#剁主计划-西安#AONIUBAO 澳纽宝 10片静腌牛排套装 试吃体验

2018-03-25 19:30:51 14点赞 62收藏 51评论

牛排一直是我在家时候的常备食品,因为方便快捷又营养美味,配上一些蔬菜和主食就是一顿丰富的餐点,所以之前尝试了很多不同的品牌,从最早不知道合成肉吃了一些到后来只挑选原切牛排,渐渐的掌握了一些技巧,当然这种普通牛排肯定不能和那种专业的牛排店的熟制厚切石板M9什么的特殊烤制上品相比,但是在家吃吃足够了,这次刚从外地回来,牛排库存又需要添置了,看到了这个澳纽堡的没试过,所以买回来试试看,也给需要同样类型牛排的值友一个参考。

澳纽宝 手工调理 牛排套餐 10片装 1.6kg/套 (含安佳黄油刀叉)229元京东去购买

又涨价了,当初我买是199-10,再配上满减优惠券什么的170多到手,现在即使是PLUS还是199,不过1.6kg的重量算下来也还好,124元每公斤,还赠送10份安佳黄油、黑椒酱以及两副品相一般的刀叉,还可以了。

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内含T骨270g牛排一片,西冷160g三片,肉眼160g三片和板腱130g三片共计10片1.62KG。

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这个位于上海的公司是进口澳洲与新西兰的牛肉,具有正规进口资质,ZDM也多次推过他们的特价,我试过以前的羊肉片,也还可以。

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JD送货,JD的保鲜盒还套了牛排自己的保鲜袋,东西都还结结实实的冻着。

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安佳的黄油,听说今年黄油不好搞了,还涨价了,不知道真假。

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配送的两副刀叉,品相一般吧,我家里因为买牛排送的刀叉都一堆了,但是并不好用,打算买一套专业的牛排刀。

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10份牛排,我拿出来一份肉眼去做了。

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各种产品都有配料表,因为是腌制过的牛排,可以看到除了牛肉,还有一些添加剂,不过并没有卡拉胶什么的,肉质的纹理也证明原切无误。

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T骨,改天大快朵颐一下,270g,就一块。

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西冷,厚度大概2cm。

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我先拆了一块眼肉试了一下,因为眼肉相比西冷没那么硬,记得有一次吃未调制过的西冷咬到腮帮子疼,所以我现在对西冷产生阴影了,先从眼肉下手了。

随着吃过的牛排越来越多,高级的牛排馆也去过一些,对于干式熟制什么的高级做法也体验过,不过家里的速冻牛排就无法追求那么多了,尽量冷藏室一晚化开擦干血水就可以下锅了。

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在美国吃的5分熟熟制厚切牛排,确实口感醇厚不少,但是家里很难做到这么专业了。

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不过我还是搞了专门的Lodge牛排铸铁锅,毕竟一年估计也吃几十次牛排,有了铸铁锅相对口感能好一些,锅烧到冒烟就可以放牛排了,让表面充分的产生美拉德反应,已经能闻到焦香味了。

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盘子据说加热一下放上肉再等两分钟,让肉汁更好的渗入到肉质里,顺便煮点西兰花。

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看上去5-7成熟的样子,尝试一下,口感确实不错,厂家腌制的风味还是比较对我胃口的,但是我自己又撒了现磨的黑胡椒,风味更浓,肉质因为经过了腌制已经很烂,虽然不是未经任何加工的那种原始质感,但是还是要比合成肉鱼丸一样的口感好多了,不过因为厚度不够,层次还是差一点。还有不得不说的是,这个黑胡椒酱汁我真心不喜欢,稍微有点酒精的刺激感觉,完全将这款牛排下拉了一个档次,所以我建议如果大家尝试这款牛排,如果试了这个酱汁你不喜欢的话,千万别铺在牛排上,否则就后悔莫及了。

第二天我又试了西冷,因为西冷的肉质比较硬,我一直害怕很难嚼动,所以煎的也嫩一些。

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没想到这款西冷因为经过了调制,比未加工过的西冷要嫩不少,虽然还是有一点点的那种鱼胶的感觉,但是还是有原切牛肉的质感,而且嚼起来完全不费劲,却又比肉眼多了些质感,所以在这组调制牛排上,我个人更喜欢西冷一些,因为肉眼显得过于软嫩了。还有板腱和T骨没有试,但是大概了解了这组牛排的质感,大概也能知道他们的口味,可以放心了,另外要注意的是,因为调制时牛排已经添加了盐分,所以自己烹制的时候不用再加太多盐,否则会很咸,但是黑椒看个人口味还可以多添加一些。

总之这个价位的牛排都差不多,调制的牛排相比纯原切,质感要更嫩一些,所以即使是西冷也不用担心咬不动,但是如果想要牛排原始质感的朋友还是推荐为经过调制的原切牛排,可以自己放喜欢的调料达到更适合的口感,当然这两种相比合成牛排,都要好吃不少,以上都是建立在我个人经验之上的体会,可能过程会有不足与错误,希望大神轻喷。

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