提升生活幸福感:TVS 钛金不粘炒锅 使用感受(内含快手菜谱)
前言:
“你喜欢做菜吗?”
如果问你这个问题,相信有不少人会回答“喜欢”。
看着美味的佳肴由自己烹饪而出,心里会有满足感和幸福感。
但如果问题换成“你喜欢刷锅吗?”相信回答“喜欢”的人就没有几个了。
炒菜一时爽,但刷锅却是件苦差事,尤其是粘满了食物残渣的普通炒锅。
所以我选择使用不粘锅,把刷锅这件事尽可能简单化,当然如果可以的话,最好准备,切配,洗碗这些统统也能不要做
不粘锅最大的优势自然就是不沾,做完一个菜后,撕张厨房用纸,沿着锅具内侧轻轻一擦,油污就一扫而空了。
之后可以接着马上做下一道菜,也可以就这样留待下次使用,简直不要太方便。
晒锅:
今天就来晒晒我自己使用的不粘锅: TVS钛金不粘锅。
TVS是来自意大利的品牌,产品不仅颜值高,质量也不错。
用了这口锅,感觉自己的厨艺都提升了
先来看看这款钛金不粘锅的设计:
黑灰色锅体,银灰色的手柄,透明上盖。
锅子的设计流畅,颜值颇高,去掉盖子后可以看到内部弧度与平面的结合。
底部的平面可以方便的煎个饼,煎条鱼啥的。
锅深9.5cm左右,毕竟是炒锅,比一般的煎锅还是要高出不少。
锅口直径32mm,选得时候还有一个小一号的28CM的炒锅,但考虑实用性最后还是选了这个稍大一些的。
锅底直径为19cm,差不多等于一个20cm的平底煎锅。
手柄是银灰色的电木材质,触感类似于硅胶,尾部有悬挂孔。
有弯度的人体工学设计,容易握持使力,适合翻炒党。
手柄靠近锅体的地方有一块黑色的区域,可别忽视了这里,这里是智能感温提示区。
当锅体温度高于150摄氏度的时候,这块黑色会转变为绿色。
在热油的时候,这个提示很实用,变绿就可以下食材了,无需再等冒油烟。不仅可以养成更好的烹饪习惯,对于不粘锅涂层的保养也有一定帮助。
手柄的对角线位置还有有一个辅助小手柄,双手持握的时候更稳也不会烫到,与主手柄是一样的材质。
在装碟和倒一些汤汤水水的时候很实用,再也不用垫块湿抹布了。
从上图可以看到锅体的边缘,锅子相当厚实,涂层表面也是细腻平整。
涂层是不粘锅最重要的部分,TVS将钛金嵌入到不粘涂层中,形成了一层钛金增强涂层,跟市面上一般的不粘锅相比,硬度和耐磨度都得到了提升。
在这层钛金增强涂层的保护下,不粘锅即便在长久使用后,涂层表面损坏,钛金层也能隔绝食物跟铝直接接触,保证食用安全。
当然不粘锅的涂层不是那么容易损坏的,如果好好保养,使用得当,寿命还是有保证的。
谈几点我个人的使用经验:
#不要把仍然滚烫的锅子直接拿到冷水下冲洗,热胀冷缩容易让涂层受到伤害。
#在锅里没有油或者食材的时候不要干烧锅子,也不要一直用大火爆炒,其实不粘锅更适合用中火来烹饪食材。
#烹饪完如果需要清洗的话,搭配柔软的布或者不粘锅专用百洁布来清洗。钢丝球和含有金刚砂的百洁布是万万使不得的。
另外,在正确使用的前提下,品牌提供五年的质保,这点还是让人比较安心的。
下图是TVS钛金不粘锅的锅体解构图,供各位参考:
锅子的底部花纹耐看又细腻,适合各种烹饪炉具。
在锅底能找到MADE IN ITALY的标识:
再来看看锅盖的部分,锅盖对于不粘锅来说其实也挺重要的,有些菜食材需要闷一闷才会入味。
有些则需要通过加盖,来保证里外都熟透,比如煎鸡胸肉。
所以有个盖子还是会方便不少,同时透明可视的玻璃锅盖,能更直观的掌握菜肴的烹饪程度,提升成功率。
锅盖的把手不是传统的圆形,两边有贴合手指的翻翘设计,提起来很方便。
从这个角度可以看到厚实度,有点分量的盖子才镇得住,不是嘛?
合盖之后边缘的卡口设计能保证盖子不轻易滑脱:
好了,锅子的外观和设计就看到这里,接下来是实操环节:
实战:
海绵平时一个人住,所以基本上做饭都是一人食,偶有朋友来小聚,也就两三人。
所以基本就是打开冰箱,翻翻食材,做一些简单的快手料理。
芦笋口蘑:
材料:蘑菇,芦笋和胡萝卜
调料:盐,黑胡椒
我个人饮食比较清淡,也比较喜欢吃蔬菜,各种素材基本都能拿来炒一炒。
蘑菇炒芦笋是我很喜欢的搭配,芦笋清淡,蘑菇有天然的鲜味,无需味精,搭配一点点盐和胡椒味道就不错。
今天额外搭配了点胡萝卜,是为了成品颜色好看些,可以不放。
如果想加点荤菜的话,也可以配上腌制过的鸡胸肉片炒。
步骤:
1.将芦笋切段,蘑菇和胡萝卜切片,然后用沸水焯一焯,大约1-2分钟即可。时间不要过久,断生即可,记得加一点食用油在水里,蔬菜的颜色会比较清亮。
2.将焯过水的蔬菜用冷水过一过,然后沥干,这样能保证芦笋的爽脆感。
3.不粘锅中下油,开火加热。
4.智能感温手柄变热后,下蔬菜快速翻炒。因为蔬菜都已经焯过水了,所以不用炒很久,不要超过两分钟。
5.撒上盐和黑胡椒颗粒,轻轻翻拌下,就可以起锅了。
6.关火以后,用厨房纸把锅内的油渍等擦干净,我一般不等锅凉,直接就擦。炒素很干净,所以锅里也没什么残留,一段厨房纸基本就能搞定了,很干净。
成品:
芦笋爽脆,胡萝卜清甜,蘑菇自带鲜味加成,这是一道单吃也合适的快手炒菜。
如果希望下饭点的可以在翻炒中加点蚝油,但因为蘑菇很容易吸味,所以量要控制好,否则容易过咸。
香煎狭鳕鱼片
材料:狭鳕鱼片,蔬菜,鸡蛋
调味:黑胡椒,盐,柠檬汁
翻冰箱刚好看到狭鳕鱼(在值得买上屯的生鲜),就用它来料理了。这也是我第一次做狭鳕鱼片,用了平时煎龙利鱼的手法,一开始有点忐忑,但成品味道和口感还不错。
步骤:
1.狭鳕鱼片自然解冻后切段,当然整条煎也可以。
2.用厨房纸巾吸干鱼片表面水分。
3.撒上盐和胡椒,静置15分钟即可,此时可以准备蛋液和热锅。
4.待温度指示变绿后,将鱼片裹上蛋液放入不粘锅,中火煎。
5.两分钟左右翻面,注意鱼肉较嫩,不要弄碎了。
6.煎至两面都呈现深金黄色时就可以出锅了。
7.出锅熄火后同样记得用厨房纸巾将锅子擦干净,两段纸基本就够了,so easy~
成品:
搭配任意你喜欢的蔬菜装盘(我就是那么喜欢芦笋 ),再切块柠檬佐餐。
如果之前腌制的时候调味觉得不够,可以继续添加盐和黑胡椒。
蛋液包裹着鱼肉,表层脆脆香香的,内里的鱼肉柔软,口感虽然没有龙利鱼那么嫩,但鱼肉的组织也很细腻。
挤上几滴柠檬汁,味道相当不错。
下次准备再囤点狭鳕鱼,毕竟料理起来很方便~
总结:
不粘锅真是现代人厨房的最佳伴侣,尤其适合我这种喜欢快手菜的人。
简单的一炒一煎,一个不粘锅统统搞定,最关键的是清洁太方便,厨房纸巾一擦即可。
提升生活品质的同时,也提升了幸福感。
最后总结下这款TVS钛金不粘锅的优缺点:
优点:
双手可持,清洗移动不费力,清洁方便,厨房纸巾就能轻松搞定。
平底设计,可煎炒两用,
锅体够深,适合中式炒菜习惯。
150℃智能温度提醒设计方便实用,告别油烟。
内壁钛金涂层强度高,不沾效果好,安全性高。
不足:
锅体加上锅盖后整体略沉。
售价千元,感觉略高。
相比不锈钢和铁材质的锅具在使用和保养上需要更用心。
今天的分享就到这里,希望各位值友都能找到一款适合自己的好锅具。
不多说了,我去做晚饭了~
小编注:本文作者海绵菌是什么值得买首席生活家,他的个人自媒体信息为:
微信公众号:海绵菌,微信搜索“viclab”。
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小诗晶
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