探食澳门米其林餐厅：米其林二星 誉珑轩

众所周知，米其林指南最先是由法国人搞出来的东西，经过这么多年的发展，可以说是世界上最具有知名度的美食及旅游指南书籍。在进入亚洲，特别是进入大中华地区之后，却受到了比较多的质疑。吃过几家非中餐的米其林餐厅之后，觉得都很不错，使用一直想要去尝试一下米其林中餐餐厅，看看到底米其林的这个评判标准跟普通中国人的口味到底是否契合。

这次造访誉珑轩，其实是出于偶然。前一天去吃了金坂极上（看下面卡片 ）之后，本来想去看看水舞间，然而没想到居然停演，晚上回到酒店躺着，心中略有不甘。于是拨打了一直心心念念的誉珑轩的预订电话，念在隔天是周一的份子上，顺利预定到了中午12点的位子。

探食澳门米其林餐厅：金坂极上寿司要说中国的美食之都，估计很多个城市都会把自己冠上这个名字。广州、重庆、成都、上海、香港等等都确确实实的称得上这个美誉。各种包罗万象的美食和美味，各具特色的餐饮文化和风格，不同地区、国家美食的交融和碰撞，总是令人欣喜和惊奇。其实澳门也可以算是中国的一个美食之都，各大豪华酒店之间激烈的提供了来着世界各国一风卷晨曦| 赞13 评论10 收藏73查看详情

誉珑轩

由名厨谭国锋主理的誉珑轩位于新濠天地酒店的新濠大道二楼，作为澳门中餐2巨头之一（另外一个是新葡京的8餐厅），荣获了众多殊荣：连续多年米其林一星，2016年荣升2星餐厅，2017年度Asias 50 Best Restaurants排名第32，福布斯指南5星餐厅，2015 - 2017 Hong Kong Tatler最佳Top 20食府，2015 Hong Kong Tatler最佳点心，南华早报2014-2017年度「100 Top Tables」奖项 等等。

中午12点整准时来到餐厅门口，报上姓名后，由美女带路进餐厅，由于只有2人同行，安排了一张小桌。餐厅中午提供了点心菜单，之前也久闻誉珑轩的点心之名。故点餐也主要以点心为住。

配茶，我选择了￥28/位最便宜的誉珑轩季节茶，茶名：“红袖添香”。感觉应该是由普洱+玫瑰重泡而成，茶汤算得上清丽，味道也不错。反正是最便宜的选择，也没报多高的期望。

稍等片刻后，免费赠送的开胃前菜送上。日本XX配香炸土豆球。这个地方有一个槽点，作为一家中餐厅，上菜时候的居然默认的跟我说的英文（或许我长得像外国人？），我听到的是“japanese XXX and fried potato”，在一脸懵逼中忽略了到底是叫什么名字。

左侧的糕状物，吃上去感觉应该是南瓜泥制成的，略微带点蔬菜的甜味，入口融化，口感不错。右侧的油炸土豆球，口感十分绵软，味道偏辣，作为开胃菜其实十分合适，很是令人胃口大开。

第一个上来的点心是黑椒烧汁一口和牛酥。这个点心是我们2人认为的全场最佳。外皮十分酥脆有空气感，毫不油腻。内里的M8和牛馅炒得极香，回味无穷。

灌汤日本毛蟹小笼包是一个很难评价的菜。作为一个小笼包，外皮薄，内陷饱满，汁水丰盈而且很清甜不油腻，整体味道上是美味且协调的。但是蟹肉的味道我并没有品尝到，吃上去感觉就是一个存粹的猪肉小笼包。高达68元一个的价格，我觉得我下次来吃时，应该不会再点了。

翡翠玉龙饺。其实就是高端版的虾饺，外皮的绿色不是菠菜汁，而是韭菜汁制成的，吃上去有淡淡的韭菜味。内陷是龙虾，虾肉Q弹新鲜，调味淡雅，确实是虾饺中的上品。

鲍鱼烧卖。味道类似于上面的虾饺，一样的外皮，类似的内陷，上面叠加着一个小小的鲍鱼。味道确实不错，但是和虾饺的差别其实不大。

XO酱桂花岘春卷。外皮很脆，内陷就是普通的猪肉馅，没有吃到蚬的味道。相对其他菜，比较平淡。

银丝带子饺。其实就是粉丝带子饺，调味居然是椒麻味，应该是放了花椒粉，我个人是很喜欢这个饺，这一点花椒的香味带出了带子的甜味，搭配起来出奇的合拍。

红米布拉肠。服务生介绍是由自家磨制的红米粉浆蒸制而成，有多个内陷可以选。我选择的是葱爆和牛、脆皮鲜 虾卷炸兩、石斑鱼片。虽然图片上看上去好像不大盘，其实是挺多的量。也是因为量太多，和牛馅的肠粉其实有点腻，味道过于浓郁了。石斑鱼片和鲜虾的就比较好，浇上酱油和可选的三种辣椒酱，吃得我非常的满足。

最后是誉珑轩的招牌菜之一：蜜汁西班牙黑豚梅头叉燒。誉珑轩的叉烧很奢侈的用了西班牙伊比利亚黑猪肉来制作，确实是比普通的叉烧要松软得多，也很是入味，肉质不柴，鲜嫩多汁。

餐后甜品是话梅/奶茶雪芭和由多个小甜品组成的拼盘，形式比较新颖，味道嘛。。就该是什么味道就还是什么味道。

这一餐下来，总体表现应该是称得上是中规中矩，基本上每个菜都没有出现什么问题，用餐体验也是十分的好，但是就是没有给我一个high点，没有一个食物可以让我在入口的那一瞬间有wow，幸福感直冲脑盖的感觉。人均300多人民币的价格在这个级别的餐厅中也算得上是实惠。我认为，作为一家米其林二星的餐厅，他确实是称得上名副其实，也确实是一家*级的中餐厅。