平底锅也能做面包，趁着假期试一试？附意大利PENTOL PRESS 朱利安平底锅 开箱

先来一波预告，你们要的高筋面粉（面包粉）测评即将拉开序幕，看出来有几款面粉么？敬请关注后续更新！

用平底锅做面包是无意中看到的一个方子。趁着最近闲赋在家，就跟着做了一番，没想到好吃到飞起。对于没有烤箱的小伙伴也可以来试一试。当然，也有人说这不就是东北的馍馍么？很负责任的说，它的口感确实是面包的口感，好歹它也是花了那么多的时间进行两次发酵啥的，只是造型逊色了点。

这款平底锅泡芙面包主要原材料就是鸡蛋、牛奶和面粉，软糯香醇，甜而不腻。用平底锅烙面团，可以让面包表皮更加酥脆。刚出炉吃口感最佳哦！

对平底锅感兴趣的可以直接跳至第二部分，时间和效率刚刚滴！

一、美食DIY

泡芙馅料：

牛奶250ml、黄油15克，蛋黄3个，糖50克，低筋面粉20克

如果你觉得麻烦，也可以直接用你喜欢的豆沙馅、蜜豆馅等来制作夹馅都是可以滴！

面团：

高筋面粉300克，低筋面粉80克，盐5克，糖60克，干酵母5克，水60ml，牛奶80ml，淡奶油20克，鸡蛋液体80克，黄油40克

备注：有些人说家里没有什么高筋面粉、低筋面粉之类的，要不你就用普通面粉试试。就算再失败好歹也是个可以吃的脆脆的面饼。

Part 1:先制作泡芙馅料

1、将牛奶250ml、黄油15克倒入锅中，融化；

2、3个蛋黄、50克糖、低筋面粉20克，搅拌均匀成糊状；可以借助筷子或者是手动打蛋器。稍微有点粘在手动打蛋器上也没有关系。

3、倒入步骤1的热牛奶，借助面粉筛过滤；

4、再次加热，一边加热一边搅动，

5、最后搅成果冻状，熄火；

6、用保鲜膜盖起来，待用！

Part 2: 接下来制作面包胚

这一次和大家展示手工揉面，没有面包机的也可以制作起来。不过手揉真的很累，大家有面包机（厨师机）的还是直接上机器吧！

1、300克高筋面粉和80克的低筋面粉混合，加入盐和干酵母混合均匀；

2、将60ml的水，80ml的牛奶，20克的淡奶油混合，放入微波炉加热变温（没有微波炉就用一个大一点的料理盆温热一下），再加入80克的鸡蛋混合液搅拌均匀；

备注：温热的目的是有助于酵母的发酵，气温高的话可以忽略；

3、将液体加入到面粉里边的时候，为了防止液体会到处流动，建议在面粉中间挖一个小洞，逐步将液体给加进去哦！

类似这样操作。

4、期间会用到一个很重要的工具，方形刮刀！

刚开始处理面团的时候会比较粘手，所以刮刀可以帮助我们更好的整形。

5、面团成形后，加入40克的软化黄油，再进行揉搓；如果觉得面粉有点湿哒哒的，可以自己根据需要加一些干粉，减少粘手。但是一定要确保黄油都被揉进面团。

这个还是有点黏手的

因为不是制作吐司，对于出膜的要求并不是很高。当然，能够出膜，你的面包也就会越松软。揉到觉得面团表面已经不粘手、表面比较光滑的时候差不多就ok了。

6、把面团和均匀，然后放进碗里用保鲜膜封起来；

7、牙签上戳几个洞，温暖的地方静置两个小时左右；我直接用烤箱发酵功能了，冬天发酵的确是件头疼的事情。想到小时候外婆做包子都是用个大缸，上面盖上两层棉被来发酵。

8、发酵至两倍大。

9、案板上撒点面粉，取出面团，排气；

10、把面团用切刀切成大小均匀的12份，揉成圆球，静置15分钟。防止面团变干，需要用保鲜膜盖起来；

整形的时候手指窝成一个小圆球状，然后把面团放在手心滚圆至表面光滑。此处需要花点力气来着。

11、静置结束后，取一个小面团擀成圆形或者长条的面皮；

12、放入泡芙馅或者你喜欢的其他馅料，包起来。

注意封口，不要让馅料跑出来哦！造型随意，饺子形状或者圆饼形状都OK。

13、全部包好后，再次用保鲜膜盖住，醒40-50分钟，发酵至原先的1.5至2倍大；

14、用平底锅小火双面烙熟，不要放油，但是要盖盖子哦！

还有记得一定要及时翻面，避免烤过头了。

静候面包出炉！

平底锅版泡芙面包就做好啦！松软看得见！有没有流口水呢？

点击视频，亲声感受一下刚出炉的嘎嘣儿脆！

放至第二天可能就没有这种脆感了，但是用微波炉热一下依旧松软香甜哦！甜心派&红豆派，你会喜欢哪个呢？

做这一款平底锅面包注意事项：

1、需要时间的等待，如果你性子急，也还是建议挑战一下，没准能改善自己的暴脾气。面包的色泽自己控制。

2、没有烤箱，那你就需要一口不粘锅。上次有一些小伙伴问我家里的红底平底锅是啥锅，就是苏波尔家的红点锅，不过因为久经战场，把手开始松动。 所以，最近这次用了刚入手的意大利PENTOL PRESS朱利安系列特氟龙涂层平底锅，和大家进行使用分享。当然，最后也会和大家唠叨几句平底锅的保养。

二、平底锅简开箱

全称：意大利PENTOL PRESS朱利安系列特氟龙涂层平底锅

购买的这款28cm平底锅大小基本上满足家庭使用。话说这口锅当时有一点戳中偶：手柄可以拆卸，瞬间可以变身一个烤盘。一物多用，对于家里没有圆形烤盘或者披萨烤盘的小伙伴绝对是个优选项。

因为对于涂层锅具并不反感，这次依旧买的的是涂层锅，满足我的主需求：不粘就可以啦！锅身是特氟龙不粘涂层。

两者合二为一，就是这样！

友情提示：安装的时候一定要轻轻抬起试用一下，确保把手安装牢固。毕竟还是安全第一。

手柄是榉木材质。

尾钩的设计还在于方便收纳。

再来看一下锅底，个人觉得还是蛮厚实的。反正整个锅给我的感觉就是沉了些。

用电子秤称一下，大概有1斤半多（1654.3克）。力气小的女生可能要掂量一下咯。

因为是不粘锅，用它来做雪花酥，同样不用担心粘锅。我就准备拿它作为我的烘焙专用了。清洗也还是比较方便。如果想省事，直接用干净湿抹布擦干就可以啦！

平底锅使用点评：个人觉得还算好用、颜值还算高的一款平底锅，不粘，清洗也比较方便。对于平底锅刚需、烘焙爱好者家里刚好没有圆形烤盘的可以作为购买参考。需要提醒大家的是锅身有点重，如果有需要掂锅的慎入。

（咳嗽一下） ，使用分享到此结束。鉴于大家对涂层锅褒贬不一，最后和大家简单唠叨几句涂层锅的保养。

1、关于安全。不粘涂层锅的好处是导热性能好，不粘少油烟，而且可以在电磁炉上使用，清洗也相对简单。有些人担心涂层不安全，这一点应该不用太担心。常温下涂层里的聚四氟乙烯的性质非常稳定，而且我们炒菜一般也都达不到250度的高温。

2、关于使用寿命。话说任何涂层锅都是有使用寿命的，不论是涂层脱落或者不粘效果下降。遇到这个情况，也就提醒我们该换锅啦！

3、关于保养。涂层锅和铸铁锅一样，也是需要注意使用方式和保养。使用前建议涂一层薄薄的食用油作为保养，清洗以后再使用。建议搭配使用木质或者硅胶材质的锅铲，不能用金属器具，避免刮擦损害不粘锅的表层。另外因为不粘锅导热快，用不粘锅具烹调时选用中或小火就足够。

4、关于清洗。不粘锅使用后不建议立即用冷水清洗。让锅体的温度稍微降下来之后再用清水洗涤。如果有顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，用海绵或者软抹布清洗，但是千万不要用砂布或铁丝球刷锅。

5、还有不要只注意锅里而忘了锅外的清洗，里里外外都要及时洗干净哦。我的苏泊尔平底锅就是活生生的例子。

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如果选择家里蹲的小伙伴，不如趁着休息，给家人露一手吧！不用烤箱，家里的平底锅就能实现。既能满足小伙伴们自己想动手的愿望，又不会因为冲动买买买。后续高筋面包粉测评再会 ，see you~