好呷食验室 篇十五：去了长沙八家「网红」咖啡馆，我发现了一个「秘密」

在这个被微博、朋友圈等社交媒体占据90%生活的时代，让「手机先拍、手机先吃」早已成为一间餐厅&咖啡馆最重要的生存要领之一。

对大部分的95后而言，花半小时拍照，1小时修图，5分钟发布，换来数十、上百个点赞，这种方式所带来的社交愉悦要比美食本身更重要，钱也花得更心甘情愿。由此，催生了无数小众「网红」餐厅&咖啡馆的诞生及流行。

近十年，长沙咖啡馆经历台湾风格的MounGar423、美式连锁咖啡馆星巴克、韩风盛行的漫咖啡等阶段之后，小而美的个性咖啡馆如雨后春笋般盛开在长沙街头。

好奇的小编走访长沙近一年新开的8家小众人气咖啡馆，大致风格可分为：PINK少女粉、INS性冷淡、日式Zakka风三类。

三类咖啡馆受众不同，却均能激起人们的拍摄欲，久而久之成为「网红」店。不难发现，它们都存在某些共性，似乎开一家「网红」咖啡馆变得有迹可循。

PINK少女粉，年轻又复古

粉红豹、火烈鸟、海洋球

▲ 潮牌chuu用粉红豹作店铺装潢

近一年，粉红色成为千禧一代（女性居多）的潮流色，既少女又复古。粉红豹、火烈鸟等公仔成为国内外美女的最爱，合影最佳配角。

▲ 开在潮宗御苑的芦苇屿将粉红色玩到了极致，PINK花墙、PINK壁纸、PINK丝绒凳，粉红豹当然少不了。

作为长沙首家高空INS风格咖啡馆，芦苇屿完全为自拍而生，柔光灯、镜子、道具均准备好。

来芦苇屿一定要一头扎进堆满粉色、白色海洋球的池子里拍照，一躺一拍一修，老阿姨都能变少女，可以说是每个到店顾客的「拍照景点」。

哪怕做不到全粉，点缀的粉色也能赚到眼球。开在黄兴广场附近的Soso Brand，粉色的霓虹灯招牌和粉色Door让人路过都会驻足，拍个不停。

▲ 左为长沙的Soso Brand大门，右为首尔人气咖啡店Zapangi.

霓虹灯金句，荧光粉最佳

但凡跟INS少女风沾边的咖啡馆，肯定少不了粉红色的霓虹灯。一般以招牌、名句等内容呈现，在朋友圈九图中必需占一张。

长沙最早的INS少女风咖啡馆Café Ting一度成为网红美女街拍必去之地。在阁楼荧光粉的霓虹灯映照下，美女不停换着各式衣服摆拍，也恰恰印证了它自己所说。

▲ It’s not just a coffee shop!——Cafe Ting

Soso Brand除了招牌，店内也有同样的霓虹灯墙，拍照还得事先卡位。

开到河西梅溪湖步步高的Café Sir有着标准的霓虹灯，蜡笔色四排英文圣经名句已是该店标志。

▲ A happy heart makes the face cheerful, but heartache crushes the spirit.

马赛克、花砖、大理石

▲ Soso Brand进门处，适合伸腿俯拍，拿杯咖啡效果更好。

黑白简单的马赛克最开始应用在家居设计，而后成为INS风拍照必备桌面背景，追求简约质感。如今，咖啡馆几乎都有各式马赛克的元素。

新开在曙光路的小众咖啡馆如野 Café，深谙国外以地板走红网红店之道，即便自己整体风格是日式Zakka，地板也要点缀极富异域色彩的几何花砖。

纹路不一的大理石也是随着INS走红的元素，继黑白格子之后俯拍食物最佳的背景板，高冷又显得昂贵。

▲ 芦苇屿大理石桌面、黄铜餐具

▲ Café Sir大理石吧台

INS性冷淡，禁欲式美学

黑白灰为主，热带绿植点缀

如果说少女风的主色调是朝气的PINK，那么，INS性冷淡最常用的黑、白、水泥灰，则散发出禁欲式的高级美感。

▲ 五一广场以植物为主题的咖啡馆——尤拉植

尤拉植大面积运用灰白色，深蓝色点缀，几何极简家居，各式「网红绿植」，透出一股性冷淡之美。

说到「网红绿植」，指的就是量天尺（仙人掌一种）、琴叶榕、尤加利、龟背叶、空气凤梨等少见的国外植物，INS上极火。你不认识它们，但总能在网红咖啡馆里见到它们的身影。

极简式留白，干净透彻的空

留白，容易显得高级。禁欲式的性冷淡风，东西一定不能多。

▲ 劳动广场的陆光 Café

纯白与原木色结合的陆光 Café，有干净而透彻的空间感，一进去，人会自觉安静，连说话的声音都不忍心放大。

▲ 北欧式的极简Café Sir

少量的桌椅，纯白色系中带一点灰， emoji笑脸气球是性冷淡的 Café Sir中一抹亮。

日式Zakka风，自然的清新

鲜花实木桌，不能少了猫

在设计领域Zakka代表了一种平凡却不普通，朴素而不冷淡的美学风格。日式Zakka风写意淡雅、清新自然的特点，同样是不少女生的最爱。

▲ 曙光南路的黑石咖啡馆，皮具+咖啡的结合。

黑石咖啡馆的环境简洁淡雅，老板自己烘焙咖啡豆，在业内小有名气。

这类咖啡馆代表着一种平凡、朴素、踏实的手工慢生活美学。

▲ 黑石对面的如野 Café，则是小清新代表。

木桌椅门窗，各种颜色的花、书籍，黄铜蜡烛、布艺挂件，小玩意特别多……如野 Café还有一个小院子，可以想象吹着晚风乘凉的惬意生活。

对了，这类咖啡馆一定少不了一只猫。

▲ 黑石咖啡馆家的猫。

咖啡馆共性，先拍照再吃

面对咖啡的拉花、饱和度极高的饮品、造型独特的甜品，人们精细地调整食物位置、摆放餐具角度、站在椅子上俯拍，加半天滤镜，发朋友圈拉仇恨，才能算完成吃饭前的「开光」仪式。

▲ 芦苇屿、Soso Brand、陆光 Café的食物

所以，合格的「网红」咖啡馆器皿要好看、食物也要颜值高，当然味道OK就更是加分项。

「网红」一词一度快成为「空有外表、而无内涵」的代名词。然而，我认为追求美感是人之本性，上网PO图、分享生活的潮流，终将是未来生活的大方向。

但也不难发现，想追随、炮制当下的流行美学不仅有迹可循，还廉价感十足。如果只考虑环境的好看与否，而不去充实内容、做好食物，顾客拍一次照就走，竞争者也能轻易模仿。

长沙咖啡文化正走在逐步精品化的大道上，除了环境好就能红，同样也有面积小、不靠拍照，而是用一杯一杯的咖啡走红的店，如Be Lived Café。

最终，徒有环境之美，号称最美自拍地的「网红」店只是潮流激起的泡沫，而普及咖啡文化、回归本质的咖啡馆才能改变潮流的方向。

TIPS

陆光Café

地址：劳动广场东北角12号门面2楼

如野Café

地址：曙光中路49号燕兴小区南栋2单元1楼

黑石咖啡馆

地址：曙光中路16号

Café Sir

地址：梅溪湖环湖路梅澜坊商业街三栋B1001

Soso Brand

地址：人民西路蔡锷南路交口往东20米路北

Café Ting

地址：城南西路76号

芦苇屿

地址：潮宗御苑B座4207户

尤拉植

地址：走马楼巷19号

图文 / 面面酱

长沙美食小分队出品