【食之有味】 篇七:饮食北京:高级商城里的餐厅都值得一吃吗?
前言
不知不觉【食之有味】已经进行到到第7篇了,这里有我的经常光顾的餐厅,也有初次用餐后写下的美食心得,还有我在异国他乡发现的美食根据地,总之,是我的走心原创。
有朋友说美食文章看不得,写出来是一个味道,吃出来又是一个味道。我赞同这样的批判精神,但是这个类的文章还是有一定的参考价值,毕竟当你没有真正尝试过这家餐厅、某道菜,先行者写下的些许文字就是你探路的火把。
我也带着相似的批判精神,原创过这样的文章,结果引起大家的共鸣,评论区一片又一片激烈的讨论。有赏就有罚,自古如此。吃到好店我们要分享,遇到糟糕的餐厅为什么就不能批评?
为什么我要说高级商城里面的餐厅「不是都值得一吃」?
众所周知,国贸商城处于东三环,在北京算得上是高级商城了。随着国贸3B的竣工,越来越多的新餐厅涌现了出来。然而,高级商城就代表里面的餐厅都是高标准,值得一吃吗?我经常在国贸附近活动,选择在这边用餐的几率也比较大,直到我试了试这家主打潮汕特色菜的餐厅【潮堂】,真的非常失望。
探店有真相
新国贸商场的装修环境比较好,的确集聚了不少人气。不得不说这里的许多餐厅是用餐的不错选择,以后我会把试过的餐厅测评都一一放上来给各位作参考。
用餐之前,服务员会端上这样的茶水,就茶具和形式而言还是算比较有新意的。
▼菜单见真章,就需细细看
不管是一拿到菜单,还是刚刚翻开,在文案上商家都是下足了功夫。(个人认为往往夸耀的言辞越多,越不会有好的结果导向。)
首先,菜单会有一个“八鲜过海”的建议菜品,实质就是商家的力荐八道菜,说是代表了潮汕特色。说实话,价格普遍偏高。譬如,第一道的“潮州蚝烙”实质就是蚵仔煎,这里要卖49元/例,潮汕地区、台湾地区随处可见,价格都不算贵。各位可以看我的台湾旅行原创,就有相应的蚵仔煎价格对比。↓
卤水狮头鹅138元/例,价格稍微有点高,卖相也就是普通的样子。
甜品价格基本和主食持平,算是有潮州特点的,不同于一般意义上的“甜品”。
▼我结合商家推荐和个人偏好,点了这些菜
【潮州蚝烙】
端上来的第一眼我就有种不良预感了,这是我吃过的蚝烙中卖相最次的,甚至比不上台湾路边摊。这是餐厅的个例还是普遍现象?
再来说口感:味重,偏咸。整体粘稠度太高了,这道菜的火候真心让人失望。49元/例的蚝烙就是这样的体验,平心而论,真不敢推荐给各位。
【石锅手打牛肉丸】
这是服务员一直推荐的本店特色菜,卖相还算好,味道缺不敢恭维。可以肯定的是里面添加剂过多了,口感不是一般的弹。份量少,也可以感受到烹饪时不太走心。
【潮汕砂锅海鲜粥】
这是我要严重批评的菜品:卖相极不佳,和菜单完全不一样。甚至你可以大胆质疑它的新鲜程度。
大米的口感也不算好,做好一锅粥需要态度和时间,随便糊弄顾客不是明智之举。
【清炒时蔬】
份量奇少,放油过多,翻炒过度,火候不佳,关键是一盘蔬菜该有的鲜味毫无。
用餐体验和个人建议
这一顿下来,我花去了293元,可以说是比较糟心的用餐体验了。值与不值,各位自有定论。
如果非要给这家餐厅一个推荐理由:
摸着良心我只能说——装修还算不错,其他的理由真没有。
不推荐这家餐厅的理由又是什么:
1)名不副实,菜单描述和实际菜品差距偏大;
2)口味较差,你可以明显感受到厨师对火候的控制有失水准;
3)食材不新鲜,对食材的品控需要大大提高;
4)价格偏高,性价比低得让人真心失望;
5)缺乏美食态度,流水化与工业化过于明显。
国贸里面并不缺乏美食餐厅和众多食客,做食物并不是靠夸耀之词过多的文案,实则需要专注的态度、踏实的精神、良心的价格以及着实的品控。而我们更需要擦亮眼睛,高级商城里的餐厅「不是都值得一吃」,光看美食评论和商家荐语未免有些片面,还需多方考量,最重要的是我们要有探索精神。
以上,仅是个人对食物的观点,不接受**,请理性讨论。
尼古拉斯lalala
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