较真评测：你以为吃的是每日坚果，其实有可能吃的是霉菌哇……

前阵子，加班做实验的评测君偷吃了同事翠花(lucy)的每日坚果，肚子疼了大半夜。

话说半年前，食药监局就曝光过知名电商的某款坚果霉菌超标，同为坚果族系，号称健康力MAX的每日坚果，安全有没有猫腻？那么多每日系的小果果们，到底谁最好吃？

话不多说，速速买来21款，开启“实验室+吃货团”双管齐测!

想知道我们测了啥？

来看每日坚果《评测四部曲》

好不好吃咱再说，安全起码得有底线。本以为每日坚果号称粒粒精选，高端有格调，结果，还是有三款中招，霉菌超标严重。

不信看图↓

切糕王子中的坚果和果干霉菌双双超标，阿甘正馔坚果霉菌超标5.8倍，享食者果干霉菌超标2.6倍（参考蜜饯国标）。

另外，果园老农和华味亨每日坚果有检出霉菌，虽均未超标，但仍存在一定的安全隐患。

霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染，霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

除了霉菌之外，实验室还针对其他六项安全指标进行了检测，结果全部没毛病。

检测日常之实锤的诞生↓

对于安全卫生合格的18款，我们又详扒了每款配料表，发现其中也大有不同。

所有选品中，仅果园老农一款含食品添加剂，建议不作为优选。

其他17款根据配料表可分为两类：

原味款：仅含坚果和果干，没有任何其他调料；

风味款：除坚果和果干外，添加糖/油/食盐等调味料。

中国营养学会建议，以食用原味坚果为首选。添加了糖、油、盐的每日坚果，在丰富口感的同时，一般热量也会相对高些。介意的宝宝在选购每日坚果时可关注下配料表。

关于营养，评测君对比了所有款的成分表，发现从数据上无法直接判断每款每日坚果的优劣。

每日坚果除了安全和配料表成分，里面所含的种类、数量和品相可直接见证内在实力。

01

种类&数量

形形色色的每日坚果包装内，所含的果品究竟有啥不一样？为了一解心头所惑，评测君带着女神助理花了大半天时间，把18包坚果和果干排了排队…

一番磨人的操作过后，我们发现，好想你、百草味（缤纷果仁）这两款所含的种类最多，分别为10种和9种。想一次性吃到更多品种的宝宝们，可以选择它们哟。

除此之外，其他16款每日坚果均含有6-8种坚果和果干，详见下图。

可以看到，各品牌每日坚果的常见配置就是如下四大坚果和两大果干：

对比发现，洽洽、三只松鼠、百草味90日鲜、沃隆、来伊份这5款每日坚果，种类比较丰富，且每种果品的数量相对均衡，价格公道，性价比高。

同时，评测君还称量了每款产品中坚果和果干的重量，发现多数坚果和果干的配比接近或大于1，只有果园老农这款，一袋中60%以上是果干，难道是为果干真爱粉准备的（黑人问号脸）？

02

品相大PK

当然了，不难看出，其实不同品牌果品之间也有区别：有些硕大饱满长相喜人，有些则瘦小干瘪不想食之。

为此，我们对每款产品进行了一场品相PK。

经过无数次的对比鉴定后，各款的品相表现是这样的：

说了这么多，到底哪款最好吃？我们组织了放心选内部盲测，涵盖职业营养师、食品专业挑剔硕士、资深饕客、90后吃货等全方位选手，吃完一颗，还有一颗，完全停不下来，只为找到最好吃的每日坚果！

评测君专门做了在线问卷，带着手机边吃边填^-^

经过一周的多轮体验，好吃的给你挑出来了↓

当然，也有被品鉴师们一致Diss的↓

评测四部曲后，评测君最后用一张动图来总结下评测筛选过程：

经过评测君终极审核后，铛铛铛~结果全在下面了，该存图存图，别犹豫。

你可能还有以下疑问：

1、一天可以吃多包每日坚果吗？

坚果有益，但不宜过量。

由于坚果脂肪含量高，若食用过多，易导致能量摄入过剩。因此，中国营养学会建议平均每周食用50~70g的坚果，也就是每天10g左右，差不多是一包每日坚果中坚果的量。所以最好不要一天吃多包哦~

2、儿童款、成人款…有啥区别？

有些品牌的每日坚果区分了成人款、儿童款，对比下来其实主要是替换了某种果干，或者是配比上稍有调整，并非是儿童款有什么特殊的营养添加。

（图片来源于商品详情）

因此大家在购买时并不是一定要按照标称的“成人款”、“儿童款”去区别选择，而可以通过查看其中坚果和果干的种类进行挑选。其他各种类似“妈妈款”、“家庭款”、“运动款”也是一样哦，称呼只是个名头，重要还是看内在~

3、怎么挑选更适合宝宝、老人或孕妇的每日坚果呢？

每日坚果的特点就是多种坚果&果干均衡搭配，老少咸宜。为了尽量减少添加糖和钠的摄入，老人、孩子及孕妇建议优先选择没有任何添加的原味款，并结合其对坚果/果干种类的偏好、是否有对某种坚果的过敏史等情况来综合选择。

特别需要注意的是，多数每日坚果包装上都会提醒，低龄儿童要在家长的看护下食用，这是由于小宝宝吞咽反射功能未发育完善，也不能充分咀嚼，大颗粒的坚果较容易卡住气管。

因此在给年龄较小的孩子喂食坚果时，需格外谨慎，也可通过物理碾压后食用。

注：美国儿科学会建议，孩子一般在4岁之前都无法掌握咀嚼的技能，不要给孩子喂食整个的花生或其他坚果。

参考文献：

[1] 孙长颢，营养与食品卫生学 第8版，人民卫生出版社，2017年8月

[2] 荣瑞芬.几种重要坚果的营养特性比较[J].北京联合大学学报(自然科学版), 2010, 24(01):12-16.

[3] 尤努斯江·吐拉洪,马木提·库尔班,木妮热·依布拉音.巴旦木的营养保健作用研究进展[J].中国食物与营养,2008(10):56-58.

[4] 黄敏,操庆国.腰果产业具有良好的发展前景[J].食品工程,2009(01):27-29.

[5] 李敏,刘媛,孙翠,孟亚楠,杨克强,侯立群,王钧毅.核桃营养价值研究进展[J].中国粮油学报,2009,24(06):166-170.

[6] 孙俊.榛子营养价值及辽宁地区榛子病害研究进展[J].辽宁林业科技,2014(05):51-53.

[7]姚立君,李赫宇,李许伟,赵玲.蔓越莓营养与保健功能研究进展[J].食品研究与开发,2013,34(08):120-123.

[8] 韩鹏祥,张蓓,冯叙桥,黄晓杰,李萌萌,杨方威.蓝莓的营养保健功能及其开发利用[J].食品工业科技,2015,36(06):370-375+379.

[9] 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）规定熟制坚果与籽类食品霉菌的限量值为不超过25 CFU/g。

[10] 《食品安全国家标准 蜜饯》（GB 14884-2016）规定霉菌的限量值不超过50CFU/g。

日常絮叨

*检测机构：

北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心

*报告编号：NO.2161800000010~NO.2161800000030

*数据仅对送检样品负责。

*样品均采购自京东、天猫等电商平台，价格仅供参考。

*如有任何不足，欢迎留言讨论。

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