和“咸”共用拼音的西安，请别用盐自造美食荒漠

近几年一起过生日的小伙伴正在重新组建家庭，不便打扰，于是今年生日我落单了。因不甘心只待在成都，又在大妈家看了不少帖子，特别是厨神的推荐，感觉西安美食遍地，适合去吃吃喝喝，正好西成高铁开通，那么方便，赶紧出发！

途中不提。酒店选择的是厨神推荐的西安东舍精品酒店。厨神的这个推荐靠谱，酒店除了没有泳池和健身房比较简陋，其余算是我在国内住过酒店中水平较高的，相对价格更是性价比爆棚，而且每天都送下午茶两位，早餐提前一天预定只要40元/人。我住了三天，498元/晚，不含早，酒店房间内部如图。

酒店链接

安顿好已经两点多了，赶紧去吃厨神推荐的贾三灌汤包子家的八宝稀饭，顺便吃了牛肉灌汤包。八宝稀饭真绝了！不知道具体是哪八宝？或者更多原料？成品是混合玫瑰香坚果香枣香谷物香的甜食，荡漾其中的瓜子仁也很可爱，一碗就点亮了阴雨天中奔波劳顿而阴沉的我，且只要7元，推荐必吃！牛肉灌汤包蘸辣子跟不蘸差别极大！不过最棒的水平和每个城市都有的路边早餐铺子的灌汤包差不多。

我知道西安本地人都不会去回民街吃东西，正如成都本地人也不会去锦里吃小吃一样，但我是游客啊，我有资格去回坊打卡。刚两样没吃饱，又吃了斜对面的红红酸菜炒米，怎么说呢……某个周末你饿醒了，发现电饭煲里有点剩饭，于是你从泡菜坛里捞出了修炼三年以上的酸莲花白精，切吧切吧和剩饭炒在了一起，盐和油都不小心放多了，可自己炒的，含泪也要吃完。至于橡皮一样的肉丝，没它可能更好。

吃完出来，本想去喝嘹咋咧酸梅汤，可是雨下大了，行人都打着伞，不好找，只能作罢，就近看见这个花奶奶酸梅汤，网评说是经得起时间考验的。6元一杯，嗯，酸甜适中，还有梅子的涩味，和果香混在一起，竟停不住吮吸。摊主大姐还说回坊有四个摊位，都是一家，放心买。不过后来发现似乎买到了山寨的，花奶奶好像只有一家，别无分店。

午饭吃太晚导致晚饭吃不下，第二天要去参观兵马俑，早早睡下。兵马俑确实值得一看，但是华清宫真的很坑，我猜专程买150元门票进去参观的游客一定都骂了脏话！回程导游把我放在回民街口，看到了网红甜品店陕十三，我一般不吃这些东西的，但当天是我生日，于是去尝了尝，庆幸自己破了例！这家虽然被贴上了网红的标签，仍拥有动人的能力！醪糟冰淇淋差点让我感动得落下泪来，极妙的组合，在冰淇淋中吃到完整的醪糟，在醪糟中写入冰淇淋的一切，这份用心必须表扬。其它产品我没啥感慨，勺是纸做的，很不好用，不知店家出于什么考虑。据说一切原料只选自陕西，请坚持。

冒雨步行去吃了计划中的西安饭庄，生日嘛，应该吃顿好的。我对以城市名命名的饭店都有一种崇拜感，甚至是带着敬畏的心态去吃，特别这家还是中华老字号，结果和成都的一家中华老字号带江草堂一样，没有根儿丢了魂儿失了气质。出品给我咸脱半条命，招牌名菜葫芦鸡先煮后蒸再炸，嫩且脱骨，但没鸡味，调味就是个咸。甘泉豆腐丝，咸；醋溜娃娃菜，咸，醋溜也能这么咸我真的无言以对；肉夹馍，硬且咸。泡泡油糕不咸，但是甜肉馅儿的油炸食品真的好吗？鲜的黄桂稠酒56元一扎，发酸，我之前买的瓶装的都比这好喝百倍，不敢相信是同一家出品。

这一顿有点伤到了，原计划晚上去本土精酿啤酒馆放松一下的都没心思去了，又早早回酒店洗洗睡了。第三天十二点左右我冒雨骑车去吃一直很想吃的黑暗料理：卤汁凉粉，选择的是小学习巷的老何家卤汁凉粉，结果没开门。

已到饭点，搜到附近有一家子午路张记，虽然大家都推荐的是翠华路店，可我认为连锁如果做不到出品一致是不合格的，还是去了。点了岐山臊子面、普通肉夹馍和凉皮，岐山臊子面酸爽，说白了就是酸味为主的打卤面，在家做出这个味道不难；凉皮酸到掉牙，可惜了高品质的原料；肉夹馍肉烂馍脆，卤香浓郁，如果馍不硬得咯牙我会开心一点。

下午没事儿做，我去了陕西历史博物馆，也推荐大家来。西安这座城市古城墙内的建筑限高，城市面貌一般；墓葬太多，地铁修建进展缓慢，城市运营和建设水平中庸；最拿得出手是历史！而且现在30元就可以参观的何家村遗宝展里有激萌文物：赤金走龙，看这个我都满足了。

看完就近上古城墙（54元/人）骑了单车，45元/车，太颠簸了，又冷，体验不是很好。下来后我不甘心，再次打车去吃卤汁凉粉，遇到个司机不说普通话，这没问题，但他一直用本地方言和我抱怨目的地很堵，进去了就会堵着出不来，我很努力很认真去听懂了，回应到：“这样吧，麻烦你在离我目的地最近的且你也方便的地方让我下来，我自己走过去，这样你也不堵我也不堵”，通常情况下司机都会对这种善意举动表示谢意，但这个司机不知道是不是秉着盛唐遗风长安子民的谜之优越感，竟然揶揄到：“你倒是想堵呢，你掏100块钱我就让你堵”。我看了他的眼神和表情，确认不是开玩笑，我只能黄人问号脸。

老何记卤汁凉粉还是没开门，搜到附近还有一家何老二卤汁凉粉，走过去也没开门，问了旁边的商户，“冬天不营业，天冷不迎客，下雨不开门”，我……我觉得这种态度还是别做餐饮服务业了。走回酒店，路遇老金家蛋菜夹馍，排了有十几个人，我也买了一个。什么是蛋菜夹馍呢？一个馍从中剖开，一整个咸鸭蛋黄抹开，加辣酱，加玫瑰酱菜，其实就是咸菜，加几颗油炸花生米，再加一个冷的荷包蛋。你们猜什么味道？咸？答对了，咸到齁的咸。不知道这种东西有什么值得排队购买的？身体缺电解质买包食盐不就得了？我有一个毛病或者说是优点：不浪费食物，所以齁着吃完了。

咸到发苦啊，急需喝水啊，好多店都不开啊，这条路上也没便利店啊。看到一家肉丸糊辣汤店开着，有冰峰卖，赶紧进去了，不好意思只买汽水，也点了一碗肉丸胡辣汤，这不知算不算回民小吃，店家写的糊而不是胡，这种糊糊状的食物卖相不好，制作也不会有啥难度，口感是原料的口感，因此只能期待味道。可惜又是咸，更过分的咸，我听到旁边几桌食客都在说咸，看来不是我的问题。历史上这个地区很缺盐吗？或者曾经产盐？哪来的习惯吃这么咸？高血压了解一下？如果记得没错的话，这家店叫马继明肉丸糊辣汤。

第三天感觉自己整个人被醋泡了被盐渍了，什么胃口都没了，又早早回酒店歇着了。我都打算第四天早上在酒店吃早餐的，可是我不甘心啊！我决定早餐吃biangbiang面！早起，酒店附近竹笆市街觅食，没找到biangbiang面，倒是看见了樊记腊汁肉，本来肉夹馍已经吃过两次了，应该留机会给其它食物，但太冷也不想继续骑单车，就进去要了凉皮、普通肉夹馍和稠酒，一拌一吃，心情大好！没想到西安最棒的一餐是在一家连锁店吃到的。凉皮还是那个凉皮，子午路张记的醋放过了不仅无法突出特色还会逼走客人，五味调和则成了美味。我一直认为四川人在调味方面是被上苍眷顾的，这家偷了部分川人的调味天赋，或者负责凉皮的店员是个四川人？普通肉夹馍带皮带肥肉，吃来油润香口，馍也软硬适中，甚至3元一杯的稠酒都那么好喝！请告诉我这才是西安美食的真正水平！

当天的午饭是最后一顿，早饭给了我信心，所以我要挑战一下我平时不吃的羊肉，选择了樊记旁边的东府小杨澄城水盆羊肉。水盆羊肉是传统汉族食物，别被舌尖三误导了。20元一碗的普通水盆，一碗有十余片肥瘦羊肉，真正的汤鲜肉嫩，鱼羊为鲜，羊肉本身的味道是鲜的一种，不喜欢的觉得膻，我就吃不惯，但这家确属鲜，我把汤喝干了，加了蒜苗香菜的汤格外鲜美好喝，还有粉丝打底，可另加油泼辣子等调料，吃完全身暖和。最后一天我是惬意的开心的满足的！

为了历史古迹，我会再去西安；只是吃吃喝喝，我还是选择成都和广州。珍惜吧，随便一家都好吃的城市在这个星球上屈指可数。