米其林追星之旅 篇十五:神户米其林二星—Kimoto (紀茂登) & 京都米其林一星—Tenyou (点邑)

Kimoto (紀茂登)

位于神户的米其林二星,Tabelog 4.59分在怀石料理中可以排进前十了,而且2017和2018均获得Tabelog Award Gold,可以说是风评相当不错的一家店。

神户米其林二星—Kimoto (紀茂登) & 京都米其林一星—Tenyou (点邑)

食材展示

神户米其林二星—Kimoto (紀茂登) & 京都米其林一星—Tenyou (点邑)

神户米其林二星—Kimoto (紀茂登) & 京都米其林一星—Tenyou (点邑)

蟹肉与蟹黄的组合+蒸饭,自然只能用鲜美来形容

神户米其林二星—Kimoto (紀茂登) & 京都米其林一星—Tenyou (点邑)

石耳,口感偏脆

神户米其林二星—Kimoto (紀茂登) & 京都米其林一星—Tenyou (点邑)

下面的是海鲜做的丸子

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刺身

神户米其林二星—Kimoto (紀茂登) & 京都米其林一星—Tenyou (点邑)

烤金目鲷,外皮烤到一点点焦脆,而大部分鱼肉则是类似刺身的口感

神户米其林二星—Kimoto (紀茂登) & 京都米其林一星—Tenyou (点邑)

烤竹笋,只是微微烤了一下,吃起来更多感受的是竹笋的新鲜

神户米其林二星—Kimoto (紀茂登) & 京都米其林一星—Tenyou (点邑)

象拔蚌,口感偏脆,但很有嚼劲

神户米其林二星—Kimoto (紀茂登) & 京都米其林一星—Tenyou (点邑)

仍然是烤鱼,不过这道肉质全熟,鲜嫩中带有烧烤特有的香气

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鲍鱼块、海胆、番茄等做的啫喱,酸甜的口感中又带有鲍鱼的滑嫩

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天妇罗做法的炸鱼,偏咸鲜

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煮竹笋搭配海带等,呈现竹笋的另一种口味

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牛肉其实不是神户牛而是佐贺牛,说是油脂没有神户牛那么重,口感偏紧实。左边的则是新鲜黑胡椒。

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米饭和配菜

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煮饭,上面的是明太子,口味略重,个人不喜欢

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牛奶布丁

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这个看起来像细春卷一样的东西相当好吃,里面是豆沙和芝士

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最后的抹茶,可以搭配金平糖

神户米其林二星—Kimoto (紀茂登) & 京都米其林一星—Tenyou (点邑)

总结

  1. Kimoto (紀茂登) 作为米其林二星餐厅,同时也是tabelog上排名前十的怀石料理,各方面表现均相当出色;

  2. 除了食材本身的新鲜,炭火烧烤也是紀茂登的亮点之一;

  3. 印象较深的是烤鱼、烤牛肉和瘦身版“春卷”;

  4. 套餐含税约44000 JPY,价格略微偏高;

  5. 整体来说,个人相当推荐这家店,不枉我从京都专门去神户逛一圈。



Tenyou (点邑)

位于京都的米其林一星,主打天妇罗料理,Tabelog 3.61分。

神户米其林二星—Kimoto (紀茂登) & 京都米其林一星—Tenyou (点邑)

选这家店纯粹是因为离住的京都丽思比较近,步行就能到,顺带刷一颗星星。

神户米其林二星—Kimoto (紀茂登) & 京都米其林一星—Tenyou (点邑)

神户米其林二星—Kimoto (紀茂登) & 京都米其林一星—Tenyou (点邑)

时令蔬菜

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简单的刺身

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日式蒸蛋

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烤鱼,搭配的萝卜也太多了吧

神户米其林二星—Kimoto (紀茂登) & 京都米其林一星—Tenyou (点邑)

下面就是各种天妇罗料理

神户米其林二星—Kimoto (紀茂登) & 京都米其林一星—Tenyou (点邑)

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蚕豆

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洋葱

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鱿鱼

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海苔内包裹着海胆

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主食

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总结

  1. 表现很一般,没有什么出彩的地方;

  2. 各方面明显逊于同样是米其林一星的Tempura Mizuki (

    天麩羅 水暉);

  3. 套餐含税约17000 JPY,性价比一般;

  4. 可以说是踩雷了,不是很推荐这家。

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