你可能不知道，自制解暑冰品就这么简单 篇一：芒果还可以这样吃，简单到没朋友，来一份降降温吧

广东给人感觉简直一年就两个季节，一个时间不太长的“冬季”，一个非常漫长的“夏季”。感觉，今年热得很早，一大早出门都一身汗。如果可以，我想要带个冰箱出门，做一个“装在冰箱里的人”~

一到夏天，自然少不了丰富的水果了，大受欢迎的水果除开西瓜这些，还少不了芒果这个超级百搭的水果，可以直接吃，还可以做甜品，非常百搭。对榴莲，我爱不起，幸好有芒果，也幸好我对芒果不过敏。带来这么一道芒果冰品，超级简单的做法，酷暑来一份，冰冰凉、透心凉，舒坦！如果你也像我一样爱吃芒果，这芒果冰淇淋你一定别错过哦~方法超级简单，我把它做成两款造型，一款直接放入冰箱冷冻，一款放入冰棍模具里。

芒果小知识（来自植物学家史军老师）：

1、带皮的芒果放冷藏会容易冻坏，表面长黑斑就开始慢慢腐烂。2、芒果引起过敏是因为里面有漆酚类物质，腰果和南酸枣也有类似物质。3、芒果特殊的松节油香气来自α-蒎烯、β-月桂烯 、β-石竹烯、罗勒烯。

预防过敏：没有熟透的芒果，里面引起过敏的成分比例更高。据说避免啃到芒果皮，避免嘴唇接触芒果可以减轻过敏症状。吃完芒果后，最好用清水将黏附在皮肤上的芒果汁液清洗干净。过敏体质，最好把芒果切成小片、小块后再少量食用，吃完了一定要洗手，漱口。

比较常见的吃法，就是把果肉连皮在芒果中间贴着果核切开，再把果肉打十字花刀，把果皮一翻就可以吃到一粒粒的芒果肉了。

我喜欢吃的金煌芒果，香气没那么重，但是果肉厚、多，甜度高，几乎没纤维，像果冻、布丁的感觉。我还喜欢广西的桂七芒果，非常的香甜，皮青色，吃起来都不酸的，芒果核很薄很薄，这个会比较贵，产量也不多~~还是直接吃最好了~~

接下来，跟着一起做这道芒果冰品，这个夏天吃起来吧~~

一、你需要用到的关键的工具：

料理机，就榨汁机之类的都有，破壁机这些也有，打芒果肉比较软，功率大小都可以。我用的这款，搅拌刀头可以拆下来清洗。

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电动打蛋器，我用的以下这款打发也比较快，150w功率，5档，我用1档打发的比较多。有些打蛋器档设置的比较多，打发淡奶油你可以用中间档。

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打蛋盆，用电动打蛋器打发时，需要一个容器，如果分量很少你可以用家里的大一点的玻璃碗，如果分量太大，建议买一个类似这样的不锈钢打蛋盆或硅胶打蛋盆都可以，自己喜欢。

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不锈钢冰棍模具，做冰棍或冰棍形状的冰淇淋需要用到这个，这个比较好用（参照下图），我经常用它做冰棍，简单点，把水果打成果汁装进去，再放冷冻，冷冻到差不多了再插冰棍条。冰棍条需要另外购买，也可能买冰棍模具有送。另外，建议准备一个类似架子的东西，可以把冰棍模固定的作用，所以你选择这个模具可以看看商品里有没有配套一个架子的东西。

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二、制作

食材：

芒果肉400克

淡奶油514克

细砂糖50克

开心果巴旦木杏仁等60克

黑巧克力50克（如果没有，可以不用）

黄油50克（如果没有，可以不用）

步骤：

1、开心果巴旦木杏仁等等你喜欢的果仁，可以烤一烤香再用，放凉后再切小块一点，备用。

2、芒果洗一洗，从芒果中间沿着果核位置，把两边果肉连皮切下来，再用刀子把果肉打十字花刀（参考以上动图）

3、用刀子把果肉刮下来，放入料理杯里打成果泥，分量太多、杯子太小的话就分几次打。

4、打好的芒果泥，先倒入干净的容器里，天气太热的话可以放冷藏备用。

5、开始打发淡奶油，细砂糖一次性倒入淡奶油里，如果需要，另外准备一个装了冰水的打蛋盆，再把装了淡奶油的打蛋盆坐在冰水里打发。淡奶油一定要提前放冷藏室，我买回来的淡奶油不管是雀巢还是其他牌子我都是一直放冷藏的，需要用就可以马上用到。

6、打发淡奶油的过程要不时提起打蛋头检查，开始出现纹路时要小心观察，打过头就油水分离了，油水分离的只能做面包用了。

7、从冰箱取出冷藏的芒果泥，把打发好的淡奶油和芒果泥翻拌混合均匀。

8、拌均匀的芒果冰淇淋就差不多了，再倒入果仁碎，拌几下，接下来就可以开始两款不同造型的冰淇淋了，其中一款就直接把这些混合好的材料倒入方形的容器里，送入冷冻室冷冻变硬，吃起来拿出来冷藏放一会，冰淇淋勺挖得动就可以吃了。

9、第二款冰淇淋，先装入一次性裱花袋里，挤入冰棍模具，插上冰棍条，送入冷冻室冷冻几个小时以上变硬。脱模的方法，用流动的清水冲一下不锈钢模具底部，一手拿着模具底部，一手拿着冰棍条抽出来就可以了。

10、这一步也可以不做，我就想试试表面有巧克力的冰淇淋而已。巧克力要选甜一点的，和黄油混合融化，再把冻硬的冰淇淋表面沾一下巧克力酱再继续冷冻。我还用了淡奶油和巧克力的，表面是比较软的巧克力酱，类似淋面的蛋糕。

发几张成品图，做好可以冷冻保存，很快就会吃完的~~要是怕肥就多点果泥，少点淡奶油、少点蔗糖吧~~~配料重量也仅供参考

小贴士，就只有一个，注意打发淡奶油时观察着，别打得油水分离就好了。你如果说这个一点都不简单，那还是买冰淇淋吃好了~~有时我懒，也是买来吃的，就是太甜了~~