#元气早餐#早餐就要超满足：无糖云朵面包+自制奶油奶酪做法

2018新年好！给大家介绍一下我和老公吃了10天都没有吃腻，预计可以再吃一年的营养早餐。

顺便分享两个食谱：自制奶油奶酪和云朵面包。具体制作请看视频～

每一份早餐包括：半个牛油果、2个草莓、4个云朵面包、培根、奶油咖啡、鸡蛋。还可以加一小把原味坚果，吃完整个人神清气爽。

自制奶油奶酪做法：

用料有：

牛奶 1升，盐 1tsp，香草精 1tsp，柠檬汁/白醋 40ml

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成品大约200g。

首先提前一晚做奶油奶酪。

▲一升牛奶，加入1小勺盐。

▲根据个人喜好，加入适量香草精。

▲加热到表面结起一层奶皮。用勺子搅拌，同时倒入40ml柠檬汁或白醋。然后关火，静置10分钟。

▲准备模具。没有模具就用滤网。

▲准备一块纱布。

▲把牛奶混合物全部放入纱布，用手挤压，过滤掉一开始大量的乳清。等流出的乳清变少就可以放入模具中。乳清可以用来做面包或直接喝掉。

▲将模具的盖子盖上。挤出大部分水份就可以吃了。

▲用重物压一晚上。这个是个人习惯，可以不压。

▲脱模，是不是很像豆腐。可以在冰箱里冷藏保存3天到1周，比市售的奶油奶酪少一点酸味，多一点奶香。

云朵面包做法：

材料：可做8个乒乓球大小的小面包。

奶油奶酪40g、鸡蛋2个、盐1小撮。

接着来做云朵面包，可以提前一晚做好。实际上这是一个生酮饮食的经典食谱。为了给老公减肥，我们正在进行生酮饮食，已经十天了，目前感觉良好。这个东西不含面粉和糖，如果早餐少不了面食的可以换成喜欢的面包或蛋糕。如果家里人有糖尿病不能吃淀粉或蛋糕，可以尝试这个方子哦。味道有点咸咸的，口感很像蛋糕。

关于生酮减肥的知识可以看这里：系列：光吃不动也能减-生酮减肥法从入门到精通

▲首先两个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。

▲打发蛋白至湿性发泡，跟做戚风蛋糕差不多就行。

▲40g奶油奶酪加入2个蛋黄中，搅拌。

▲加入1小撮盐，搅拌到这个程度就可以了，不需要非常细腻。

▲然后将蛋白霜和蛋黄用翻拌到方式，轻轻混合在一起。

▲然后转移到烤盘上。也可以用杯子蛋糕模具，也可以平铺在烤盘上，我比较喜欢用冰激凌勺。

▲170度，30分钟。可以开启烤箱的热风模式。刚烤完是非常轻脆的，一碰就碎，建议冷却后再用手拿取。

▲两杯咖啡，倒入淡奶油，打发一下，口感更浓郁～因为我以前喝咖啡必须加糖，感觉自己对糖已经上瘾了，虽然身体能自我调节，但是长此以往多少对健康有点担忧。所以我也加入生酮的队伍了。

▲接着选一些自己喜欢的水果，煎个蛋、培根，丰盛的早餐就完成啦！早上没时间煎蛋和培根的可以把蛋和培根放在烤箱上层，设置180度到200度，烤15分钟，这期间可以刷牙洗漱化妆，然后就可以开吃啦～

感谢大家观看