烘焙的那些美好时光 篇四十二:宝宝辅食:布丁一样的蛋黄蒸蛋

新手粑粑麻麻最care的就是宝宝辅食添加了,鸡蛋营养丰富,但是宝宝一岁之前肠胃弱,对蛋白中的蛋白质还无法吸收,这个时候吃容易造成肠胃负担,所以会建议宝宝一岁之后再吃蛋白。宝贝4个月后就可以吃蛋黄来适当补充维生素和微量元素。

烘焙的那些美好时光 篇四十二:宝宝辅食:布丁一样的蛋黄蒸蛋

蛋黄当然不能像成人一样直接煮熟吃,会噎着小宝贝。烘焙的那些美好时光 篇四十二:宝宝辅食:布丁一样的蛋黄蒸蛋 推荐制作这款蛋黄蒸蛋!成品像布丁,口感嫩滑,宝贝吃还能锻炼孩子的咀嚼能力。孩子现在已经打了,自己在家做的最多的是全蛋版,会在里边加上她喜欢的小虾米。

烘焙的那些美好时光 篇四十二:宝宝辅食:布丁一样的蛋黄蒸蛋

推荐月龄:孩子接受辅食后可以添加

一、美味DIY

食材:鸡蛋蛋黄2个,温水适量,蛋黄和水按照1:2的配比

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备注:

1、推荐不超过40度的温水,这样蒸出来的鸡蛋鲜嫩爽滑,也会减少气孔的产生,但是温度不能过高,否则就变成蛋花啦!

2、这个量差不多是一个布丁瓶的量。

步骤:

1、鸡蛋分离出蛋黄备用;

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2、用筷子将鸡蛋打散,将温水倒入蛋黄,按照Z字形搅拌均匀。不知道搅拌到何时为止,那就用筷子朝一个方向转动100次就对了。烘焙的那些美好时光 篇四十二:宝宝辅食:布丁一样的蛋黄蒸蛋 

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3、然后过筛去掉气泡;

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4、倒入布丁瓶里静置15分钟,可以让蛋液里的泡泡去掉,如果发现还有大气泡,就用勺子沿着杯壁撇掉;

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撇掉泡沫的鸡蛋液~

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5、盖上保鲜膜

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6、表面戳几个洞;

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7、锅里水烧开放入布丁瓶,中小火蒸15分钟左右,这次图方便用了塔吉锅;(后来发现塔吉锅密封性太好,导致温度过高,蛋羹还是出现了小气孔,但吃起来依旧嫩滑烘焙的那些美好时光 篇四十二:宝宝辅食:布丁一样的蛋黄蒸蛋 )

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8、用一根牙签插入,如果能够站立说明已经熟了。可以在锅里稍微晾凉一会儿再拿出来;

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健康美味的蛋黄羹就做好啦!简简单单的原味也很好吃哦!

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不信你尝尝!烘焙的那些美好时光 篇四十二:宝宝辅食:布丁一样的蛋黄蒸蛋 

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二、关键小贴士

1、蛋液跟水的比例大家根据自己喜好调整,1:1到1:2之间都可以。

2、过筛、静置都是为了进一步去掉蛋液里的泡泡,让蛋羹更加嫩滑;不要忘了要盖保鲜膜;

3、用塔吉锅等保温效果比较好的锅具,可能会导致锅体内部温度过高,蛋羹容易出现气泡,也都属于正常现象。毕竟好吃才是硬道理啊~

当然,一岁以后的孩子可以蛋清蛋黄一起打散来制作蛋羹,也可以加入适当的盐、酱油等调味,或者加入新鲜虾仁、火腿,让营养更丰富。

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我是山贼95270,和你分享好吃的,好玩的,(bu)好用的......下期见~

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