ZWILLING 双立人 TWIN Chef 刀具九件套晒单，兼双立人刀具系列浅谈

家里装修新房，开放式厨房全套家伙都得置办 ，趁着这机会就想着配把好刀，千挑万选入了这套 ，顺便把学习成果跟值友们分享下。

鉴于张大妈这里有的双立人产品1000-500优惠卷，最后到手价应该是1338-500=838元，还有京东双立人日的白条立减，最后结算价格833元。粗折算是一件100元吧。。如果不买案板，8件套还能更便宜。 能压到700多。

双立人（ZWILLING） 双立人TWIN Chef竹制磁性插刀架9件套刀具套装1338元京东去购买

这篇文章只限于讨论双立人品牌的刀具哪几款适合家庭入手，性价比较高，但并不跟其他品牌竞品横向对比，适用于想买此品牌刀具的值友食用，至于XXX牌子30块钱秒杀这套刀的评论还是省省吧。

品牌介绍及刀具介绍

双立人感觉不用过多介绍，1731年创立于德国索林根，不同于国内以为各种客观原因导致的老字号断断续续，双立人及其商标是世界上历史最悠久的厂商之一。距今已经270多年，之后附个图吧。。

这是目前双立人刀具系列的概览（不全，仅包含德国官网正名的嫡系产品，不含国内自创品牌系列）。

按档次可以粗略的分成入门，低级，中级，高级，*级5个级别。我买的是属于低级的Chef系列刀具。

购买理由

入门级

国内最畅销的其实是入门级point 系列，国内俗称红点，银点系列刀具，这类刀具我个人十分不推荐购买。

国人所熟知的“红点”系列。双立人刀具目前最低级产品。刀型多，款式尺寸多，刀身最薄，重量最轻，刀尾入刀柄一半左右，尽量避免横拍以防刀颈处断裂。最大的缺点就是刀身不贯穿刀柄，只有一小部分插入刀柄，你握住的只是塑料。长时间使用，塑料会变脆性，横拍时（例如拍黄瓜）有可能导致刀身飞出，而你还握着塑料柄（要命啊这是 。。而且贴吧已经有相关案例了。。）

最大的优点则是---- 便宜便宜便宜啊

我简单用红笔在上图标出了刀身不锈钢结构的大概长度。

初级：

如果把档次提升到初级，可以明显看到刀身结构发生了改善，3个铆钉标志着刀身贯穿整个刀柄并用铆钉固定住了，标志着档次也提升了（价格也跟着提升了 ）

Chef在德语里是“老板”的意思（国内叫主厨系列完全是瞎掰吧 ）。比起初级刀具一个很大的进化就是刀身金属变成贯通的了，也就是说从刀尖到刀柄末端中间都是金属。这使得刀具一下子坚固了很多，当然这时横拍就不用担心什么了。Chef相比Pollux刀片要厚些，刀柄也更粗些，同时第一次出现了指撑（虽然非常难看且跟刀柄一样是塑料的，总比没有好= =）

也就是这次晒单的猪脚~

其他还有N多更高（ang）级（gui）的系列，具体的大家可以自己查，基本上CHEF能做到一把刀200元，中级的5星系列最便宜一把刀也得400-500元。。高级的Pro系列还要更贵一些，另外提一句Pro系列国内贩卖的为官方山寨只在中国有售，买那个毫无意义。

还有，在淘宝和咸鱼上充斥着大量的双立人刀具假货（咸鱼上基本没真的），甚至红点，银点都盗版，更甭提高端的Four Star和Pro了，具体的其实看价格就能分辨，便宜没好货，好货不便宜。还有双立人不生产金属刀架，所有金属刀架基本可以直接认定为假货（假货还能自创系列，玩的相当出彩 ）

外观展示

和网上盛传的“双立人在各个国家都有工厂”不同，根据双立人培训资料显示，截止2015年有双立人商品生产线的国家包括德国，比利时，意大利，西班牙，法国，日本，印度和中国。

这套刀具国内上海工厂生产的Chef系列，国内旗舰店售卖的大部分系列也都是国产。这价格说白了也买不到9件套的德产。 当然国内工厂也是德国双立人独资的，并不是山寨厂商，只要是正品，质量还是有保证的。

开箱啦~

包裹的非常严实 毕竟是旗舰店的正品货，妥妥的

顺便晒一下正品的内部包装方式，以便大佬们区分

刀和刀架单独包装。

背后有双立人封装的胶条

刀架本体，相当庞大

2017年12月生产，产地上海，贴吧里有人非得咬死国产双立人产自阳江边，还说家旁边就是做双立人标的工厂，您那多半产的都是卖到咸鱼上了吧。。。

刀具本身用若干张条纹纸在盒内分隔存放，每个刀单独一层，虽说不够洋气但是还是能达到保护目的。

盒子有单独标称重量

拆封~本体出场~~

双立人冰锻工艺独特的横条纹-这个是包装里最小的削皮刀

标配砍骨刀一枚~条纹美如画~水是我抹的，可以看出条纹有轻微的深度。

面包刀一枚~

多用刀一枚

还有一把标准的中式切刀。。忘记拍了哈哈哈 。。。直接上全家福吧

标准的贯穿式刀体，打磨精细，摸不到金属与塑料刀把的接缝，做工还相对可以。也避免积存污垢（以前家里国产那把，错缝里快能跑火车 了。。 ）

刀架相当大，我们用一杆笔来做对比看一下。

也许有人会疑问，这样放刀不会掉出来么，实际刀架缝内有强磁铁，刀不是靠在刀架上，而是吸在了刀架上，非常结实，不会有任何晃动，而且刀越大，吸的越结实。

本身竹制刀架就相当沉，感觉比5把刀加起来还沉，不用担心重心不稳，底部有胶垫。。。

使用螺丝链接带磁铁的部分

刀架采用普通油漆制作，感觉档次没有案板的规格要求高

对比案板的技术规格，人家怎么是天然矿物油 。

九件套里还有这两样，磨刀棒和剪刀，可惜都不是Chef系列的了，做工一般，勉强可用，就当免费附赠的吧。

竹制案板特写，不算大，只能算是勉强够用，刻有凹槽，防止有水外流。

使用感受

怎么说呢，家里装修还没干完，用不上呢啊 。。就用刀在公司切了点芒果，感觉锋利度肯定是可以的。。

而且刀好不好并不是全看锋利度，刀都会钝，没有终身免磨的刀，锋利的刀都是磨出来的，一把20元的国产刀，勤磨也比几年不磨的1731锋利的多。

对于刀的好坏，其他的刀身平衡性，做工等个人觉得反而更加重要。这套Chef就是家用系列，日常肯定够用，坚固和质量也更有保证，放在开放式厨房里也摆的出来，至于档次有多高，只能算是双立人的低端产品。（ 但是价格也上千了）

以后玩烘培有面包刀用了

再看包装侧面吹一拨~

总结

优点：

1. 1.跟比较坑爹的红点、银点，以及一系列point S等国产系列，这款Chef虽说是国内生产，但是作为嫡系产品，质量还是更有保证，而且刀身贯穿刀把，适用于长久使用。（国内自创车型和合资的全球车型的区别 ）

2. 2.Chef系列带有指托，虽说是最低级的塑料指托，但是能有效改善握刀手感，相比较而言比同级别的Pollux系列更实用。虽说在国内好像pollux就挺高端了，而实际定位不过是跟Chef一样勉强过了入门级。

3. 3.价格实惠，用完张大妈的优惠卷，实际结算价格也就八百出头，针对9件套的内容，还能接受，要知道单买的话国内一把Chef中切+多用刀，两件就敢要你500+ 。

4. 4.刀架好看又实用，比起德亚的一系列德产刀套装，送的都是密闭刀架，所有刀插成一坨，刀架卫生没有保障，密闭刀架明显会更容易滋生细菌，而这款刀架基本为全开放式，便于清洁，而且卫生。

5. 5.此款套装明显更适合国人使用，标配了中片刀，而如果买德产套装一般都没有中式切片刀，都是西式的多用刀，用起来需要适应，虽说德亚也卖传统中切，不过要单独购置了，又是一笔花费 。

6. 6.好看！**！ （划掉）
   

缺点：

1. 1.还是贵，以国产20块钱一把中式切片刀的价格对比，800块钱能买40把刀了，能比？亏成狗了好不好
   

2. 2.手感一般，相比较双立人更高级系列的金属指托，这个塑料指托只能说是聊胜于无而已。

3. 3.刀太多了不一定都用的上，国内不都喜欢一把中切全干完了。得培养自己换刀的意识

   
   

结尾：以上文章大量参考了贴吧双立人吧吧主@damahu79的相关帖子以及@baoming_king的自制图，在此感谢他们 。。同时欢迎想入坑的值友去双立人吧进一步“深入”探讨 。