#原创新人#2分钟1种调料1个电饼铛，不放一滴油搞定美味低脂爆汁肉

傻瓜系，动手能力1也能做到美味指数10，超快手又超超超超美味，屡吃不腻。健康低脂，不放一滴油，也不会搞得一身油烟味。

每当我下班很累很累不愿折腾的时候，我都会把肉扔锅里2分钟后就好了，坐下来吃的时候就会觉得被犒赏被安慰，特别满足！

我简直觉得自己是天才，能发明这么简单又好吃到尖叫的美味。亲手做吧，尝到的一刻简直不要爱上自己！

今天我们用到唯一的工具就是--电饼铛。我电饼铛应该说是最最基础的电饼铛了，无档位，只有上下盘独立加热开关。

美的电饼铛

加热超快，还不糊，但如果如果时间实在过太久朝上的一面会比下面容易糊；完全不粘。价格很便宜，我17年年货节95元入的，但这之间一直用我室友的同款，用了大概有一年，我觉得真挺好，所以搬家的时候就自己买了一个。便宜、好用、够用，虽然简陋但足以完成电饼铛的使命。

如果我就用这么一个电器你都没有，那你就拿好小板凳就着图片吃吧。

肉来了肉来了肉来了！

一、黑胡椒系

一定要用黑胡椒碎，要用黑胡椒面就瞎了。

可以直接买黑胡椒碎，也可以买粒自己磨成碎。自己磨可以买自带研磨器的瓶装黑胡椒粒，也可以单独买研磨器，我买的研磨器超累人，就不推荐了，或者直接放在捣蒜器里捣碎，效率要高太多，只是量要注意控制好。以我的经验直接买碎就完全没问题，香味很浓。

黑椒梅花肉

黑椒梅花肉

调料:黑胡椒碎、盐

食材:梅花肉

梅花肉/猪颈肉

这里注意一定要选梅花肉，只有这个部位的肉脂肪含量适中且分布均匀，即使你刚开始操作没能把控好时间也绝对不会干柴，只会外焦里嫩！记住梅花肉！梅花肉！梅花肉！你也可以叫它猪颈肉或者一号肉！

步骤:

1.电饼铛预热（2min左右）同时，梅花肉切3-5mm厚片，撒盐，抓匀

预热时间均以上文自用美的款电饼铛加热速度（偏快）而定

2.无需放油，肉片直接平铺至电饼铛内，两面各煎1分钟，中间翻面时两面撒黑胡椒

黑椒鸡胸肉

黑椒鸡胸肉

很不明白为什么那么多人一提到鸡胸肉就苦大仇深，还有人说吃鸡胸肉有种啃鞋底的感觉，好像鸡胸肉就是减肥时把鸡胸肉当成天敌，鸡胸肉真的很好吃，如果你觉得它又干又柴，那一定是你的错，它真的可以鲜嫩多汁！但是鸡胸肉很容易变柴这是事实，所以时间把控非常重要！

步骤:

1.电饼铛预热（2min左右）同时，鸡胸肉从中间横切开成两片，但不要切断（如图），撒盐，抓匀

横剖不要切断

2.无需放油，鸡胸肉直接平铺至电饼铛内，两面各煎1分钟，中间翻面时两面撒黑胡椒

小贴士：

1. 电饼铛一定要足够热才可以放肉

2. 梅花肉肉片一定要偏厚，鸡胸肉太厚要从中间横向剖开，否则熟透等于干透

只有同时满足锅热、肉厚两个条件才能通过高温煎制表面迅速封锁内部肉汁

切面可见汁水

二、烧烤系

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首先我要强调一点，这个肉做的好吃的一个关键就是你的烧烤料要好吃，成品袋装的烧烤料真的很少有好吃的，好多花椒或者孜然味特别突出，风味很单一，是我运气不好不然我不会买？反正情况就是这么个情况，事情就是这么个事情，如果你有非常适合自己口味的一直吃的烧烤料那太完美了，如果没有可以尝试一下酷克壹佰，我觉得挺好吃，或者去调料店让老板给你配散装。

孜然小烤五花

孜然小烤五花

食材:五花肉，花生油(可选)

步骤:

1.电饼铛预热（1min左右）同时，五花肉切片

2.放少许油，油热后放孜然粒，煎香。五花肉片平铺至电饼铛内，两面各煎1分钟，中间翻面时两面撒孜然腌料

小贴士：

1.这里电饼铛预热1min左右，电饼铛一定不能太热，太热肉表面迅速形成保护壳，油就逼不出来。同时要以各种方法控制简直过程中温度不要太高，比如全程开盖煎

2.肉的厚度比梅花肉薄一点，因为需要把肥的部分煎大一点逼油，直至表面有golden brown（金棕色）才不会腻，太厚了这个过程会很漫长

3.放少许油是为了引出五花肉中的肥油

三、法式黑椒系

法风黑椒琵琶腿

法风黑椒琵琶腿

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调料:法式黑椒腌料，盐

食材:鸡琵琶腿

琵琶腿剪开去骨

鸡琵琶腿的肉差不多是鸡身上最嫩的部位了，这里稍微考验动手能力的是琵琶腿需要去骨，但你只需要一把剪刀去骨就会变得非常简单。如果有时间最好将肉提前腌制半小时再下锅煎，要是能提前一晚腌制好了扔冰箱里那就完美了。如果不能提前腌制那就在肉身上多划几刀，然后撒上调料按摩鸡肉1min，以便快速入味。

步骤:

1.鸡琵琶腿用剪刀将骨头剔除，并在肉身上划几刀

2.电饼铛预热（2min左右），撒调料并按摩鸡肉1-2min

3.鸡皮朝下开始煎制，煎制1.5min后翻面煎制1min即可

小贴士：

1.电饼铛一定要足够热才可以放肉

2.鸡皮一面朝下先煎不容易失水

中可就馒头，西可夹三明治，单吃也超赞，，希望大家都照顾好自己的生活！

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希望有机会跟大家分享更多好吃的！