心想游,心想有,心享游 篇四:乡野大闸蟹之旅
请
秋冬时节,对于没有长假,又想放松身心的吃货来说,什么活动最合适?
我想去近郊品尝大闸蟹肯定是完美的选项
上海周边大闸蟹最有名的就是阳澄湖了,但是看着阳澄湖旁边大大小小成百上千家农家乐,去过几次觉得也就是一般的饭店,而且想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹基本无望,价格又很贵,感觉出游体验其实很一般。
恰逢我老婆的祖宅在上海淀山湖畔,旁边也有很多养殖大闸蟹的养殖户,其中还有她的闺蜜发小。
既然本身就吃不到阳澄湖大闸蟹,那为什么不退而求其次去吃淀山湖养殖大闸蟹呢?于是就有了本次的出游。
此次大闸蟹之旅其实去了两次,第一次去的时间过早,大闸蟹没出笼,没吃到,但是景色还是很不错。
当时似乎还是八九月份,天气还未转凉,哪儿哪儿都是绿色
这绿色的稻田,稻田里随意分布着一些松柏和大柳树
这是一户养殖虾的虾塘,当中的水草据说是给虾生活栖息的地方。
标准的农宅,最近新农村建设将房屋都粉饰一新。
乡间的小路,车开到这里就没办法继续了,得步行进入
路边的一个无名湖,被外来物种水葫芦占领了,近看其实可以看出水葫芦的紫蓝色的花还是很美的,难怪以前是作为观赏物种被引进。
这就是水葫芦的花,有点像风信子。
这张也是稻田景色,稻田里也长出来高高的杂草,甚至比稻穗更加引人注目
水稻的稻穗当时还未完全成熟,并不十分饱满。
这就是蟹塘了,里面黑黑的是一种水草,大闸蟹平时就在里面。
可惜当时去的时间太早,老婆闺蜜家的大闸蟹是12月左右才出笼,因此此次并没有看到,也没有吃到。
这是蟹塘上工作穿的橡胶防水服
蟹塘里的小船,平时给螃蟹喂食就靠这个小船。
旁边晒着长长的网笼,我猜是抓螃蟹用的吧
住在水泥管里看家护院的大黄,我们的到来让他兴奋了好一阵子,照片里倒是挺自在的。
第一次去也就是随便逛逛,因为时间的原因并没有吃到他们自家养的大闸蟹。
十分可惜。。。
但是正因为去了一次没吃到,于是就有了下面的第二次。
可以看到,第二次来,感觉已经冷了很多了。四周已经没有了绿色。
这图就看大家眼力健了,图里有几只大闸蟹呢?
大闸蟹长大以后就会爬上岸,在岸边休息,其实很容易抓住。
池塘里的水位也下降了,水草也枯萎了不少。是时候捕捞大闸蟹了!!!
下午我们又去体验了一把真正的农家乐。
这是现在大多数新农村厨房的格局,即保留了原始的火灶,也有了现代化的煤气和油烟机。
火灶的保留对于还在农村生活的老人非常重要,因为子女爱吃的红烧肉只有通过火灶才能烧出应有的味道。
火灶近景
我车停的地方就是自家院落,这两间小屋就是刚刚看到的厨房和餐厅,面积都快顶上市区的小户型了。
吃饭时间,我也重新体验了一把儿时帮大人烧火的感觉,樟木烧的柴火很香,很暖和。
锅里的红烧肉。这因为是之前中午做好,晚上只是热一下,所以并没有很考究。
江浙这边的红烧肉讲究的是大火烧熟后,靠硬柴的小火慢炖,大概炖上3-4个小时,将五花肉的肥油全部逼出到汤汁中,使得瘦肉酥嫩,入口即化;肥肉肥而不腻,肉皮Q弹,同样入口即化。烧红烧肉时还需放入稻草和粽叶,使得清香扑鼻。柴火也有讲究,一般樟木或者松木,一是农村较易获得,二是有特殊香气。
总之,这边的红烧肉,光是肉汤都可以下去一碗饭!搞的我都想在自家院子里搞个老虎灶了。
这是从二楼眺望出去,田里的水稻已经成熟收割,远处的水杉也落黄了。秋意正浓。
好了,接下来就是我们的大闸蟹主角了。
农村里吃大闸蟹一般不考究,不会去扎大闸蟹,也不用蒸的方法,而是用毛刷将大闸蟹毛洗干净后下锅煮。
我吃大闸蟹也有独特之处,自认为自己研发了一套很赞的大闸蟹吃法。请听我一一道来。
首先,我不喜欢直接吃大闸蟹,我喜欢大闸蟹配米饭。
大闸蟹的鲜,和米饭的香,配上蟹醋的淡淡酸甜,简直就是最佳搭档啊。
想想就觉得饿,此处必须配上五郎的“叔饿了”经典剧照
但是要将大闸蟹配米饭,第一步必须把大闸蟹肉取出啊,不然牙都要碎了。。。
很多人觉得这很麻烦,其实试过几次后,还是很容易的。什么都无法挡住吃货的决心!
首先将大闸蟹的腿按照关节剪下来。然后就只需要用一根类似筷子的一捅,所有的腿肉就可以下来了。
满满的蟹黄,超级满足
这个碗里有2只大闸蟹的肉
这蟹醋也很关键。主要是镇江陈醋,糖,料酒,姜末,和一点点酱油(只需要一点点点点)
满满的蟹壳
满满的蟹肉。(老婆拍的照片果然比较好看)
蟹肉配米饭完成!
米饭也很重要,推荐大家一个我吃过最好吃的米,柴火大院墨绿色的那款,不过好贵。。。
真的颗颗分明,整体米饭软,但是不粘牙,也不烂,可以说是恰到好处。而且香气四溢。(请看到这个帖子的柴火大院公司给我赞助费)
好了,吃完大闸蟹,本次游记也就结束了。
十分感谢老婆闺蜜的帮忙,不然也没有此游记了。
有时候一直有一颗想四处游玩的心,但是其实找个周末,来个真正的农家乐回忆小时候的感觉也是很不错的哦~~~
最后,我发现,大闸蟹放后备箱真的有味道。。。大家一定要搞个箱子放。
不得已去做了个空气净化。。。效果还可以,去除了味道。
最后,请大家多多打赏金币
谢谢啦!
莫扎特土豆
校验提示文案
余杭科比
校验提示文案
jeffery0405
校验提示文案
孤星赏月
校验提示文案
余杭科比
校验提示文案
孤星赏月
校验提示文案
莫扎特土豆
校验提示文案
jeffery0405
校验提示文案