小龙虾里加点它,香到我都不想减肥了

小龙虾里加点它,香到我都不想减肥了

今年的第一顿小龙虾,期待了很久。


去菜市场瞄了好几次,终于买到了个头匀称的小龙虾,回家煮了一锅年糕小龙虾。

小龙虾里加点它,香到我都不想减肥了


菜妈总是不理解我吃小龙虾的热情,一堆又厚又硬的壳子里,就能剥出来一点虾肉,哪有海虾吃得过瘾?


但吃小龙虾的乐趣恰恰在这里:从坚硬的虾壳里剥出被香料浸润得入味的虾肉,再蘸点麻辣鲜香的调味汁。


就跟嗑瓜子一样的,让人上瘾。

小龙虾里加点它,香到我都不想减肥了


小龙虾本身无味,要煮得好吃,七七八八的香料少不了。


煮的过程,最好是不加一滴水,用啤酒来焖,煮出来的虾肉会更嫩更入味。


吃完虾肉,还要忍不住拿剩下的汁,拌个面。


这次用的不是面,而是稍微一煮就入味的年糕,年糕吸收了汤汁的精华,说比小龙虾好吃也不为过。

小龙虾里加点它,香到我都不想减肥了


为了方便入味,把虾头都去了,只留虾尾。


懒得做也不打紧,直接打包煮好的小龙虾尾回来,扔年糕进去煮,一样好吃得飞起。


戳👇视频,一起爽~



- 年糕小龙虾 -


bgm:The Paper Kites - Tenenbaum


  [ 食材 ]

小龙虾里加点它,香到我都不想减肥了

小龙虾500g 年糕200g 啤酒1厅 郫县豆瓣酱20g
 黄豆酱15g 干辣椒1把 花椒1把
姜3片 蒜1头 大葱3段 花生油50ml
酱油15g 料酒30g 糖 盐 十三香


使用外卖小龙虾做小龙虾年糕,可直接从第6步开始操作


[ 做法 ]


1.将小龙虾刷洗干净,去虾线和虾头,清洗小龙虾具体方法翻翻油焖小龙虾

对活蹦乱跳的小龙虾无法下手的,先剪掉小龙虾钳子和爪子


虾尾分三部分,找到中间一块,使劲拔出来虾线

小龙虾里加点它,香到我都不想减肥了


松一下虾尾,再拔出虾尾更加完整哟~

小龙虾里加点它,香到我都不想减肥了


2.锅内无油无水,倒入辣椒和花椒小火煸炒逼出香味,盛出备用

懒癌患者可省略此步骤,直接加入小龙虾煸炒

小龙虾里加点它,香到我都不想减肥了


3.锅热倒入油,加入大葱、大蒜、姜片小火炸香,取出备用

蒜片大蒜容易炒焦,新手记得炸出香味就捞起

小龙虾里加点它,香到我都不想减肥了


4.倒入郫县豆瓣酱,小火炒出香味


油和豆瓣酱容易擦出火花,请小心烫伤

小龙虾里加点它,香到我都不想减肥了


5.开中火,小龙虾倒入油锅炒至变色

小龙虾里加点它,香到我都不想减肥了

6.加入黄豆酱、酱油、料酒、糖、葱姜蒜、辣椒花椒,翻炒均匀

小龙虾里加点它,香到我都不想减肥了

小龙虾里加点它,香到我都不想减肥了


7.加入一听啤酒没过小龙虾,盖锅盖中火炖煮12-15分钟,直至小龙虾入味

小龙虾里加点它,香到我都不想减肥了


8.倒入年糕炖煮入味,加入适量盐调咸淡出锅

小龙虾里加点它,香到我都不想减肥了

因为没加水,小龙虾肉嫩且入味,年糕煮得软糯,好吃得吃完了还想再煮一锅。


盛夏的夜晚,煮上这么一锅,配上一杯凉啤酒,什么烦恼都会烟消云散。

小龙虾里加点它,香到我都不想减肥了


你们今夏的第一顿小龙虾,打算怎么吃?


- 菜菜tips -

每年夏天都会有很多说吃小龙虾不好的谣言,所以小龙虾到底能不能吃?

当然能吃,但是要注意这几点↓

1、不吃野生小龙虾。

小龙虾适应力强,在污水里也能生长,体内所含的重金属含量会更高高。

2、尽量不吃虾黄。

小龙虾头部重金属含量高,虾尾则可以放心食用。

3、特别爱吃虾黄怎么办?

只要不是天天吃,摄入量并不影响身体,反正我是戒不掉了/哭,但建议儿童孕妇不要食用。


小龙虾里加点它,香到我都不想减肥了

小龙虾里加点它,香到我都不想减肥了


推荐关注:
美食
话题:美食 +关注
经验
话题:经验 +关注
生活记录
话题:生活记录 +关注
食品保健
分类:食品保健 +关注

提示

鼠标移到标签上方,

尝试关注标签~

评论16

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

203 16

关注数量超出限制,请先删除部分内容再尝试

关注数量超出限制,
请先删除部分内容再尝试

登录
注册
用户名/邮箱
密码
验证码
看不清?点击更换
看不清?点击更换 忘记密码?

已收藏
去我的收藏夹 >

已取消收藏
去我的收藏夹 >

小提示