3分钟教会你做松软细腻的网红蛋糕,早餐下午茶都想吃它!
新年想接着跟大家分享美好的甜品。
新年的第一款蛋糕,是斑马纹蛋糕。
因为颜值太高的缘故,在ins上也是爆红。
但这么红的斑马纹蛋糕,实际做起来并不难,只是在普通戚风的基础上,做了一点叠加。
把戚风面糊分成两份,调出不同的颜色,再混到一起,就能烤出漂亮的斑马纹。
不光颜值高,口感也绝佳。
戚风本来就湿润适口,这款蛋糕又加了酸奶,平衡了甜度。
吃起来不会腻口,非常清新,一个人吃两三块不在话下。
花半小时做好面糊放进烤箱,就能等着香喷喷的蛋糕出炉。
配一杯牛奶,就是一顿丰盛的早餐;配一杯茶,就是美妙的茶点;配一杯汽水,就是能填满欲望的小零嘴。
戳👇视频,3分钟教会你!
- 斑马纹酸奶蛋糕 -
BGM:Kings of Convenience - Mrs.Cold
[ 食材 ]
鸡蛋 细砂糖70g 玉米油70g 酸奶130g
[ 做法 ]
1.打鸡蛋,分离蛋黄蛋白,准备好65g蛋黄,175g蛋白
一般一个鸡蛋重60g
2.蛋黄搅散,在蛋黄中加入50g细砂糖、70g玉米油,继续搅拌均匀
再倒入130g酸奶,搅拌至粘稠乳化
不需要打发,只需要搅拌至混合均匀、砂糖融化
搅拌随意,但不要太规律,可以十字、顺时针、逆时针等交叉进行
3.100g低筋面粉过筛入面糊,搅拌至面糊变稠,就做好蛋黄糊了
4.蛋白搅拌至有粗泡,分两次加入20g细砂糖,打发至有小尖角
5.取三分之一蛋白霜放至蛋黄糊,搅拌
搅拌好后倒入剩余的蛋白糊中,上下翻拌均匀,就做好面糊了
6.取300g面糊,筛入15g可可粉,拌匀就制成可可面糊了
如果加入抹茶,就是绿色哦
7.取一六寸模具,用勺子分次向模具中间放入白面糊、可可面糊
可可面糊容易沉底,所以放面糊的动作要快哦
8.预热烤箱,上下火160℃,烤50分钟
烤好后,倒扣晾凉,脱模
用锯齿刀切块,就完成了~
面包湿润香滑,特别利口,分给不爱吃甜点的同事,也说多吃了几口。
蛋糕做起来真的没有大家想象中的难,做的过程中注意蛋白打发的状态和搅拌的手法,以及自家烤箱的温度掌控。
做失败的话,要自己追溯做的过程,总结原因,不出两三次,就能做出漂亮的蛋糕。
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