十一空闲做啥好？带着俩娃DIY制作手工牛轧糖

家有两男宝，大宝六岁+，小宝三岁+。

之前写过关于大宝的学前教育，受到了各种批判，同时，我也在各种反对声的受益匪浅，改进了一些忽略的细节。

学龄前宝宝的启蒙教育历程分享—识字篇写在前面：我家里有大小两个男宝，大宝6岁，小宝3岁，我们为了以后上学能剩些力气，从很小就开始教大宝学习，至今还比较成功，从2岁半左右开始教习，大宝识字好几百，会拼音、写字、英文单词认识几百，百以内连加连减、最高两位数乘两位数乘法、表内除法，本篇就识字这方面分享自己的教习历程给宝爸宝妈参考。正文：大宝现在6岁+，幼儿园大班，今年九月份就要进入小学了，同级的小朋友大多去上了学前班，从小班的四个班，到大...亦枫_zj| 赞95 评论173 收藏765查看详情

今天讲讲带着两个娃娃，手工制作牛轧糖。

一、材料准备

这一部分，宝宝参与不了，需要家长自行选购

1.棉花糖

主要配料为白砂糖、葡萄糖浆、玉米淀粉、食品添加剂、食用香精等。

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2. 黄油

是牛奶加工出来的一种固态油脂，营养丰富，含脂肪量高。分为有盐黄油（多作为调味料）和无盐黄油（多作为原材料）。

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还有小包装，使用方便，性价比偏低

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3.奶粉

普通全脂奶粉即可，也可选择脱脂奶粉

进口奶粉常见的有德运、安佳等。

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也可以选择性价比高的国产奶粉

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4.花生碎（坚果、蔓越莓等）

就是一些辅料，放在牛轧糖中，可以选择自己喜欢的坚果或者果干，常见的有花生、坚果、蔓越莓等。

花生，就在门口菜市场，十元一包。

蔓越莓口味也挺不错的

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还尝试过美国杏仁，口味也是不错的。

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5.糖纸

糖纸分为糯米纸和普通糖纸，糯米纸是直接包裹糖果，防止粘黏。

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6.模具

牛轧糖加热后倒入的模具

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也有套装，直接包括了一次制作牛轧糖的全部材料，比较适合新手选择

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二、手工制作

1.称重备用

这一部分，其实很简单，交给孩子做就可以了，用秤分别称重不同的原材料，放在一旁备用。

我选取的配方是棉花糖200g，奶粉100g，黄油50g，辅料若干。

先准备奶粉，这款奶粉口感偏甜了。因为第一次制作，购买材料的时候，图省事，直接找了家烘焙店，买了全部材料，选择材料参考文章第一部分，我使用的这些就不推荐了。

大宝二宝分工，每人倒一部分，俩个娃的家庭常常遇到的问题，就是争抢，所以，无论做什么或者买什么，都尽可能做到公平，当然绝对的公平是不可能，不能公平的就尽可能俩娃交替。

二宝对数字理解的不太好，由大宝监督，并教二宝识数。

棉花糖还可以，大袋子的，物美价廉。

同样由俩宝轮流称重备用，洗干净手，直接抓就可以了

再看看黄油，这个称重的时候，需要使用小刀，必须有大人看护，跟宝宝说好注意事项，让孩子自行操作。

为了让宝宝多尝试切割的过程，我让他们切成薄片，当然，切的薄也方便后期制作，融化的更快一些。

老二也来试试，三岁多，动手能力比哥哥强。

看一下花生，不会买，买了我们这里著名的“狗屁果仁”，话说直接吃口味更好。

俩宝剥花生皮，剥完称重备用。

加入棉花糖，搅拌

让俩宝轮流搅拌，告诉孩子锅是热的，搅拌过程注意安全，不要碰到锅，大宝搅拌，二宝参观

二宝学会了，开始上手搅拌

逐渐，棉花糖也融化了。

同时，将称好重量的花生，装入保鲜袋，多套两层，因为保鲜袋会破，防止撒出来。用擀面杖压花生，使其碎掉，孩子力量有限，后来直接用擀面杖敲，效果不错。

加入奶粉后，搅拌均匀，再加入花生碎，继续搅拌，电饭锅有不沾涂层，同时加热温度不是很高，所以制作过程只要火候掌握的可以，就不会出现牛轧糖粘锅的现象。

3.后期加工

倒入模具，起初，倒入了图中的搪瓷盆中，第一次制作还可以，后来第二次制作，就出现粘连的问题，装入陶瓷盆中，冷却后无法取出。

后来，试用了锡纸，在锡纸表面刷一点融化后的黄油，然后出锅的牛轧糖，直接放置于锡纸上，上面再压一层锡纸，然后用擀面杖擀平，这样就不会出现粘连的问题了。

将压平后的整片牛轧糖放入冰箱里冷却，冷却后，取出切割，第一次是直接圆形切割，如下图

第二次，将圆形先切割成正方形，然后再纵横切割成小块。

先切成一条一条的

再横过来切成一块一块的，给小朋友吃，所以，切割的块比较小，方便取用。

都切好，装入保鲜盒，放冰箱冷藏。

也可以包装糖纸，我家因为是给孩子吃，所以没有包裹糖纸，可以考虑包裹油纸，这样即使在室温下也不会粘连，看着也比较上档次。

三、总结

1、新手最好使用电饭锅

由于刚刚开始尝试做牛轧糖，温度和火候都掌握的不太好，这时候推荐使用电饭锅制作，因为电饭锅的温度相对较低，而天然气加热的锅，温度相对高一些，很容易造成粘锅，形成浪费。

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2、制作过程中，部分步骤可以交给宝宝完成。比如称重，可以让宝宝认识数字，学会比较大小；比如剥花生的皮，增加宝宝手部灵活性，训练专注力；包裹糖纸，也可以增强动手能力等。

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3、牛轧糖软硬主要取决于黄油的多少，还有制作过程中火候的大小，黄油越多，牛轧糖越软，温度越高，制作出来的牛轧糖就会越硬。

最后种草，给大家推荐一款特别好吃的牛轧糖哈

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