#原创新人#新年美食—好吃不过饺子
“交子”即新年与旧年相交的时刻。 饺子与“交子”谐音,意味着更岁交子,过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝,包饺子意味着包住福运,吃饺子象征生活富裕。
北方有句俗语是:“舒服不过躺着,好吃不过饺子。”饺子之人人爱吃,我想不外是饺子馅儿种类繁多,变化多端,所以才能让人多吃不厌。
俗话说”初一饺子,初二面“,如果年夜饭里没有饺子,那这节就等于没有年味儿! 这次自己动手,来做饺子,感受一下中国的饮食文化。
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闲言少叙,言归正传。 这次要做的是韭菜大肉水饺,看看需要准备哪些?
用料:
1#面团部分
中筋面粉 800克 清水 460克 (预留30克左右水,视面粉的吸水性酌情添加)
2#馅料部分
韭菜 2000克 猪肉 1000克 葱末 姜末 适量
蚝油 香油 老抽 生抽 黑胡椒粉 盐 鸡粉 适量
*包饺子-------分拌馅儿、和面、擀皮、包捏、煮熟五部曲...
制作步骤:
猪肉切小丁后剁碎,加葱姜末,盐、蚝油、鸡粉、老抽、生抽、香油、黑胡椒粉,拌匀备用。
韭菜清洗干净,铺开,通风阴凉处控干水分(以免调拌馅料时出水过多),韭菜切碎之后,放入香油拌匀,防止出水。
和面,面粉中加入清水,和成面团,揉至表面光滑,包上保鲜膜,醒30分钟。
醒好的面再揉5分钟,分成4个小面团;取其中一个面团搓长条(其余面团用保鲜膜包好防止风干),分成小剂子。
锅中水开后,放入饺子,用勺子沿锅边将饺子推开,以免粘连;等锅中水再次烧开时,加入适量凉水(重复此步骤三次),确保饺子煮熟。
LAST,想吃饺子,而自己不太会做的朋友,看过此文章后,会不会感觉没那么难? why not 自己试试做,来体会不一样的幸福味道。
新人首发不易,还请各位值友多多关照,感谢捧场!
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