有放盐，这个依据自己的口味儿而定，在此强调一下，萝卜本身水分就很高，不需要再额外加水。

搅拌过程中突然想起家中还有昨日买的绞五花肉没吃完，为防止时间久了不新鲜，直接开始自创放到了盆中，由素烙饼改为荤烙饼。平日见家中老人做肉菜总是要放些料酒，自创模式一发不可收拾，在盆中直接加入了一勺料酒，少许白胡椒粉，少许八角粉 。

虽然是自己吃，但没有按照app既定的菜谱做心理总是没底，有点偷偷摸摸的感觉，一紧张一哆嗦，直接拌起忘记拍照留存，特此作检讨，下次一定注意。

###老公路过发现端倪，表示今晚自己泡面吃

原料全部准备完成，开始上锅了，这里我用的是电饼档烙饼

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电饼档有上下两个开关，只用下面的锅面就单打开下面的开关，饼铛中倒入少许油，将拌好的原料倒一部分到电饼档中，用木质小铲子慢慢将饼摊开摊薄，直到有饼档大小，这样既好看又容易做熟（我是以做熟为目标要求自己）。

初期看着非常一般，成果出来还是有很大不同哦，静等 ......

随着饼渐熟，香味慢慢飘出，竟将在客厅吃泡面的老公吸引过来：“闻着真香啊，我待会儿尝尝哈”，听到他的话我扭头不理，但还是得意的笑了

闻着几里飘香的作品，心里真是开出了花，嘴上说的不给他吃，还是没忍住想嘚瑟一下自己的杰作，端出去让老公品尝

外焦里嫩，外表的金黄色与萝卜的绿色交织在一起，看着就有食欲，闻着更是流口水，荤素搭配又有营养，真心是色香味俱全啊~~哈哈哈 第一次做就这么成功

“我真是个天才”

正在我得意之时，突然发现，烙的三张饼只剩不到1/6 这个吃泡面的家伙

我端起盘子风卷残云，真心是好吃啊

将最后一小块放到嘴边，才敢细细品尝，外焦里嫩，咬起来脆脆的，里面却糯糯的微有粘性，慢咬时，萝卜丝有些似断非断，犹如吃披萨时cheese拉丝的感觉，很美妙；闭眼轻嚼，有萝卜的清香味儿，五花肉的肉香味儿，葱花香味儿，偶尔有些生姜的炝香味儿，几种香味儿彼此分开虽各有特点，但混搭一起还是非常和谐的，香味在嘴里炸开，久久回味。

味道不咸不淡正好，庆幸当时刹闸没有额外放盐。

从出锅到吃完，电饼档的温度感觉一点没减啊 。

葱花萝卜丝拌肉烙饼，挑战成功~

用时参考：用时约两小时，从下午18：00开始，到晚上20:00结束（我是第一次做，过程中又看app，又拍照记录，用时长了些）常规45分钟-1小时足矣，可做参考

用料参考：

萝卜两个，常规大小，

面粉：家中一共有两斤，用了1/6，

鸡蛋：3个（由于萝卜和面粉较多，笨鸡蛋偏小，我用了3个，烙饼的软糯口感和鸡蛋有很大的关系），

小葱：一根，葱花提香，喜欢吃的可以多放些，

生抽：1/2碗，这个碗是常规买酸奶赠送的小碗，和饭店吃饭时用的小碗差不多大小，

盐适量：盐是图中计量勺一勺半，

姜末少许，糖少许（糖我用了图中计量勺半勺，糖可放可不放），

料酒：图中计量勺一勺，白胡椒粉，八角粉少许，差不多图中计量勺平铺底薄薄一层

成品参考：用上述材料共作出烙饼三张，下图常规圆盘中烙饼的大小，厚度也就10㎜-15㎜

值友们可根据家中人员情况，每个人的饮食口味，食量大小而进行调整，由于第一次做，心情比较激动，写的啰嗦了些，切勿见怪