烘焙的那些美好时光 篇四十四:最爱的甜甜圈,三招教你轻松在家做,再也不用出去买买买(奉上最全制作贴士&好物推荐)

有时候烘焙的动力很简单,仅仅源于孩子喜欢。

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如果说有一样点心大朋友、小盆友们都喜欢,甜甜圈绝对榜上有名。因为喜欢吃,所以时不时在家捯饬,于是有了此篇文章。想吃甜甜圈,其实也可以变花样,山贼君煞费苦心的尝试了三种方式,并且精心整理,奉上制作“教程”,即使是烘焙小白也可以找到适合自己的制作方式哦!(千万别夸我是活雷锋烘焙的那些美好时光 篇四十四:最爱的甜甜圈,三招教你轻松在家做,再也不用出去买买买(奉上最全制作贴士&好物推荐) )

最快速 --- 蛋糕版甜甜圈

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最好吃 --- 油炸版甜甜圈

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最健康 --- 面包版甜甜圈

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开篇之前先聊一聊可以助力做好甜甜圈的工具。

推荐一:学厨chefmade系列不粘甜甜圈曲奇饼干蛋糕模烘焙模具

学厨的烘焙模具已经入手不少,特别是不粘系列,特别好用,清洗也会比较方便。甜甜圈模具我入手的是6连杯金色款,现在看到的6连杯是如下的黑色款。至于黑色和金色的区别据说黑色是普通版,金色是专业版,最关键的是材质和涂层的区别,金色是重型钢+不粘涂层,黑色是碳钢+不粘涂层。个人还是比较推荐金色款,颜值也高。

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像一次性多做一些的就购买12连杯的。 

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chefmade学厨 金色12连杯不粘甜甜圈曲奇饼干蛋糕模烘焙模具53元天猫精选去购买

 当然,也有更多可爱造型的甜甜圈模具,比如爱心或者花瓣形状,喜欢的可以搜索看看。

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推荐二:美式甜甜圈模具 带蘸钳 饼干印模压模面包圈烘焙工具

对,就是下图这种,特别适合油炸版甜甜圈。用模具直接从面团里切出甜甜圈,还有一个蘸钳,方便将甜甜圈从油锅里捞出。直径8cm左右,和甜甜圈烘焙模具差不多。

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捷克tescoma 美式甜甜圈模具 带蘸钳 饼干印模压模面包圈烘焙工具48元天猫精选去购买

 点击视频可以看的更仔细。

推荐三:三能甜甜圈模具

有了这个模具,你也可以压出均匀大小、好看的甜甜圈造型。当然,还有爱心和花瓣造型,你做的甜甜圈也可以美美哒!

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三能甜甜圈模具 心形蛋糕模 不粘饼干印模压模空心面包圈模具工具13.8元天猫精选去购买

萝卜青菜,各有所爱!挑选你最中意的那一款制作方式吧!黑喂狗!

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这一款做起来非常简单,不需要打发,一个料理盆就搞定,甜甜圈上的装饰大家也可以自由发挥哦!

食材:鸡蛋液 90克, 低筋面粉80克,泡打粉1.5克,食用油(融化的黄油)40克,白砂糖40克

装饰:巧克力,坚果、糖豆等;

1、烤箱预热170度,鸡蛋液加入料理盆后打散;

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2、加入40克细砂糖,手动打蛋器朝一个方向将糖打散至融化不见(不需要打发);

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3、筛入所有的粉类(低筋面粉+泡打粉),搅拌均匀;

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4、倒入食用油或者融化的黄油,翻拌均匀即可;

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5、将面糊装入裱花袋;

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6、均匀的挤入甜甜圈模具,建议6分满即可,刚好6个;

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7、170度18-20分钟,表面上色后取出冷却;

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8、刚脱模的甜甜圈,胖嘟嘟的是不是特别可爱?

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9、可以在蛋糕上面插上2颗坚果,浇上融化的巧克力就是兔耳朵;

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10、发挥自己的创意去DIY。、

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小不点儿最爱的一款是这个!相信你们一定可以做出比我做的更美的甜甜圈。

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面团发酵后入锅油炸。建议在做的过程中可以将面团揉的更加均匀一些,这样做出来的甜甜圈更加平整好看。入锅炸之前,也可以把发酵好的面团再拉伸一下。

原料:高筋面粉300克,鸡蛋100克,水85克,奶粉18克,糖25克,盐3克,酵母3克,黄油25克

装饰:糖粉

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1、面团材料揉至出膜;

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2、盖上保鲜膜醒发10-15分钟左右;

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3、取出排气,分割成60克左右的小面团;

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4、推荐甜甜圈模具来刻模。实在没有的就和我一样用大小不一的慕斯模具或者圆形碗口按压切成甜甜圈形状。切割后多余的重新整形在醒发10分钟后操作即可;

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5、整好形,放入撒好面粉的烤盘,盖上保鲜膜进行发酵;

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6、气温低可以放入烤箱发酵,发酵至两倍大;

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7、油锅烧热,把发酵好的甜甜圈取出,放入油锅内中小火,炸至两面金黄色即可;

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8、炸好的甜甜圈可以放在烤网上沥油;

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9、烤网晾凉手温,撒上糖粉装饰即可。或者用融化的巧克力搭配喜欢糖豆装饰。

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个人会觉得油炸的热量已经很高,即使原味吃,也真的很赞哦!组织很细腻、松软!

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虽然有点耗时,但是口感真的很松软哦!

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原料:高筋面粉300克,鸡蛋100克,水85克,奶粉18克,糖25克,盐3克,酵母3克,黄油25克

装饰:黑白巧克力

备注:此配方比较清淡,如果有喜欢的面包配方,也可以直接用自己偏好的配方即可。

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1、面团材料揉至出膜;

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2、盖上保鲜膜醒发10-15分钟左右;

3、没错,前两步步骤和油炸版一样,取出排气后,分割成40克左右的小面团,如果分割的面团太大,就会成变异版甜甜圈,烘焙的那些美好时光 篇四十四:最爱的甜甜圈,三招教你轻松在家做,再也不用出去买买买(奉上最全制作贴士&好物推荐) !(别问我咋知道,我现在就演示给大家看)

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4、揉圆,按扁,用手指在面团中间戳个洞,拉扯整形成甜甜圈形状,放入甜甜圈模具; 

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5、就像这样挨个整好所有的甜甜圈面团。想要造型更优雅,还是和大家推荐使用甜甜圈模具哦,压出来的形状会很好看,也能排出面团的气体。

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6、用剩余的面团分成2克左右的小面团,搓成水滴形状(因为赶时间,做的稍显粗糙),自己做的话可以捏的更细致一些;

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7、盖上保鲜膜,面团发酵至两倍大;这个时候你还看得见甜甜圈的洞洞,然后...然后就没有然后了......烘焙的那些美好时光 篇四十四:最爱的甜甜圈,三招教你轻松在家做,再也不用出去买买买(奉上最全制作贴士&好物推荐) 

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8、烤箱预热170度,送入预热好的烤箱,170度20分钟,中途加盖锡纸,防止表面上色过深;

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9、取出晾凉,说好的甜甜圈,变成了胖嘟嘟的面包?

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翻个面,NO,我还是甜甜圈!

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10、接下来可以用融化的黑白巧克力给“甜甜圈”画上肚子和眼睛。

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简单的造型也很可爱~

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怎么样,都看明白了么?挑一款做起来吧!幸福就是甜甜圈,吃在嘴里,甜在心里~

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今天的分享到这里啦。我是山贼95270,和你分享好吃的,好玩的,好用的......

感谢关注与阅读,下期见!

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