宝宝爱不释口的健康美味自制餐点:牛油果香蕉卷烙制大法
一、前言
宝宝20个月大了,饮食从最初的纯母乳,到添加米粉等单一辅食,至今已是复合驳杂,粗粮、细粮、蔬菜、荤菜、水果等等,均可以吃。他对食物的要求日趋提高,为了能让宝宝吃得香、吃得好、吃得健康,宝爸宝妈殚精竭虑,想方设法给宝宝制作不同的食物,尽量让他接触更多新鲜不重样、健康美味的自制食物。
在此过程中,我们通过网上搜索、阅读婴儿食谱等方式,尝试各种不同的婴儿餐点做法。
之前,已经给大家介绍了葡式蛋挞和土豆泥(奶香、玉米两种口味)的制作方法。链接如下:
今天,给大家带来的餐点是牛油果香蕉烙卷,也是我家宝宝很喜欢的餐点。铛铛铛铛,有请~~~
二、营养价值与食用特点
(1)牛油果
牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6,还含有多种矿质元素,包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等,还含有大量食用植物纤维。每100克生鳄梨中,水分占74.3%,含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克,能提供673.9千焦的热量,是一种高能低糖的水果。牛油果的脂肪量比较高,其中含有大量的不饱和脂肪酸,有健胃清肠的作用,还能降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统,对宝宝身体发育十分有益。
牛油果凭借其绵密的口感是黄油最佳替代品,因此被为”森林的黄油”。牛油果富含多种维生素,丰富的蛋白质,国外人称之为“brain food",但牛油果脂肪含量高,应该适量进食,一般而言,宝宝每日食用宜不超过1个。
(2)香蕉
香蕉的膳食纤维含量很高。每100克香蕉中约含膳食纤维3.1克,是水果界中的佼佼者,有助于宝宝肠胃消化。香蕉富含维生素A、硫胺素、核黄素,能够维持正常的生殖力和视力所需要,促进食欲、助消化,保护神经系统。同时,它富含钾、镁、磷和丰富的蛋白质,这些都是宝宝成长发育过程中必不可少的营养元素。
(3)食用特点
牛油果香蕉烙卷在不含,采用吐司面包为皮,包裹住内含的牛油果和香蕉,锁住水果的原味和营养,并且表层的面包和鸡蛋液经过热烙,散发出诱人的酥香,内、外层口感俱佳,不仅是宝宝,连大人都忍不住想多吃几个。
三、食材与工器具
(1)食材
需要准备的食材有:
成熟牛油果×1只(中大个头),
香蕉×2根(Tips:香蕉不宜过大过粗,否则制作过程中面包可能卷不起来),
生鸡蛋×1只,
切片面包×4片。
(2)工器具
需要准备的工器具有:
不粘锅、研磨碗、刀、砧板、碟子、碗、筷、勺、擀面杖(如果没有擀面杖,用圆柱形杯子代替。我家里就没有擀面杖,可能是从小被父母用擀面杖教训,留下了阴影。被擀面杖支配的恐惧,有木有 )。
四、制作过程(干货★★★)
制作过程比较简单,从前期准备到工器具清洗完毕,约40多分钟(因制作过程中拍照,时间有所延长,熟练后可更快,时间一般在30分钟以内),过程中不产生油烟,较为清洁。
制作前时间,下午16:10分。
制作完成并清洗完毕,下午16:58分。
(1)香蕉切段切片
香蕉去皮,切成两段,并分别对半切开:
(2)制牛油果泥
牛油果取半只,放入研磨碗中研碎成泥状(亦可用料理机打碎)。
(3)擀制面皮
面包取四片,切除四周较硬的边角,只保留中间白色部分。
用擀面杖(圆柱形杯子)将面包擀薄。
擀前与擀后的厚度比较:
四片面包全部擀好。
(4)制蛋液
鸡蛋打成蛋液,倒入平底宽碟中,便于蘸取:
(5)制卷
将牛油果泥抹于香蕉上,再将香蕉放在面包皮上,慢慢卷起。
卷的时候要用力一点,尽量紧实 ,这样制作出的成品就不易散掉。
切除两段多余的面皮。
照此方法,完成制卷过程。
(6)蘸蛋液
将上述制成的卷物放入蛋液中,翻动和滚动,充分均匀地蘸取蛋液。
(7)烙制成形
将不粘锅置于灶具,用小火预热。(勿用大火,否则温度和热量过高,易使其焦糊)
将沾满蛋液的卷物放入锅中烙制,以面色金黄略焦为宜,一面烙好以后翻到另一面,烙至两面金黄后出锅。(烘烤过程中,鸡蛋的酥香味不断飘出,令人垂涎欲滴 )
完成全部四个牛油果香蕉卷的烙制。
(8)切分成块
用刀切成块状,便于宝宝抓取。
至此,制作过程完毕。
(9)剩余食材及处理
剩余半根香蕉、半只牛油果、少量蛋液。
香蕉直接吃掉,牛油果放入冰箱保鲜,蛋液制成蛋饼,三两口也就吃掉了。环保节约。
五、Details Show
侧视图可见,面皮外层已烙熟,卷内两种水果紧实且未变色变状,内含饱满。
将面皮铺开:
马上要吃的放入盘子,其余放入保鲜盒,一会儿带出去吃。盘中的几个很快被宝宝风卷残云吃完了。
六、心得体会
(1)牛油果香蕉卷这款餐点具有牛油果、香蕉的丰富营养,属于宝宝的健康餐点;味道外层香酥、内部醇润,色香味美,可激发宝宝食欲,宝宝不厌恶抗拒。
(2)切成卷状后,除了宝宝抓取方便,还可以带宝宝外出游玩时,放入便当盒中,随带随吃十分便携方便。
(3)制作过程中,如果不想少量蛋液粘底烧焦,可以在锅底刷少量橄榄油或食用油,这样牛油果香蕉卷的外层更好看。我们是避免宝宝食用油腻食物,所以没有添加油。
(4)由于主要食材是水果,保鲜要求较高,尽量在制作完成后当天食用,冷掉后可以重新烙热或放入微波炉略加热。
(5)友情提示:刀切和烙制过程中,大家注意防止割伤或烫伤哦。
That's the end! 睡觉咯
深夜写作,请各位值友看官多多支持哦!谢谢大家!
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