20款儿童酸奶测评：哪一款是营养健康的好酸奶？

按：

低温酸奶的营养价值要普遍高于常温酸奶。

经模拟消化后，大部分酸奶中的乳酸菌都无法存活。

“小红花测评”说：

奶制品是儿童生长发育期间必不可少的营养食品，而酸奶更是因为酸酸甜甜的口感而深受孩子们喜爱。不少爸妈在孩子1~3岁时就开始给他们喝酸奶了。

相比牛奶，酸奶的好处在于：

乳糖低，避免宝宝乳糖不耐受

蛋白质和脂肪更容易被吸收

钙含量也较高，有利于补钙

目前市面上的酸奶可谓五花八门，有低温的、常温的、原味的、水果味的，还有宣传添加了上百亿益生菌，能调理肠胃的，甚至还有喝了能“长寿”的！

到底要怎么选呢？“小红花测评”这就来给大家测评测评！

目录

●给孩子挑酸奶应该看什么？

●20款低温+常温酸奶配料表分析和试吃

●第一轮入选：6款低温酸奶+4款常温酸奶

●低温酸奶PK：简爱裸酸奶、光明如实综合评价好

●常温酸奶PK：普遍比低温酸奶营养价值低

给孩子挑酸奶应该看什么？

01

分清楚酸奶和乳酸菌饮料。酸奶的蛋白质含量要求要高于2.3g/100ml，营养价值远胜于乳酸菌饮料。乳酸菌饮料配料表中排第一的一般都是水，而酸奶排第一的则是生鲜乳或者复原乳。

02

含糖量越低越健康。摄入过多的糖会让孩子发胖或者长虫牙。请注意配料表中的碳水化合物，含量越低越好。

03

原味优于果味，添加剂越少越好。非原味的酸奶一般都添加了香精、甜味剂。添加增稠剂的酸奶也要慎选，好酸奶不添加增稠剂也有醇厚的口感。

04

选择蛋白质、钙含量高的全脂酸奶。补充蛋白质和钙是喝酸奶的主要目的。在孩子2岁以前，尽量选择全脂酸奶，脂肪能给宝宝提供能量。

05

看清楚原料是鲜牛乳还是复原乳。复原乳须经高温处理，一些维生素会被破坏。所以，优先选择原料是鲜牛乳的酸奶。

总的来说，一款好的儿童酸奶应是低/无糖、全脂、无添加、鲜牛乳发酵的原味酸奶。

20款低温+常温酸奶 配料表分析和试吃

“小红花测评”挑选了市面上常见的13款低温酸奶和7款常温酸奶，根据以上挑选原则，分析配料表和试吃。

13款低温酸奶的配料表分析，试吃：

糖：和润、燕塘、简爱和光明属于无糖酸奶，其他都添加了白砂糖

添加剂：燕塘、时代和卡士添加了食用香精，温氏和天润添加了增稠剂。

蛋白质：和润、简爱、光明最高，达到了4.g/100g以上；味全、时代和温氏较低。

口感：无糖/低糖、无添加的酸奶虽然味道偏酸，但奶香味非常浓郁；添加了食用香精的低温酸奶，会有比较奇怪的甜味；未添加增稠剂的酸奶的浓稠度其实完全不输添加了增稠剂的。

7款常温酸奶的配料表分析、试吃：

糖：常温酸奶都添加了糖，含糖量普遍比低温酸奶高。

添加剂：所有的常温酸奶都添加了增稠剂，QQ星、安慕希、莫斯利安添加了食用香精。

蛋白质：7款产品蛋白质含量比较接近，价格比低温酸奶要低。

口感：常温酸奶普遍偏甜偏浓稠。

第一轮入选：6款低温酸奶+4款常温酸奶

经过配料表和营养成分表的筛选，小红花测评选择了6款含糖量偏低、无增稠剂和食用香精添加的低温酸奶，以及3款无食用香精添加的常温酸奶，送到了实验室进行检测：

注：光明莫斯利安酸奶中含有食用香精，本不该入选，但它的广告语很火——“来自长寿村的秘密”，特指酸奶中添加来自“世界有名的长寿村莫斯利安”的益生菌，喝了可以长寿。好奇的花花也想了解一下，这是真的么？所以也送检了。

●6款低温酸奶从左至右依次为：光明如实、维记、和润、特仑苏、简爱和旺旺优酪乳

●4款常温酸奶从左至右依次为：蒙牛纯甄、圣牧、德亚和光明莫斯利安

综合酸奶选购要点，小红花测评最终确定了以下送检指标：

低温酸奶PK：简爱裸酸奶、光明如实综合评价好

乳酸菌检测：大部分酸奶模拟消化后所剩无几，旺旺和特仑苏还维持着相对较多的存活数量。

酸奶是往牛乳里添加保加利亚乳杆菌（L菌）与嗜热链球菌（S菌），由这些菌将酸奶中的乳糖和蛋白质发酵成乳酸。有些酸奶产品在广告中宣传自己的益生菌添加量达到了上百亿，并且鼓吹这些活菌的功效。

但是，益生菌要活着到达肠道，并且有一定的量才可能起到肠道调理作用。国标规定，低温酸奶中的乳酸菌应不低于10^6CFU/g（mL）。

之前，小红花测评做过一个婴幼儿益生菌粉模拟消化测试，结果显示所有产品中的益生菌在经过胃部消化后的存活率都非常低。

酸奶的情况又怎么样呢？小红花测评同样模拟了胃消化，再对6款低温酸奶检测，结果如下：

其中，维记在包装盒上特别宣传自己每盒（200g）含有600亿的活性乳酸菌（即3亿/ml），结果“一进肚”就3亿变7000了。

由此看来，恐怕酸奶里的乳酸菌最大的作用还是发酵，大家就不要太指望它能给肠道做多大的贡献了！

含糖量检测：简爱、和润和光明含糖量低，与配料表一致（如下图）

蛋白质＆钙含量：光明、简爱蛋白质和钙含量均较高

●和润、光明、简爱的蛋白质含量位列前三，与配料表一致，说明原料奶非常优质。

●光明、简爱、旺旺，达到高钙奶标准（≥120mg/100g）。

●维记、特仑苏，蛋白质、钙含量均较低。看来特仑苏“限定中国牧场奶源”（广告语）并无优势。

▼PK结束

低温酸奶综合得分

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▲无糖、无添加剂、高钙、高蛋白，除了价格稍微有点小资以外，几乎没有任何缺点。

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常温酸奶PK：营养价值普遍低于低温酸奶

乳酸菌数检测：常温酸奶不含乳酸菌

你在广告里听过不少常温酸奶“吹嘘”自己菌种多么优越吧？

实际上，常温酸奶在包装完成后都会经过统一灭菌，即使添加了再多再高级的菌，都已经被消灭的干干净净了。

以莫斯利安为例，检测结果显示：其开盖后乳酸菌总数为＜10CFU/g，相当于没检出。

含糖量检测：整体偏高，一天吃两盒会摄入40g糖，接近世卫组织限值(50g/日）（如下图）

蛋白质钙含量检测：常温酸奶蛋白质远低于低温酸奶，钙含量整体也低于低温酸奶。（如下图）

▼PK结束

常温酸奶综合得分

常温酸奶普遍高糖，蛋白质、钙含量偏低，因此不做推荐。

酸奶饮用小指南

01

可用水果代替砂糖给酸奶添加甜味。如果孩子对无糖（或低糖）酸奶抗拒，为增加口感，可以在酸奶中添加蜂蜜、水果粒，给酸奶增甜，同时补充了维生素和膳食纤维。

02

选择出厂日期近的酸奶。时间一长，酸奶容易变质。

03

建议1岁以上才给孩子喝酸奶。1岁以内的孩子容易对鲜牛奶过敏（大部分酸奶是用鲜牛奶发酵），而且，低温酸奶容易对太小宝宝的肠道刺激。

04

忽视酸奶对乳酸菌的宣传。酸奶中的乳酸菌除了发酵作用外，其实并不能起到太多的保健作用。

好啦，本次测评到此结束，如果你有什么想测评的产品，欢迎留言告诉小红花测评。

本次测试费用:650（样品费）+9500（检测费）=10150元

本次测试机构:珠海出入境检验检疫局技术中心，是国家质量监督检验检疫总局的直属机构，承担出入境动物及其产品、植物及其产品、进出口食品、化妆品、保健品、机电产品、轻工产品、纺织品、化工品、矿产品、金属材料、包装及材料等商品的实验室检验检测。