德国葡萄酒 篇一：德国葡萄酒的酒标你真的看得懂吗？

创作立场声明：让越来越多的酒友爱上德国葡萄酒





酒标是葡萄酒的名片，酒标揭示了瓶中物的信息。有些酒标的说明也会在酒瓶的背面。无论哪种方式，这些数据提供了葡萄酒的详细数据，从而不会误导消费者。因此，以什么形式，哪些内容允许出现在酒标上，德国葡萄酒标识法对此作了详尽规定。

我们以下面这张德国酒标为例，一起来了解瓶身上每个信息所代表的含义。

【1】

PRODUCER VS.BOTTLER

生厂商 VS. 装瓶者

即葡萄酒生产商或酒庄的名字，在这个案例中，生厂商是Winzer Bacchus。

【2】

VINTAGE

年份

Vintage是指葡萄采摘的年份。葡萄是一种农作物，它的成长与气候有很大的影响。尤其在德国，与南方气候很不一样，天气非常变化多端。

【3】

GRAPE VARIETY

葡萄品种

酿酒所使用的葡萄品种对酒的风格有着决定性的影响。不同的葡萄品种风味不一，就像不同的水果具有不同的味道。举例来说，雷司令含有丰富的果味，酸度适中；琼瑶浆是芳香型的葡萄品种，带有玫瑰花瓣香味；而西万尼酸度较低，香味较淡，相对比较平实。

【4】

RIPENESS CATEGORIES

葡萄酒等级

葡萄酒等级分为德国葡萄酒（以前叫日常餐酒）、地区餐酒、葡萄产区的优质葡萄酒以及高级优质葡萄酒。而高级优质葡萄酒根据葡萄成熟度又细分为6个等级，分为珍藏酒、晚摘酒、逐串精选酒、逐粒精选酒、枯萄精选酒及冰酒。更多信息可在葡萄酒等级页面找到。

【5】

LEVELS OF DRYNESS

干型葡萄酒级别

一款佳酿的葡萄酒的干性级别或者口感/风格分类由酒窖大师或酒窖中的酿造者决定，与葡萄本身无关。更多信息可在这里找到。

【6】

VILLIAGE AND VINEYARD

村庄&葡萄园

通常情况下，很难读懂酒标上标明的村庄名称（葡萄园所在的村庄，通常单词后缀以-er结尾）和葡萄园名称（村庄名称后紧跟着表示葡萄园的单词，通常以-berg结尾）。但是像“Liebfraumilch”和“Bishop of Riesling”这样的专有名词就没有葡萄园名称，它们一般属于混酿而成。

【7】

APPELLATION OF ORIGIN-WINEGROWING REGION

法定产区

德国共有13个葡萄酒产区，分别是：阿尔、中部莱茵、摩泽尔、莱茵高、那赫、法尔兹、莱茵黑森、弗兰肯、黑森山道、符腾堡、巴登、萨勒-温斯图特、萨克森。

【8】

PRODUCER VS. BOTTLER

生厂商 VS 装瓶者

在德国大约有10万葡萄种植者，但仅有四分之一的种植者同时是葡萄酒生厂商。如果酒标上显示“Erzeugerabfullung”（酿酒者装瓶），那就表示葡萄栽培者、酿酒人和装瓶人为同一方或者同一合作社（葡萄农合作社），他们亦可在酒标上标明“Erzeugerabfullung”的同义词“Gutsabfullung”。他们是葡萄酒品质的最佳保障者。

有时，有些灌酒商或酒运商也会承担责任，这种情况下，酒标上会标明“Abfuller”。

【9】

RIPENESS CATEGORIES

葡萄酒等级

葡萄酒等级分为德国葡萄酒（以前叫日常餐酒）、地区餐酒、葡萄产区的优质葡萄酒以及高级优质葡萄酒。而高级优质葡萄酒根据葡萄成熟度细分为6个等级，分为珍藏酒、晚摘酒、逐串精选酒、逐粒精选酒、枯萄精选酒及冰酒。更多信息可在葡萄酒等级页面找到。

【10】

AP-NUMBER

官方特定检验编号

AP-Number是“Amtliche prufnummer”的缩写，是官方特定的检验编号，表示该酒通过了严格的官方质量检验与分析，由一长串编号组成。拿5 169 878 0009 93举例说明：

l 5代表葡萄酒审核通过的检验中心

l 169代表酿制葡萄酒的酒庄所在的村庄

l 878是酒庄的代码

l 0009 93指的是在1993年进行检验的第9批次葡萄酒（与葡萄酒的年份没有太大关联，但通常是葡萄采摘年后的一年）。