我还原了怪物猎人世界猫饭套餐,嗝~非游戏爱好者慎入(附制作视频)
应老公的要求,在小年夜做了一顿怪物猎人世界的推荐套餐。
也许这篇标题应该改成“给男友/老公做这个,他感动地哭了”。
看看游戏里面的菜有哪些。
上个成品图:还原度究竟有几分呢?交给各位来评判~
食材购买清单:
这是在春节前夕购买的。
淘宝已经停止发货了,京东没有大块奶酪,所以并没有奶酪,虽然差了那么点,但是并不影响整体效果,下午4点开始制作+拍摄,到凌晨3点才吃上第一口,虽然很累而且冷了,但是非常值得,炒鸡好吃and满足。第二天把剩下的饭菜带去老公家里,得到公公婆婆的好评,嘿嘿。
其他食材还需要:番茄4个、胡萝卜半根、白洋葱2个、小葱、猪肉糜300g、鸡心6个、红灯笼椒1个、豌豆一把、大米360ml、高汤(煮鸡汤时冻的鸡汤冰块)、白兰地(或高度白酒)、面包屑、芝士碎、各类干香草、盐和黑胡椒(不需要说了吧)。
菜谱:
【海鲜饭】
大米 360ml
大虾 4个
青口贝 4个
墨鱼仔 40g
鸡腿肉 1-2个
香肠 2根
番茄 2个
红甜椒 1个
蒜瓣 1个
豌豆 一把
洋葱 半个
胡萝卜 半个
高汤 100ml
盐 1撮
小葱 几根
【低温慢煮烤牛肉】
牛腱子肉 1kg
大蒜 几粒
干香草 1撮
黑胡椒 适量
盐 1撮
蛋白 1个
【龙虾浓汤】
波士顿龙虾 1个
洋葱 半个
大蒜叶 几根
大蒜头 1个
番茄 2个
高汤 300ml
白葡萄酒/水 适量
白兰地/干邑 40ml
烟熏红椒粉(最好有) 适量
月桂叶、罗勒 适量
淡奶油 80g
【烤串组合-烤串调料按个人口味调整】
大虾 4个
小土豆 n个
肉糜 300g
辣椒粉 1勺
芝士碎 1把
鸡蛋 1个
面包屑 1把
姜末 1勺
胡椒粉 1撮
料酒 1勺
鸡心 10个左右
蚝油 适量
孜然 1撮
香肠 2根
制作流程
首先处理蔬菜,因为龙虾汤和海鲜饭都要用到番茄膏,所以先处理四个番茄,去皮,切小块,小火煮20分钟左右,把汁水收干。
【低温慢煮牛肉】
▼首先处理牛腱子肉,低温慢煮要4-8小时,最先做这个。把牛腱子表面都煎出焦黄色。
▼把大蒜放进锅里煎一下
▼袋装
▼低温慢煮。58摄氏度,4-8小时都可以。时间越久肌肉越松散,容易咀嚼;温度越高水份流失越多,口感就比较柴,所以低温长时间恒温加热就能得到又嫩又多汁的牛肉,虽然这里用的是牛腱子肉,最终结果还是很满意的。 我家用的是美亚淘来的anova,型号比较旧,已经没有了。
这个方子是chefsteps的,他家出了很美的低温慢煮机,喜欢颜值高的可以试试。
▼4小时后的牛肉。
▼打发一个蛋清,放入调料,盐、胡椒、香草,拌匀。
▼涂抹在煮完的牛腱子上,烤箱230度烤10-15分钟,表面就焦焦脆脆的了。
▼第一次见到这种粉红色的牛腱子,一开始还担心会不会流血,哈哈。
▼然后模仿游戏中的动作,用喷灯烤一下,可惜用的是牛腱子,油脂太少了。
【海鲜饭制作】
▼做海鲜饭,锅里下油,煎香肠,香肠变得油滋滋的时候加入洋葱粒。
▼洋葱变得金黄后加入其他蔬菜。
▼加入鸡腿肉。
▼把香肠切成一口大小,再放回锅中。
▼放入淘过的大米和高汤冰块。
▼放入番茄浓酱。
▼因为接下来还要做其他的菜,不能占着锅,好吧其实是嫌麻烦。。。把米饭放入电饭煲,煮20分钟就行,以免太软烂了,保留一些西班牙饭的口感。
▼海鲜煎啊煎
▼海鲜煎完取出,米饭加入青豆和小葱,墨鱼仔,再炒一炒。
▼整形,这个完美的弧线是电饭煲内胆的功劳。
▼放上海鲜,完成!
做海鲜饭用到了松下电磁炉和小米电饭煲,电磁炉是和低温慢煮机同期买的,不会把菜烧糊,虽然功率不高,配合铸铁锅也可以做爆炒类的;可以自动煮日式柴鱼高汤,这个汤的要点就是不能把水煮开,功能很细腻了。颜值比国产的高很多,虽然拖了个变压器,依然用得很欢乐。
小米电饭煲也是很不错的,可以做酸奶,自定义时间、程序,手机预约等等,内胆超级厚重。
【做龙虾汤】
▼把龙虾脑袋对半劈开,放入沸水煮10分钟。
▼煮好的龙虾肢解,用布盖住,劈开外壳,把肉尽可能全部取出来。
▼做这个最难的步骤是控制住想吃的心
▼龙虾尾巴的肉完整取出
▼想吃吗?我知道这样看起来并没有什么美感。好,我们继续。
▼把洋葱和大蒜叶切一切
▼龙虾的壳和肉全部炒一下
▼然后放入洋葱和大蒜叶子炒一下
▼倒入白兰地或干邑
▼用火烧一烧,龙虾的鲜香都散发出来了~~这一步真的不是装X,可以闻到香气哟
▼等火势变小,倒入番茄浓酱。
▼把大块的龙虾肉和虾尾的壳取出备用。
▼把食材转移到一个大汤锅里,放入香料和高汤,把龙虾都浸在汤里,小火炖40分钟。
▼40分钟后,用料理机把一锅都打碎了,味道超浓,不喜欢海鲜的腥味的可以不打碎。
▼过筛
▼加入淡奶油,让汤煮到浓稠。
▼用黄油煎一下,虾肉的颜色就变得红艳艳的,超级有食欲有木有。
▼装盘~~
【烤串】
▼首先是把肉丸做出来。把喜欢的材料都加到肉末里,揉啊揉,揉出弹性,戴了手套,超级方便。
▼做成你喜欢的大小。
▼煎到表面金黄,然后放入微波炉高火加热到熟透。
▼大虾剥壳去虾线,留个尾巴。
▼用盐和胡椒调味。
▼鸡心去掉多余的部位,血管啊,脂肪啊什么的。
▼腌制一下。
▼香肠切小段。
▼全部煎一下,然后串起来。
▼完成啦~都插到菠萝上。菠萝:mmp。菠萝下垫一张保鲜膜以免汁水渗出来黏糊糊的。
再来看看全景~~
最后,请老公发表感想:
各位猎人好
之前我和大家一样沉迷于狩猎之中 目前为止游玩时间已经超过150hr了
每天不去杀几条钢龙麒麟 晚上就睡不着
我老婆看在眼里 并没有像很多人一样咕哝埋怨
而是在晚上给我做了一份猎人餐(花了400大洋买食材) 还原度高到爆表(各位自行评判)
我之前也看过很多twitter上日本台湾人做的 但都是图片
说到口感 那个海鲜饭和烤串非常赞 口味最好的是大龙虾
最后那个饮料是气泡酒 甜甜的 吃完后把菠萝也吃了 爽口
整个菜肴就是一个字 爽
第一次同时做这么多菜,好多菜都是第一次做,感觉做菜能力提升了一个档次。
我是Phina买汰烧,喜欢研究烹饪和摄影并且分享有意思的信息,感谢阅读~
下顿饭再见~
wingzore01
不过海鲜汤错了...其实应该是尾肉留下来,虾壳和虾脑粉碎做海鲜汤..不过成本会很高..一只波龙根本不够...
海鲜饭也错了....西班牙海鲜烩饭是要用意大利米直接对海鲜汤然后慢慢的煮出来的..最关键一定要有藏红花~~~~~味道才对.
肉排为啥会选择牛腱那??要选用去骨肉眼,用面绳扎好,配洋葱,西芹等,抽真空放冷藏2天后再低温65度料理..味道才是真的好啊...牛腱肉汁太少...只适合卤牛肉啊~~
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桔子冰沙
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元老院办公厅主任
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antivirus
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值友1567989885
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xsw850703
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棒老大
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shddream
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Mczhou
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猎人最高
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zminseagull
还有低温烹饪专业设备,啧啧啧~啧啧啧
炒鸡厉害啊
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齐天大魔王
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