这个开了17年的初代网红，最懂女人心

我是立志吃遍上海大街小巷的本地土著——阿花，最近我在吃这件事上居然被几个非上海人给嘲讽了。

事情是这样的：过年期间，本花我接待了一位带家人来玩的大学室友，她是个北京姑娘。问她最想吃、最怀念的魔都美食是什么，她的回答竟然是——澳门莉莲蛋挞。

What??? 在帝都也算见多识广的她，心心念念的魔都美食竟然是澳门莉莲蛋挞？皮一下很好玩咯？

结果跟她碰头的时候，她真的当着我的面，不顾热量恶狠狠地吃掉了一整盒蛋挞，还采购了一大堆莉莲的蛋糕，说要带回去给爸妈尝尝。女人心真的好难懂啊！

“你这也太夸张了吧，莉莲有这么好吃？！”

“那可不，咱上学那会儿，外地同学都超爱莉莲的啊！”

“……真的假的？”

“因为外地，没有啊……”

多亏了她的科普，我才知道澳门莉莲蛋挞是土生土长的上海牌子。当年，莉莲的创始人带着他的澳门蛋挞师傅，只身来到上海创业，不知不觉已经陪伴我们整整17年了，最近才刚开去了杭州。难怪网上一搜“上海有什么不为人知的美食”、“到上海一定要试一试的平民美食”之类的问题回答里，居然都会看到有人提及“莉莲”哎！

上海的美食千千万，网红更是层出不穷，外地朋友们为何就对莉莲如此钟情呢？这家屹立魔都17年的初代网红，到底是如何“吸粉”的？为了揭开谜底，阿花我决定测一测这个我们熟悉又陌生的牌子——澳门莉莲蛋挞。

现在的澳门莉莲蛋挞，早已不是只卖蛋挞的小店啦，还有不少辨识度较高的西点，销路都蛮好的，有时候去晚了就卖光了。本花经过了一番咨询和搜索，统共买到了25款。

好不好，吃了才知道！

话说我局探员的嘴，在千锤百炼的各种试吃之后，被磨炼得出了名的“刁”，可结果你猜怎么着，试吃下来居然没有一款是踩雷的——这倒真是惊讶到了我。

试吃时听到探员们说得最多的一句话居然是：“哎，这款居然还蛮好吃的嘛。”甚至有请求打包拿回家当早餐的，圈粉能力简直开挂。

所以到底有哪些澳门莉莲蛋挞的产品荣登我局的推荐榜呢？一起来看——

毕竟本花的同学们是莉莲的粉丝，比我有经验，试吃前我特地先征集了他们的剁手推荐，足足有11款之多。敢情大学四年她们不是来念书的，是来试吃的吧……虽然数量多，但你还真别说，这些推荐在我局的试吃中也竟然收获了不少好评，靠谱得局座都想招她们来当编外探员了。

首先你将看到的，是我接待的那位北京同学的推荐，作为莉莲四年的脑残粉，她推荐的都是莉莲有口皆碑的经典之作。本花在局里问了一圈，还真有不少探员吃过甚至超爱这些经典——

☞探员评价

“经典中的经典，奶香味十足！”

“蛋挞皮即使凉掉了也还是很酥，挞芯很嫩很滑，甜而不腻。”

✎阿花总结

莉莲在上海小囡心目中可以说是葡式蛋挞教科书般的存在，据说配方来自澳门的蛋挞师祖。当年那句“可能是上海最好吃的蛋挞”的广告语，更是让人印象深刻。用今天的话说，莉莲的葡挞绝对是当年的网红爆款啊！记得阿花第一次买莉莲的葡挞，还以为表面凝结的褐色焦糖是烤焦了，被同去的朋友笑话了一阵。

纵使如今西点品牌层出不穷、蛋挞变着法的“作妖”，想吃蛋挞了我还是会首选去买莉莲。当年横空出世的时候三四块钱一个的价格，17年过去也就六块钱不到，实在是“业良”。那松脆的酥皮，香浓的蛋奶，嫩滑得赛过初吻……咳咳，我是女孩我要矜持，容我再去吃一个。

☞探员评价

“松软度很不错，有恰到好处的空气感。”

“熟悉的橙香，有那种老派蛋糕的味道。”

“像是海绵蛋糕里加了陈皮？还蛮清新的。”

✎阿花总结

橙汁蛋糕也是绝对的经典了，我局阿姨是它的忠粉，经常买来给他儿子当早饭吃，买了很多年都没见它怎么涨过价。讲真，不到五块钱能吃到这么个又大又饱满的蛋糕，如今确实不多见了。

橙汁蛋糕在松软度方面做得相当好，即便暴露在空气中放置一段时间也能维持比较不错的弹性和软度，不会干硬。

☞探员评价

“外皮喷香干松，内层扎实湿润，是小时候喜欢的味道呀。”

“虽然口味上中规中矩，但是感觉用料不错，性价比也很高。”

✎阿花总结

市面上能买到的虎皮卷实在太多了，大家对这货的味道也是熟悉得不能再熟悉了，所以试吃的时候还以为这款大概会很普通了。没想到不少探员都夸它“用料足”、“做工扎实”。

整个虎皮卷的鸡蛋香气非常浓郁，蛋糕体入口柔软细腻，比本花有时吃到的那种一咬就碎得掉渣的强太多了。

☞探员评价

“肉松有浓郁的葱油味儿，还带点微微辣，不至于吃两口就腻。”

“蛋糕体超松软，湿湿的，一点都不干。”

✎阿花总结

肉松卷是不少男生学生时代的心头好吧，大头就分享了他的“偷吃”经历：读书时经常在书桌里塞一个肉松卷，下午饿了就偷偷低头啃一口，既能扛饿，又不会因味道太大被人察觉，咀嚼还不会发出声音。

这款上面的辣肉松有很香的葱油味，吃上去没有油腻感。底下的蛋糕也是用料很足的绵软香浓，即便没有肉松加持，也是很好吃的蛋糕，这点让我很惊喜。

接着，是本花大学群里某位怕胖女同学的诚意推荐，她喜欢的2款都是西点蛋糕里难得的低热量的清新派，经常当作早餐来吃。如果你也是注重身材的小仙女，认准这两款，买不了长膘买不了发胖——

☞探员评价

“口感是有点筋道的，偏爱嚼劲的人肯定会喜欢。”

“有麦芽的香甜，很清淡，蛮健康的感觉。”

✎阿花总结

蛋白三角是纯用蛋清打发而成的，配料表只有小麦粉、蛋清、白砂糖、白醋，是标准的“0添加”，热量也比较低，对于在管理身材的小仙女们是非常友好的（随手翻翻身边的糕点甜点的热量表，你就懂了）。

它的弹性和筋度介于吐司和蛋糕之间，探员们的中式舌头吃出了“大白馒头”、“玉米饼子”、“白面馍馍”的口感，很好地兼具了中式糕点的口感和西式糕点的味道。既不怎么长胖又能充饥，难怪局里不少探员都准备回购当早饭了。

☞探员评价

“又白又嫩的出水芙蓉啊，入口即化。”

“松软得像在吃一朵云，是那种蒸蛋糕的口感。”

“甜度不高，吃上去没什么负担。”

✎阿花总结

白净如小奶狗，柔软如好睡的枕头，一看就是很招女生喜欢的类型啊！比起蛋白三角，芙蓉蛋糕的口感要更柔软，更接近于蒸蛋糕。

糖放得很克制，奶油夹心也不抢戏，用不着怎么咀嚼，便会有淡淡的甜香在舌尖慢慢绽开。热量也同样不高，比起蛋白三角还更有甜品的风采，让人不喜欢都难啊。

接着的3款推荐，来自本花某位花钱如流水的闺蜜。她从上大学开始，每月总有那么几天“吃土”的日子，奶茶是不敢点了，更别说去店里吃甜品了。结果偶然间发现莉莲有几款蛋糕不仅味道上乘而且非常超值，最适合吃土的时候解解馋了。

☞探员评价

“乳酪咸甜可口，非常细腻，一吃就停不下来的节奏。”

“拿破仑的酥皮很松脆，吃出了远远高出价格的高级感。”

✎阿花总结

拿破仑酥皮的松脆很好地中和了乳酪粘密的口感，这让莉莲的乳酪条口感不再单一。乳酪没有扎实到一入口就把口水都吸干的节奏，而是细腻顺滑的，不像半熟芝士那么湿润，也没有芝士蛋糕那么敦实，干湿刚刚好。

适中的甜咸度也让它吃起来没那么容易发腻，这样一份本花一个人就可以解决。这么像模像样的甜点，好好装盘一番放到网红店里卖个三四十元完全不成问题，结果莉莲只卖十块钱……

☞探员评价

“蛋香味很浓郁，有种在吃刚出炉的鸡蛋糕的感觉。”

“金黄色的表皮很香，甜度温和，不粘牙。”

✎阿花总结

瓦娜蛋糕看外表有点像蜂蜜蛋糕，也有点像长崎蛋糕，但其实味道并不是一回事。底下是戚风蛋糕，表皮则是在瓦娜酱的基础上刷层蛋黄烤制而成，也是一款简单但好吃的蛋糕。

没有花哨的酱料，有的只是很纯粹的蛋奶香味，但依旧牢牢地抓住了我们的味蕾。

☞探员评价

“巧克力醇厚中透着苦，芝士层绵柔中带着甜，层次很丰富啊！”

“芝士分量正正好，不会觉得腻。巧克力的苦味也很解腻，喜欢。”

✎阿花总结

我局的巧克力党们对它是赞不绝口，关键是这样的味道又是不出十块钱就能吃到，性价比着实感人。

本花不喜欢太甜且厚到噎人的巧克力蛋糕，这款还挺对我胃口，蛋糕体的巧克力有很醇香的苦味，而芝士层又恰到好处地带来了些许甜味，口味和口感有着相同的细腻。

最后，是莉莲的两款网红2.0产品，虽然有跟风之嫌，但味道确实不错——

☞探员评价

“微苦的可可粉和里面轻甜的巧克力酱，搭配完美。”

“可可这款比抹茶的要对气管友善多了！”

✎阿花总结

莉莲的脏脏包有个“土土的”名字，叫泥巴可可，不过味道还是很洋气的，不输阿花我吃过的其他牌子价格更高的脏脏包。覆盖可可粉的可颂酥皮层层落落，气孔丰富，里面夹着巧克力碎和奶油，一口咬下真心满足。

局座这个抠门精还问我要了个脏脏包回家孝敬他姆妈，讲真，莉莲的脏脏包性价比确实出众，这么没有架子的“网红”，全上海除了它，就只有阿花我了吧哈哈！

☞探员评价

“肉松配上海苔，酥中带脆，不会觉得很咸。”

“中间的沙拉酱不腻，鸡蛋香和芝麻香都很突出，并没有被肉松抢了风头。”

✎阿花总结

莉莲的肉松小贝和鲍师傅、苹果花园的不太一样，后者几乎都是以满满的肉松唱主角，在一定程度上忽略了蛋糕的本味，但莉莲出色地平衡了肉松和蛋糕的比例，既能吃到海苔肉松恰如肉酥般的香脆，又能原原本本地吃到蛋糕的香味，用料实在，中间的沙拉酱比较轻柔，不会给人一口糊嘴的感觉。

本来是摩拳擦掌想要接收探员们的吐槽的，没想到这回让我失望了。莉莲的所有产品吃下来，还真的没什么百分百的雷。不过其他产品有让人喜欢的一面，也有存在不足的一面，如果你信不过我局探员的舌头，不妨自己买来尝尝。

✎阿花总结

正方 蛋糕特别松软，手指戳下去duang duang的。中间的奶油有点像卡仕达酱，配上肉松还蛮搭的。

反方 有点普通了，里面的酱有点腻，还不如直接吃个肉松面包呢……

✎阿花总结

正方 蔓越莓版的大嘴巴，奶油夹心的口感有点像布丁豆腐，蔓越莓的酸甜正好过渡掉了奶油的腻。

反方 蔓越莓也太少了吧，感觉就是在吃一个夹奶油的蛋糕，有点腻的。

✎阿花总结

正方 好扎实的一个虎皮卷，里面的蔓越莓酸酸的，整体还蛮可口的。

反方 这不就是虎皮卷里塞几颗蔓越莓嘛，有点不伦不类，还是更喜欢纯粹的虎皮卷。

✎阿花总结

正方 表面略干，中间绵软，口感像是比一般的蒸蛋糕要多了些韧劲，相当扎实。

反方 这千层吃得我口干舌燥的，夹层里的奶油太没存在感了吧。

✎阿花总结

正方 表皮有淡淡的咖啡味，正好中和掉了蛋糕体略甜的蜂蜜味，很搭啊！

反方 这“大理石花纹”有股糊味儿？感觉怪怪的，老老实实做蜂蜜蛋糕不行吗……

✎阿花总结

正方 外层的起酥好香啊，芝士味挺浓郁的，夹心的蓝莓酱赋予了它味觉上一抹明亮的酸甜！

反方 没什么芝士味嘛，酥皮也有股浓重的油味儿，这是加了猪油提香？

✎阿花总结

正方 黑巧的味道蛮正的，蛋糕也是海绵蛋糕那种程度的绵密。

反方 这款巧克力口感糙了点，没有巧克力芝士那款细腻，有点噎到的感觉。

✎阿花总结

正方 味道比较接近玛德琳蛋糕，像在吃抹了柠檬糖的甜馒头，挺敦实的。

反方 蛋糕略干啊，表面的糖霜有点粘牙。抱歉，这种甜蜜炸弹我的牙hold不住。

✎阿花总结

正方 有一丢丢红豆沙的味道，蛋糕还是挺好吃的。

反方 底下的果脯是什么操作？而且里面的红豆有点硬，与蛋糕的软绵反差鲜明。

✎阿花总结

正方 顶上的辣肉松好吃，海绵蛋糕虽然有点干，但还是蛮有弹性的。

反方 肉松略咸，而蛋糕则干得跟闲趣饼干有的一拼了……

✎阿花总结

正方 口感像是更粘一些的马拉糕，味道则有点像桂圆肉，蜂蜜味甜而不腻，走的大概是养生卦的。

反方 这种面筋烤麸似的口感让人有点出戏啊，入口略油，甜得也有些发腻。

✎阿花总结

正方 抹茶粉的香味挺正的，表面的苦和芯子里奶油的甜融合在一起刚刚好，不觉得这要比巧克力的清新脱俗多了吗？

反方 这味道，真的会“掉粉”吧。先是直接被一嘴的抹茶粉给呛到了，接着又被这抹茶的苦虐得心好累！

✎阿花总结

正方 芝士就是力量！芝香浓郁真不是吹的，曲奇饼皮也很酥脆，芝士党实在一本满足！

反方 流心？不存在的。也就一般芝士挞的味道吧，饼底还稍许硬了点，不够惊艳。

✎阿花总结

正方 榴莲味道超正的，不是那种香精味，甜度也很自然，比葡式、芝士的都要不容易腻。

反方 不吃榴莲星人，你懂的……溜了溜了！

“靠谱！太靠谱了！”要不是这次有机会测评莉莲的所有产品，本花差点就错过这么个魔都平民西点界的厉害角色了。快收好这份推荐清单，照着买准没错——

试吃完莉莲，本花总觉得有种莫名的亲切感。这种亲切感大概就是，数年如一日地用实在的原料，生产好吃的产品，关键还保持着亲民实惠的价格吧。比起如今一茬又一茬的网红，我局可能对这种默默耕耘的牌子更有好感吧。

就拿新推出的脏脏包来说吧，其它的平民西点屋，都没它便宜——

澳门莉莲蛋挞，大概就是这样一种存在吧——价格比它便宜的，没有它好吃；价格比它贵的，也不一定有它好吃。这大概是它在17年间，没什么炒作却稳稳地“吸粉”发展的原因吧。

本文系我局综合探员个人观点形成，不能代表广大消费者自身对产品的理解和个人意见，请看官老爷们理性判断。