诱人的陕西美食水盆羊肉，我教你在家做！

舌尖3一季看下来，菜菜最想吃的食物，是水盆羊肉。

可以这么说，水盆羊肉就是羊肉泡馍的另一种叫法。

而大家在回民街吃到的那种自己掰碎了馍，再给师傅回锅加工的，严格意义上，应该叫煮馍。

那水盆羊肉真如舌尖上所说的那么好吃吗？答案是肯定的。

不过菜菜的西安朋友是这么跟我说的：要吃地道的水盆羊肉，要去大荔、蒲城或是澄城，在西安就算了。

去不了的小伙伴们，还是跟我在家开火做好了。

家常的做法自然是不难的，买羊肉斩开，汆水后和香料一起炖到羊肉酥烂。（整块羊肉入锅炖也是可以，羊肉会更加嫩，但是，花费的时间太长。）

再下点粉丝，配上馍，重口的淋点辣子油。

羊汤鲜，羊肉酥，粉丝入味，爽！

香料的配比上，可以根据自己的喜欢调整。

喜欢花椒，就多放一点，汤底就椒香浓郁，吃得人通身冒汗；喜欢茴香，亦可以多放，汤色黄亮，又香又甜。

戳👇视频，一起学~

- 水盆羊肉 -

BGM：Passenger - And I Love Her

[ 食材 ]

羊腩 粉丝 大葱 香菜 盐

香料：花椒 桂皮 草果 小茴香 姜片 八角

[ 做法 ]

1.羊腩洗净切块，放入冷水锅中

2.加入

3.花椒、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、姜片、八角用纱带好

姜要提前切片噢，我切了三片放进纱布袋中

香料的份量可以参考下图👇，也可以根据自己喜好调整

香料在煮的过程中会烂掉，用纱布包装香料放进锅里煮，方便盛出没有香料杂质的羊肉汤

4.锅内加入足量水，放入焯好的羊腩、香料包，大火煮开后，转小火盖上盖子炖2小时

开盖后撒入适量盐，完成羊肉汤

5.另起锅，放入粉丝，煮熟，捞出装碗

6.将羊肉汤淋入粉丝，撒入香菜、葱，出锅~

还可以撒点蒜苗~

选的是肥瘦均匀的羊腩，既有油脂的香气，又不会太腻。

这几天上火，加上不敢吃太多肉，所以粉丝放得比较多，也没放辣子。但光是羊汤的原味，就鲜香无比。

大家自己做的时候，大可以放少少粉丝，多多肉块！

遇到喜欢的东西，就赚钱买；看到喜欢的食物，自己做也要吃到；碰到喜欢的人，就用心留住他。

争取想要的一切，这才是成年人快乐的秘诀。