小贩传奇 | 这些独具特色的新加坡街头美食，你一定要尝尝

作为一名合格的吃货，每到一个陌生地方必定要和当地美食打个卡，较比富丽堂皇的高级餐厅，街头小吃同样能勾起你热情似火的食欲，而且往往也能代表当地特色。

就拿嬉游君为例，我去一个新的城市旅行，我会去打卡高级餐厅，同样也会去路边摊，这些都是这个城市美食构成的一部分。

在新加坡，只要有人的地方就有美食。对于美食爱好者而言，新加坡绝对是一座天使之城。特别是那些街头美食：物美价廉，活色生香。

如果不去街边尝尝小吃，你真的就不算来过新加坡。这座因美食而闻名的城市，小吃多到会让你眼花缭乱。

今天的文，带你尝尝这个迷你国家庞大的街头美食文化。

海南鸡饭

这绝对是嬉游君的最爱，每到新加坡必吃海南鸡饭。不去新加坡，我也经常去吃海南鸡饭。

海南鸡饭被称为新加坡的国饭，最早起源于海南的文昌市，俗称为“文昌鸡饭”，是由早期的中国海南移民带来的。

嫩滑的鸡肉配上香味扑鼻的饭，再蘸一点店家特制的辣椒酱、姜蓉和黑酱油，真是人间美味。

一口咬下去，鸡皮滑，鸡肉嫩，咀嚼起来有弹牙的口感，一点不柴，不油腻，再蘸一些鸡饭辣椒，真是回味无穷。

推荐餐厅：

天天海南鸡饭，地点：1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Center, 069184

文东记，地址：425 River Valley Rd,Singapore 248324

威南记海南鸡饭，地址：6 Raffles Boulevard,#04-102B Marina Square, 039594

有海南鸡饭的地方，往往也会有油鸡饭。

自从去年新加坡米其林指南榜单公布后，位于牛车水大厦熟食中心的了凡香港油鸡饭面小店便迅速走红。

不过相比油鸡饭，我会更加喜欢海南鸡饭。

肉骨茶

肉骨茶，这个是早年下南洋的苦力发明的养生汤。起源于马来西亚巴生港一带，却在新加坡发扬光大。

说到肉骨茶，这是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，吃完骨头汤再饮茶，滋补解腻。

点了肉骨茶推荐加油条，肉骨茶的传统吃法就是把油条段浸入到汤里面，待它入味了酥软了再吃。一口咬下去在嘴巴里溅出一包汤汁，相当好吃！

推荐餐厅

亚华肉骨茶，地址：593 Havelock Rd, Singapore

松发肉骨茶，地址：11 New Bridge Road, 01-01, 059383

荣华肉骨茶，地址：6 Raffles Blvd, 02-201, Marina Square Singapore 039594

辣椒螃蟹

在新加坡，各式海鲜是餐桌上常见的食材，其中最出名的就是辣椒螃蟹。新鲜的螃蟹肉质鲜嫩弹牙，特色酱汁香辣中带着微甜，这就是新加坡人为之骄傲的“国菜”。

同時，黑胡椒螃蟹也是新加坡當地非常出名的，非常值得一試！

哪里能吃到最正宗的新加坡辣椒螃蟹呢？自然是珍宝海鲜了。作为狮城的“美食名片”，开一家火一家的节奏。

地址： 河畔沙球朥路上段20号B1-48

叻沙 Laksa

叻沙有非常多不同的种类，不同族群和地方对于叻沙的做法和味道也有极大差异，例如马来西亚的叻沙我就非常的不喜欢，但是新加坡的我却是很爱。

酸、甜、咸、辣、鲜，这5种味道糅合在一起是什么感觉？

听起来像是黑暗料理，可它偏偏好吃到让人欲罢不能。它就是叻沙面，新加坡和马来西亚最具代表性的美食。

它可能是世界上最复杂的面，可它的味道却征服了全世界。

推荐餐厅：

928 Yishun Laksa，地址：Blk 928 Yishun Central 1, #01-155 Singapore 760928

48 Roxy Laksa，地址: East Coast Lagoon Food Village, 1220 East Coast Parkway, Singapore468960

328 加东叻沙，地址：1 Queensway #01-60 Queensway Shopping Centre, Singapore 149053

炒粿条（面/粉）

炒粿条最早是潮汕人的小吃，19世纪在星马发扬光大，成为马来西亚和新加坡的美食，现在是新加坡最常见的小吃之一。

猪油热锅，加入海鲜、肉、菜和粿条，淋入粿汁一起翻炒，一份快手炒粿条就好了。又甜又咸又香还有点微辣，别看卖相一般，但是这个色重味浓型的炒粿条也相当美味。

推荐餐厅

新加坡的各大熟食中心，嬉游君吃过不少，每家的味道都不错。

芽笼田鸡粥

说起芽笼，男人听到这里大概都是会心一笑。

食色性也~芽笼虽然是有名的红灯区，但也有最地道的小吃，例如这个芽笼田鸡粥。

正宗的新加坡田鸡粥是要田鸡和白米粥分开熬制，田鸡由专人秘制，味道才够浓郁，白粥也大有门道，需要专人看住火头。

然后再将这个田鸡，加到粥里。

这才是田鸡粥最正点的吃法。

推荐餐厅：明辉活田鸡粥、狮城芽笼九巷活田鸡

虾面

虾面也是新加坡街角巷头常见的食物，非常普通，几乎只是由面条、虾、肉、排骨和汤这几种元素变化排列组合。

它就是一碗面，有两三只大虾的面，凭什么就在本地众多牛肉面福建面板面小锅面麻辣面中脱颖而出？就像日本拉面，越简单越一碗难求。精华都在汤里。

推荐餐厅：

亚峇街虾面，地址：#01-10, 51 Old Airport Rd, Singapore 390051

河南肉骨大虾面，地址：31 Tai Thong Crescent, Singapore 347859

砂（瓦）煲饭

砂（瓦）煲饭的神奇在于吃完以后，整个砂煲碗还是热腾腾的。

它家的米饭粒粒分明，吃一口没有太大感觉，多吃几口越嚼越香。

砂煲饭是现点现做，一般如果没有排队需要10-15分钟。每个砂煲都有锅巴的香味。

推荐餐厅：驰名瓦煲鸡饭、联合本记砂煲饭（都在牛车水大厦）

椰浆饭

椰浆饭是一道深受新加坡人推崇的一道美食，这道美食食用椰奶和香兰叶将香米浸泡，然后加上炸鸡翅、烤鱼脯、炸凤尾鱼、花生、鸡蛋、黄瓜和辣椒酱做成的。

不过讲真，我稍微有些Hold不住，并不是太喜欢椰浆饭的味道。但是不少嬉游君的好友却都很喜欢，推荐给到大家。

推荐餐厅：

Ponggol Nasi Lemak，地址： 965 Upper Serangoon Rd，Mee Sek Food Court，S 534721

Mizzy Corner Nasi Lemak，地址： Blk 2 Changi Village Road， #01-26 Changi Village Market & Food Centre，S 500002

咖椰吐司

咖椰土司是新加坡人广为喜爱的早餐小吃，几乎所有的咖啡店都出售。

最招牌的咖椰吐司一定是亚坤。

点上一杯南洋咖啡，一碗半生熟鸡蛋，再来张报纸，就是最正宗的南洋风味。

地址：18 China Street #01-01, Far East Square

它的分店多得如便利店，不管中午还是晚上，总会在某个街角路口商场与你不期而遇！

新加坡如何去找到这些路边美食呢？

其实最简单的方法就是去各大熟食中心了。例如下面的

牛车水大厦熟食中心、纽顿熟食中心（Newton Circus）、麦士威路美食中心、厦门街熟食中心（Amoy Street Food Center）、老巴刹美食中心。

而且，性价比会极高。

新加坡好吃的真是不少，从烟火市井里的小摊小贩，到高大上的米其林餐厅，无所不有，而且全都可圈可点。

这次，就先介绍街头美食了，其他的下次有机会再讲。

真想打个飞的，去新加坡吃吃吃啊。