老陈的一日一杯 篇二：尼格罗尼Negroni

鸡尾酒的是调和的艺术，而调和艺术的最高峰，应该就是那个被称作为“一切都刚刚好”的状态。

尼格罗尼就是这么个调和巅峰，刚刚好的艺术。

小故事

为什么这酒要叫尼格罗尼呢？在约100年前，意大利有个叫尼格罗尼的爵士，尼格罗尼爵士用现在的话说大概就是个不差钱的主。他去了一家叫Caffè Giacosa的店。在点单的时候要求调酒师把Americano里的苏打水换成当时更奢侈的材料：金酒。

于是这个梦幻的配方就诞生了：

金酒、甜味美思、苦甜酒三者1:1:1

这个口感丰富，苦甜做主导的鸡尾酒很快就在当地风靡起来。而这个酒吧干脆就用尼格罗尼爵士的名字来命名这款鸡尾酒。

说完了小故事，那为什么要说这款酒呢？作为最经典的手工鸡尾酒之一，它甚至不需要什么特殊的调酒器具，仅靠冰块和原料就可以简易制作，相信你也可以简单制作。

废话不多说，先看原料：

先准备橙皮，刀是藤次郎的F519，最便宜的SG2，性价比很高。

我喜欢做一些精细处理：

然后就是准备冰块：

杯子是SHOTX，这个旋转杯在做这样的矮杯直调的时候很方便。最重要的还是颜值够高，我喜欢。

酒的选择我使用了Cinzano的Rosso Vermouth，Tanqueray的基础款金酒以及Campari。

Campari是苦味主要来源，如果不适应的话就换成Aperol，觉得不够味可以用Cynar。

Vermouth可以算作深度添加利和柔性介质。有条件的话自然可以用像Lillet、甚至是Carpano Antica Formula、Mancino之类的高级品。越好的Vermouth能提供越多的深度和复杂度给这款酒。

最后就是GIN，基础款方面我推荐简单直接但敦实的Tanqueray，然后就是富有层次且柔顺的Hendrick's。

但是要记住，如果进行材料改变，特别是Vermouth更替成Lillet，改动Campari等操作的话，建议重新试试来确定配方，不能死板地按照1：1：1去做。

全家福，开搞。

这次的量酒器是Yukiwa的45/30，很实用的规格。

加入全部的原料之后，捏起橙皮进行挤压，使橙皮出油。

我的习惯是使用橙皮抹一圈杯口。增加香味。

如果你愿意的话，也可以在最终的时候追加苦精来进一步提升香气。

使用吧勺搅拌均匀。酒就做好了。

ENJOY IT!

今天的酒分享到这里。

Have a Nice day！