论下饭，我只服这一锅炖！没想过的搭配却这么好吃？

全国各地，一到过年，准少不了腊味，就算自己家不做，亲戚朋友也会送一些。再不济，也必定会去市场上买一些。

所以，菜菜今天决定，做个腊肉炖鱼！

umm…腊肉+鱼？

乍听之下好像很黑暗，但其实和东北的排骨炖鱼等炖菜有着异曲同工之妙。两种看似完全不搭的食物煮在一起，碰撞出来的火花绝对让人惊艳。

不信，戳👇视频，尝一尝你就知道啦~

-腊肉炖鱼 -

BGM：Priscilla Ahn - Wallflower

[ 食材 ]

腊肉250g 草鱼1条（最好选中段）

生抽/白酒各1汤匙 老抽/醋/糖各1茶匙

葱姜蒜 小米椒 淀粉 胡椒粉 盐适量

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.鱼切块，加入白酒、盐、葱、姜、胡椒粉腌制

2.淀粉加水拌成糊状备用

3.腌制过的鱼表面裹上一层面粉，再挂上淀粉糊，放入油锅炸至金黄后，捞出

4.另起油锅，下葱姜蒜小米椒，腊肉片一起翻炒至腊肉稍微出油

5.倒入鱼块一同翻炒

6.倒入热水，生抽，老抽，糖，小火煮30分钟，出锅，吃起来~

如果腊肉是比较淡口的，可以依据个人口味放些盐

如果腊肉是很咸的那种，就要适当减少生抽老抽的用量啦

腊肉经过高温翻炒，咸香四溢却一点都不肥腻；炸过的鱼又在汤汁里吸饱了腊肉的油脂和香味，鲜香诱人，超下饭！

再寻常的食物，换一种做法，味道又大不一样；同样的食物，跟不同的人一起吃，又是不同风味。

食物本身没变，只是爱和分享，会赋予食物，更丰富的滋味。