乡野大闸蟹之旅

请

秋冬时节，对于没有长假，又想放松身心的吃货来说，什么活动最合适？

我想去近郊品尝大闸蟹肯定是完美的选项

上海周边大闸蟹最有名的就是阳澄湖了，但是看着阳澄湖旁边大大小小成百上千家农家乐，去过几次觉得也就是一般的饭店，而且想吃到正宗的阳澄湖大闸蟹基本无望，价格又很贵，感觉出游体验其实很一般。

恰逢我老婆的祖宅在上海淀山湖畔，旁边也有很多养殖大闸蟹的养殖户，其中还有她的闺蜜发小。

既然本身就吃不到阳澄湖大闸蟹，那为什么不退而求其次去吃淀山湖养殖大闸蟹呢？于是就有了本次的出游。

此次大闸蟹之旅其实去了两次，第一次去的时间过早，大闸蟹没出笼，没吃到，但是景色还是很不错。

当时似乎还是八九月份，天气还未转凉，哪儿哪儿都是绿色

这绿色的稻田，稻田里随意分布着一些松柏和大柳树

这是一户养殖虾的虾塘，当中的水草据说是给虾生活栖息的地方。

标准的农宅，最近新农村建设将房屋都粉饰一新。

乡间的小路，车开到这里就没办法继续了，得步行进入

路边的一个无名湖，被外来物种水葫芦占领了，近看其实可以看出水葫芦的紫蓝色的花还是很美的，难怪以前是作为观赏物种被引进。

这就是水葫芦的花，有点像风信子。

这张也是稻田景色，稻田里也长出来高高的杂草，甚至比稻穗更加引人注目

水稻的稻穗当时还未完全成熟，并不十分饱满。

这就是蟹塘了，里面黑黑的是一种水草，大闸蟹平时就在里面。

可惜当时去的时间太早，老婆闺蜜家的大闸蟹是12月左右才出笼，因此此次并没有看到，也没有吃到。

这是蟹塘上工作穿的橡胶防水服

蟹塘里的小船，平时给螃蟹喂食就靠这个小船。

旁边晒着长长的网笼，我猜是抓螃蟹用的吧

住在水泥管里看家护院的大黄，我们的到来让他兴奋了好一阵子，照片里倒是挺自在的。

第一次去也就是随便逛逛，因为时间的原因并没有吃到他们自家养的大闸蟹。

十分可惜。。。

但是正因为去了一次没吃到，于是就有了下面的第二次。

可以看到，第二次来，感觉已经冷了很多了。四周已经没有了绿色。

这图就看大家眼力健了，图里有几只大闸蟹呢？

大闸蟹长大以后就会爬上岸，在岸边休息，其实很容易抓住。

池塘里的水位也下降了，水草也枯萎了不少。是时候捕捞大闸蟹了！！！

下午我们又去体验了一把真正的农家乐。

这是现在大多数新农村厨房的格局，即保留了原始的火灶，也有了现代化的煤气和油烟机。

火灶的保留对于还在农村生活的老人非常重要，因为子女爱吃的红烧肉只有通过火灶才能烧出应有的味道。

火灶近景

我车停的地方就是自家院落，这两间小屋就是刚刚看到的厨房和餐厅，面积都快顶上市区的小户型了。

吃饭时间，我也重新体验了一把儿时帮大人烧火的感觉，樟木烧的柴火很香，很暖和。

锅里的红烧肉。这因为是之前中午做好，晚上只是热一下，所以并没有很考究。

江浙这边的红烧肉讲究的是大火烧熟后，靠硬柴的小火慢炖，大概炖上3-4个小时，将五花肉的肥油全部逼出到汤汁中，使得瘦肉酥嫩，入口即化；肥肉肥而不腻，肉皮Q弹，同样入口即化。烧红烧肉时还需放入稻草和粽叶，使得清香扑鼻。柴火也有讲究，一般樟木或者松木，一是农村较易获得，二是有特殊香气。

总之，这边的红烧肉，光是肉汤都可以下去一碗饭！搞的我都想在自家院子里搞个老虎灶了。

这是从二楼眺望出去，田里的水稻已经成熟收割，远处的水杉也落黄了。秋意正浓。

好了，接下来就是我们的大闸蟹主角了。

农村里吃大闸蟹一般不考究，不会去扎大闸蟹，也不用蒸的方法，而是用毛刷将大闸蟹毛洗干净后下锅煮。

我吃大闸蟹也有独特之处，自认为自己研发了一套很赞的大闸蟹吃法。请听我一一道来。

首先，我不喜欢直接吃大闸蟹，我喜欢大闸蟹配米饭。

大闸蟹的鲜，和米饭的香，配上蟹醋的淡淡酸甜，简直就是最佳搭档啊。

想想就觉得饿，此处必须配上五郎的“叔饿了”经典剧照

但是要将大闸蟹配米饭，第一步必须把大闸蟹肉取出啊，不然牙都要碎了。。。

很多人觉得这很麻烦，其实试过几次后，还是很容易的。什么都无法挡住吃货的决心！

首先将大闸蟹的腿按照关节剪下来。然后就只需要用一根类似筷子的一捅，所有的腿肉就可以下来了。

满满的蟹黄，超级满足

这个碗里有2只大闸蟹的肉

这蟹醋也很关键。主要是镇江陈醋，糖，料酒，姜末，和一点点酱油（只需要一点点点点）

满满的蟹壳

满满的蟹肉。（老婆拍的照片果然比较好看）

蟹肉配米饭完成！

米饭也很重要，推荐大家一个我吃过最好吃的米，柴火大院墨绿色的那款，不过好贵。。。

真的颗颗分明，整体米饭软，但是不粘牙，也不烂，可以说是恰到好处。而且香气四溢。（请看到这个帖子的柴火大院公司给我赞助费）

好了，吃完大闸蟹，本次游记也就结束了。

十分感谢老婆闺蜜的帮忙，不然也没有此游记了。

有时候一直有一颗想四处游玩的心，但是其实找个周末，来个真正的农家乐回忆小时候的感觉也是很不错的哦~~~

最后，我发现，大闸蟹放后备箱真的有味道。。。大家一定要搞个箱子放。

不得已去做了个空气净化。。。效果还可以，去除了味道。

最后，请大家多多打赏金币

谢谢啦！