黄妈的厨具使用心得 篇三：入门级厨师都用过的一把厨刀（最后有黄妈的刀功展示哈）

十八子作 阳江刀具 厨刀 不锈钢刀 飞球菜刀斩切刀P0179元刃21.5CM，宽10CM，全长32.6，属于前切后斩的文武刀类型京东去购买

购买理由

购买理由嘛，就像车一样，这款厨刀是纯粹的过渡厨刀，只能拿来练手用，但是比10块20几块那种要好用很多，但是如果你是用习惯西式厨刀的就不推荐用了，你会花一段时间去找手感的，相信我，买来练手时候用用还好。4cr的不锈钢文武刀，比碳钢刀容易生锈来说好很多。

外观展示

新东方烹饪学校统一中厨指定供应产品这是我学校统一配发的厨刀，我学的是川湘闽菜系，我不是做广告的，在我的十几把私人珍藏厨刀里没有一把是十八子的

不锈钢在闪光灯下还是比较漂亮的完工度还是比邓家刀要好，毕竟是半手工半机械生产

刀刃细节部分，资料上没有说是夹钢，个人觉得那个刃线下的就是可以磨的地方，用到那里这把刀就可以退役了

开箱前拍一张，新东方战略合作伙伴

80左右的价格，记得型号哈

非常中规中矩的设计，机械加工的产物

手柄的LOGO也是满满的中国风

手柄部分细节，全不锈钢的一把文武刀，防滑还是有的，本人手容易出汗，倒也没有感觉滑手

使用感受

普通切切菜还是可以的，刚买来需要花一个小时进行精磨，每个新来的同学第一件事就是磨刀，所以记得买原厂磨刀石，磨刀跟厨艺都要有滴，有值友说磨刀的视频，我看看最近整一个出来，手机不能上传链接。

夹钢线很清晰，注意前切后斩，剁鸡鸭鱼骨头还是过得去的

边角都打磨了不会有割手的感觉

怎么样是不是感觉很高大上

总结

优点是这款文武刀做到了真正的文武刀该有的地方，好切好磨，市面上有写着斩切刀的有的就是纯斩骨刀，以前刚了解厨刀时候就买到过一把，现在一般拿去剁鸭脖子用，细算下，一共买到过两把厨刀不好用，一把就是拓的斩骨刀，家里的磨刀石都不好磨，一把是Yaxell的曜 三德刀，因为刀身是非主流设计，加上VG10切鱼骨头都崩口，现在都是作为收藏品，有时候别被商家的标题给误导了，买刀从出发点为主去买，不管商用家用都需要两把厨刀，一把片刀或者文武刀（刀背不能超过3MM）长度男士21厘米左右女士18厘米，然后一把专用斩骨刀去处理鸡鸭鱼骨头。言归正传说说缺点，前面提到过卷刃，锋利度保持性差，磨刀损耗性强，最后发个刀功视频，感谢值客这个平台让我把我对厨刀的理解能写出来跟大家分享！