日本铁锅什么值得买
之前经常有值友要我推荐家用的铁锅,一般我都会说:“去买个陈枝记啊,最好找个店家能帮开锅的,一般家庭里燃气灶火力没那么大,开出来效果不好。”
而也有部分值友会嫌陈枝记特别丑,会再问我:“有没有更漂亮点又好用的呢?再贵点也无所谓。”
那我就会推荐下极铁(RIVER LIGHT)。
这里估计会有值友产生疑问了:“不都是说日本铁锅里,山田工业所的手打铁锅最好吗?那么楼主你为何不推荐山田而去推荐极铁?”
原因很简单,因为同样36cm尺寸下,一百多块的陈枝记,和700多块的山田工业所,价格差距是4-5倍,然而无论是外观还是使用起来,有什么区别?
真的,一样丑的,细节上可能山田还不如陈枝记呢,老朽的陈枝记之前的菜谱文里你们已经看过太多次了,很多人没见过山田的锅,我发一张比较下:
淘宝上也有很多实拍卖家图,可以说和陈枝记如出一辙,没有谁更丑的说法。
又有人会说了:“可是山田工业所的锅是手打呀,是匠人技艺的传承和表现,是有信仰加成的!就好比我们章丘的36000锤,是国粹!”
其实吧,如果每一口章丘铁锅真如舌尖3里面那样是匠人拿小锤子敲的,那山田工业所的还真不如章丘,具体如下图,呐,你们所谓的“手打”其实是这样的:
在之前的锅具文中,关于机器和手工的性能优劣和性价比,我也有过阐述,有兴趣的可以看一下:
希望以上内容能帮你排除一些认知上的误区,不用再花冤枉钱。
到这里估计还有人会问:“这么说山田好用是好用,但性价比太低,在外貌上也没有附加值,那我就是喜欢日本牌子,我哈日,我喜欢精致的锅具,我该买什么呢?”
对于这个问题,我也非常理解部分人的“日货情结”。
首先肯定最好不要买正常价格下的“珍珠生活”和“工夫具”之类,之前楼主也写文扒过他们家的皮,有兴趣的可以看下:
当然,他家虽然是假洋鬼子,但是特价如果到200以内,凭借这个做工还是值得一买的。
然而除了做工,珍珠生活和工夫具的铁锅并没有其他技术上的优势。
如果你的要求还必须要颜值,同时易于保养,不像陈枝记之类容易生锈,每次都需要维护下,那么,极铁的窒化铁技术了解一下?
站内唯一一篇极铁锅的晒单,貌似是没经过窒化铁处理的白板锅,难怪比较便宜,但是保养方面就不会省心了。
所以,综合以上客观因素,我才会推荐给“铁锅党、日货情怀党、颜值党、懒人党”这个牌子。
而且貌似相对之前高高在上的价格(天猫旗舰店和考拉海购貌似还是千把块一个,比如楼主今天晒的26cm平底锅,天猫标价788元),目前京东全球购的多款经常特价(虽然小尺寸居多),前段时间特价入手只花了217元。
说起日本锅也不能不提下“柳宗理”。他家的锅比较有设计感,很人性化,比如煎锅和奶锅的双面导流槽设计,很好用,然而价格方面确实不能算亲民,铸铁煎锅相对而言我还是会选择便宜大腕又靠谱的Lodge,同样尺寸的柳宗理很难达到lodge的价格,基本都是2倍以上,那么无疑洛吉更有性价比。
而奶锅我选择各种不粘涂层的,甚至20多块的尼达利雪平锅都更好一点,不锈钢材质的奶锅真心不好用。
好吧,说到这里大家应该对常见日系锅具的品牌性价比有了大概的了解,具体怎么选就看自己需求了。
下面我们来看看极铁的做工如何。
外观展示
商品包装很简单,无盒,就一张说明书。
天猫旗舰店的深色手柄同款说明。我这把尺寸规格一样,不过是原木无漆手柄,材质应该是丹麦榉木的。另外整锅重量是950克,不到一公斤。
造型完工度很高,可以说是相当精美的日系铁锅了。
榉木手柄,上面有极铁LOGO.打磨光滑,木纹细腻。
尾部有不锈钢挂钩。
木柄连接处,两颗镏钉固定。锅沿部分打磨圆润,相对于之前晒单的“工夫具”铁锅来说,手感更友好,不会感觉到划手。
因为是平底煎锅,需要更好的蓄热,这款的厚度应该是2.0mm的,相对炒锅最低1.2mm的厚度,会显得更厚实一些,上面的说明书里也可以看到,不同国型功用不同,所设计的锅体厚度也是不同的。
内壁材质,色泽较深,很细腻。
再来看看锅底部分。
锅底平滑,并没有和其他日系锅一样刻上logo之类。在锅壁外侧有细密的一圈圈的纹路,增添了立体感。
下面是练习摄影环节。
好吧,希望这篇文能给大家的日系锅具购买选择上起到帮助,谢谢观赏。
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值友9931229178
寿司?拉面?刺身?天妇罗?乌冬?牛烤肉?铁板烧?关东煮?
这里面有任何一道是需要圆形铁锅爆炒才能烹制完成的吗?
日本人为什么要费心吃力研究中国式炒锅的制作工艺,毕竟出口到中国的铁锅总量并不大。
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