懂了这些套路,你的葡萄酒会更好喝!

不少朋友在后台问,喝红酒需要注意什么?这个问题说大不大,说小不小。为了让你的葡萄酒更好喝,你也能得到最完美的味蕾享受,咱们可以 get 这些套路……


喝什么葡萄酒,选什么酒杯,

这相当重要!

常见的酒杯类型有以下这些,大家可以按酒选杯:

波尔多杯:最常见的杯型,实用性强,不少人也认为这是万能杯,适合喝波尔多等类似风格的葡萄酒。

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勃艮第杯:杯肚大,比波尔多杯要浅,直径也更大,利于散发勃艮第葡萄酒的浓郁香气。

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白葡萄酒杯:比红葡萄酒杯的杯肚小,杯口窄利于聚拢香气。

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香槟杯:又称笛型杯,可用来喝所有起泡酒。长杯身和窄杯肚、杯口都有利于保留酒中的气泡。

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甜酒杯:通常较矮小,适合喝贵腐甜白、波特、雪利等酒。

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掌握海马刀开瓶法,

轻松应对大多数葡萄酒!


亲自上阵,快夸我贴心!(请忽略我胖乎乎的手和指甲油

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海马刀开瓶 Tips:

用酒刀自带的小刀沿瓶口割开酒帽。

将酒刀螺旋锥尖端顶在瓶塞稍微偏离中心位置,将螺旋缓慢垂直旋入酒塞。

酒刀只剩一两个螺旋露在外面时就不要旋转了。

将酒刀第一级杠杆卡在瓶口(最初开瓶时就弄错这里,没卡住,手弄得生疼还拔不粗来,大家记得一定要卡住),将木塞拔出一部分,接着再用第二级继续同样操作。如果还没拔出来,可握住酒刀转套处逆时针扭出瓶塞。

为了让你的葡萄酒更好喝,

醒酒少不了!

为啥要醒酒?具体来说就是,让葡萄酒接触空气,散发香气,去除异味,口感变得更柔和,还可以去除沉淀。最理想的醒酒方式是使用醒酒器。

什么样的葡萄酒需要醒酒?通常白葡萄酒和桃红较少醒酒,大多醒酒的都是红葡萄酒。

要醒酒的葡萄酒基本上是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等单宁厚重品种的新年份干红、酿造中经橡木桶陈酿的葡萄酒、老年份葡萄酒(一般是为了去除沉淀,醒酒时间不宜过长)和一些有异味的葡萄酒。

至于醒酒时间的话,不同品种、年份、等级的葡萄酒都各不相同,具体参照《史上最全的葡萄酒醒酒指南》,此文关于醒酒问题说得非常详细了。


如何优雅地倒一杯适量的葡萄酒?

关于倒酒,你可以横握杯身底部,也可以像专业的侍酒师(小编假冒)这样竖握着。

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那一杯葡萄酒倒多少合适?

干红、干白或桃红等静止葡萄酒,倒 1/3 即可。若是起泡酒,先倒 1/3,待泡沫退去再倒 7 分满。

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这样持杯最专业、最有范!

倒好酒后,咱就能端起酒杯好好品味一番了。可以这样握着杯柄。

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也可以这样捏住杯底。

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有人会说了,很多明星在公开场合都握杯肚呢,那能不能这样呢?建议是最好不要,捂热了酒液,那就可能不在适饮温度范围内了。


喝前摇一摇,香气更出众!

摇杯是品酒中的基本动作,不仅能让酒香更好地释放出来,也相当彰显专业和优雅气质。

个人习惯逆时针轻轻摇杯,不会那么容易洒出来(如果你喜欢顺时针,我也不拦你,注意力道就行)。

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当然,还有一种更为简单的,将酒杯放在桌上,握住杯柄轻轻画圈摇动,也很安全。

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PS,记得喝起泡酒尽量不要摇杯哦!


如何碰杯来活跃气氛?

喝葡萄酒碰杯要注意,是用杯肚去碰对方酒杯的杯肚,而不是杯口,因为杯肚最坚硬,而杯口是比较脆弱的。

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还要动作一定要轻,用力太大可能会让酒液洒出来,甚至破坏酒杯。碰杯时,说点走心的祝福,或者简单痛快来个“cheers”,会让气氛更好哦!


在适饮温度下喝酒,才最完美!

很喜欢雷司令干白,要是在高于 9 度的情况下喝,就会很酸,可见,在过高或过低的温度下喝酒,即使是花重金买的,也可能没那么好喝。不同类型的葡萄酒适饮温度如下:

干红:酒体中等至厚重的 16-18℃(如波尔多赤霞珠梅洛混酿),酒体轻的 12-15℃(例如勃艮第黑皮诺)。

干白:酒体轻到中等的 6-10℃(如新西兰长相思),酒体厚重的 10-14℃(如勃艮第过桶的霞多丽)。

甜白:种类风格很多,适饮温度 6-8℃,常见的贵腐甜白、冰酒就为 8℃ 左右。

香槟等起泡酒:充分冰镇至 6-8℃。


关于适饮期

喝一瓶新年份的拉菲,还不如选一瓶到达适饮期的葡萄酒。为什么?酒的生命曲线,就像人的一生,会经历年轻、成熟、年老。

葡萄酒的巅峰期是表现最佳的时候,通俗地理解,就是它最好喝的时候,酒中各因素都达到了高度平衡,就是最佳适饮期。

世界上 90% 的葡萄酒都不适合陈年,它们的适饮期在 1-2 年内。只有 4% 的优质葡萄酒有 5-10 年的陈年潜力,剩下极少数的顶级葡萄酒才具有 10 年以上的陈年潜力。

越是品质高的名庄酒,越有足够的酸度支撑陈年,单宁厚实,在陈年中还会发展出很多复杂风味。它们年轻时往往香气不开放,单宁紧涩,酸度突出,口感不够平易近人,

所以,要是你买了一瓶新年份的高品质名庄酒,不要心急!放在酒柜或私人酒窖中好好保存着,等待它的绽放。

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掌握了这些,你的逼格指数能上升不少,但终究只是入门皮毛哦。葡萄酒知识如星辰大海,想要变身大神,还是要多看书,多喝酒啊。啥也不说了,走,把拍照开的酒喝了去!

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