老陈的一日一杯 篇十六：威雀 18年威士忌（Famous Grouse 18yo）/你们要的性价比

很久以前就有人问，什么威士忌性价比高。本来我是惜字如金不说的。

但如今是个单一麦芽威士忌就水涨船高的今天，你都不知道要喝什么了。几乎所有的商家和爱好者都人心惶惶，可能今年喝得好好的，明年就喝不起了。正所谓且喝且珍惜，大概就是说这种情况吧。

威雀是个在大陆市场推广不利的调和威士忌。旗下产品甚至很多都没有引入国内市场，比如Snow Grouse。当然今天聊的并非是那些遗珠，而是更直接简单的东西，那就是常规产品线里的顶端产品：Famous Grouse 18年。

18年并不算一个短年份，对于大多数单一麦芽厂牌来说，18年基本上已经摸到了1K的价位。而对于Macallan这种吝啬的厂牌来说，更是要价2000大洋。

你还别嫌贵，喝过都说好。

相比之下的Famous Grouse18yo可以说是十分廉价了。但所谓性价比并非是一味地求低价，之所以Famous Grouse 18yo能傲视群雄，撇开见仁见智的风味。主要是因为一个看起来挺有趣的点。

Famous Grouse是Vatted。所谓Vatted，即是在调和的过程中并没有使用任何谷物威士忌。然后Famous Grouse的东家是格拉斯哥的爱丁顿集团。爱丁顿集团下面有几个蒸馏厂？Macallan、HighlandPark和Glenrothes。

活用北欧神话元素包装的高地骑士

“我就是贵”的Macallan

在大量的资料中我们可以发现，Famous Grouse的麦芽原酒来自于Macallan和HighlandPark——这可是件不得了的事，你要知道Macallan和HighlandPark的18年都是什么价，再看看Famous Grouse的价格。

买到就是赚到。

当然，威士忌并不是一个拼绝对“性价比”的玩意，很多时候你也需要去喝它才知道它到底好不好。这就是威士忌的奇妙之处。尽管在这个“不喝个单一麦芽威士忌简直感觉自己落伍”的年代里，推荐一款调和威士忌总有些不合时宜，但调和本身，确确实实是为了让更多的人喝到更高品质的威士忌而诞生的。

聊到调和与单一的矛盾，其实我觉得并没有什么矛盾——即便是单一麦芽威士忌，也是蒸馏厂利用自己仓库里的诸多个桶调配而来的。只不过调和威士忌使用更多厂的产品来得到更均衡的品质。这是工业化的必然选择。

毕竟，酿酒也是个工业嘛。

苏格兰调和威士忌也并非是什么低档的代名词，Royal Salute 38yo出场，大家都靠边站。

风头正劲，HIBIKI 30yo

如果说单一麦芽威士忌强调的是天与地，是每个酒厂独一无二的个性，是风土的表达，是人的偏执。那么调和型可以说是将人力美最大发挥的产物了。天与地赐予我们可能与条件，而中间的路却都是人走出来的。在调和型威士忌里，我们可以看到调配师用不同的原酒相互混合得到更为稳定、均衡、宜人的酒液，这毫无疑问是技艺的奇迹。

说回到威雀18上，套路地说就是威雀18是一款中等偏华丽的威士忌，质地偏轻，泥煤味不可见，有微弱的烟熏味。这可以说是绝大多数人都能接受得了的威士忌。即便是很少接触的朋友，也可以通过这款威士忌一窥威士忌世界的丰富多彩。

而作为老饕，拿来干杯口粮，则是既好喝又不肉疼的选择了。

那么今晚，用这杯Famous Grouse作为睡前的与世界告别的一杯吧。

赞美人的伟大。
赞美天的悲悯。
赞美地的仁厚。