樱桃品种科普|水晶、红灯...市面上常见的樱桃品种颜色这么多，到底哪种口感更好？

樱桃季又来啦，每年这个时候，都要不停的向朋友科普，这什么樱桃啊，哪个甜哪个酸啊，快递到我家会不会坏啊，写个帖子总结一下。

娘家在烟台蓬莱，对，就是那个八仙过海的人间仙境。

出门在外，每每都会怀念家乡三宝：1、蓬莱小面，懂得人都知道， 出门在外的没一个不念叨的，孕后期回家连吃了一个月，结果显而易见，生了个小胖子。2、海鲜，啊啊啊啊啊，怨念 ，买不到最新鲜的海鲜，吃饭还有什么意义 ；3、再就是家乡的水果，苹果，葡萄，樱桃等等等等，感觉连黄瓜都是好的 ，以前在北京工作的时候，每一次买苹果都吃的没滋没味的，还以为苹果吃太多吃腻了。一回到家才发现， ，只是我嘴巴被养刁了，那些打着烟台红富士的苹果根本都不地道啊。又大又红又甜又脆，话说我们精品苹果都哪里去了 。

不好意思跑题了，回到樱桃。本次樱桃只是以我家果园为例，果园不大，种的品种也不是很全，但是市场上几个大众品种都有涉及。

家里没种樱桃之前，对樱桃的印象就是传统的小小酸酸甜甜的樱桃，种了之后才发现，原来樱桃有这么多品种，而且大部分都是国外引进的。而且感觉以前只是苹果出名，樱桃也就是近年来才名声鹊起。

以前家里这个果园种过苹果、葡萄，后来老人岁数大了，改种樱桃。为什么，因为樱桃不用费那么多心思管理，你知道苹果和葡萄要多久打一次药么，10-15天就打一次啊，小时候感觉整天都在打药。 不过现在苹果、葡萄都套袋了，越来越注重绿色食品了。樱桃很少打药，一年三四次吧，而且从开花到结果期间是不打药的，因为时间很短，真是蛮神奇的，开花到果子成熟两个月，所以樱桃挺适合老人小孩吃的。

下面的开花图是清明左右

这张就是五一回家的时候

然后五月下旬，樱桃就成熟了。

自家经验，露天果园。我家樱桃季差不多就是5月23日左右开始到6月15日左右结束，时间很短，各个品种加起来20几天吧。

每次园里摘樱桃的时候，都有一种大王派我来巡山的感觉，一边摘着一边吃着，一边饱眼福，一边饱口福。

本文数据只是普通小果园自家数据（晚熟品种均为17年数据，好容易翻出来了），图片均来自我和姐姐手机，手残党拍照，不敢代表我整个烟台大樱桃，就当一个小小缩影，让大家了解下。

1、红灯（早熟品种）

早熟品种，咱自己的老品种。红灯是最早上市的大樱桃啦，肾脏形状，个大饱满，色泽艳丽，果肉肥厚，短柄，口味酸甜。

红灯真的超适合拍照，或者说阳光下的红樱桃都很适合拍照

手机随便一拍都很美啊

尺寸 28左右吧

重量

但是红灯缺点也很明显

用土话说就是抱孩子，红灯特别爱孕育双胞胎，多胞胎，但是长大的时候很少能同时孕育好，几乎都是一个好一个残，而且坐果期遇雨水容易开裂，如下图。所以如果你买的红灯有一些抱孩子的，建议你下次这家别买了，因为连贩子都不收，白送人都得送熟人啊。

2、水晶（早熟品种）

土话有叫黄蜜，有叫红蜜的。授粉品种，个头不是很大，皮软，有些透明的感觉。味纯甜，没有酸味，不耐运输。

如论颜值和个头，水晶估计要垫底，但是论口味，水晶真是樱桃不可貌相啊，单论甜，樱桃中一骑绝尘，绝对软萌甜妹子啊。

就是因为它皮软，几乎走不出家门。但是真的很好吃，我最喜欢吃的就是它了，所以强烈推荐省内和两天内能到的一线城市购买尝尝啊，甜甜甜啊，ღ( ´･ᴗ･` )比心。

个头跟红灯对比下，24左右吧

重量

黄蜜瑕疵是有些容易带眼镜，但不知道为啥带眼镜的黄蜜都很甜

还有要注意啊，不是所有黄樱桃都是水晶啊。

3、先锋

先锋我没有现图，图网上找的，因为前年我家淘汰了，舅舅本来以为接的枝条是美早，结果长出来是先锋，为此还去找了给枝条的人理论了一番。长了三年啊，结果还是毫不留情的被剪了，为什么，因为先锋个头不是很大，也容易裂口，最重要的是甜中偏酸，大概是我家樱桃品种中最酸的了。各方面被吊打，被淘汰也不意外啊，当然啦有些人就是喜欢这种口味，价钱对比别的品种偏低。

4、萨米托（中晚熟品种）

来看一张图，洗完吃的时候，自己手机拍的

颜值爆表有没有 ，这颗当时留到最后才吃的

10个萨米托（17年数据）

心形樱桃，表白利器啊

酸酸甜甜，但是这种酸柔和不尖锐，果肉较硬，吃起来有点脆。

5、沙蜜豆（中晚熟品种）

萨米托进阶版，据说是烟台农科院研发的，两者很相似，最大的区别就是：沙蜜豆名字更可爱！

哈哈，玩笑，口味差不多，沙蜜豆相对更大更脆更甜一点，外观上沙蜜豆的尖尖更尖一点，但是有时候也不是特明显。我家第一年产量上来，现在还没熟，暂无重量数据（如果可以，会后补数据）。

6、美早（中晚熟品种）

这个就是大众熟知的品种啦，也比较有特色。果柄粗短，圆圆胖胖，成熟了偏紫红色和深红色，果皮较厚，耐运输。肥厚多汁，酸甜口味。

10个美早（17年数据）

美早因为耐运输，大概是樱桃家族走的最远的一位啦 ，而且不论个头口感都挺好的，所以艳名远播，当然价钱相对也比较贵。

7、布鲁克斯（晚熟品种）

我家一直喊帝王的，这个品种在我家种的的人不是很多，因为太容易开裂了。每年舅舅都说，剪了吧，姐姐（现在果园姐姐管理）每次都是爱而不能弃，当然也是因为我家果园很小，没有多少棵，如果是种植大户，估计受不了这裂果率吧。

来，看颜值，看个头，脆甜口味，综合能力我觉得是我家樱桃的NO.1啊，别名帝王不是浪得虚名啊。 不过因为是最后一波熟的，又爱开裂，即使你压轴登场也赶不上趟啊。

看一下对比图，美早，水晶，萨米托，布鲁克斯个头对比。没有红灯，是因为这时候红灯早没了。

再看一下相同个数的萨米托、美早、布鲁克斯相同数量重量对比（17年数据）

很明显布鲁克斯重很多，都要溢出碗里啦。

总结一下：（自家经验、自我感受）

论个头 布鲁克斯＞美早＞沙蜜豆＞红灯＞萨米托＞先锋＞水晶 （中间品种区别不是很明显）

论甜度 水晶＞美早＞布鲁克斯＞沙蜜豆＞萨米托＞红灯＞先锋（酸甜口味的几个我感觉也差不多）

下面给大家说说大家买樱桃的注意事项

1、上来说说快递费。烟台大樱桃为什么这么贵？其实运费占很多啊。这也没办法，谁让樱桃是个傲娇小娘子啊。

这是顺丰2018年快递表，这还没有包含打包费（箱子+冰块）

樱桃鲜果快递，现在邮政、京东、德邦什么的都在做。轮速度，不用说，顺丰第一。但是如果在山东省内和一线大城市（北京、上海什么的），邮政、京东（其他快递没试验过）一天就到了，跟顺丰时差没有多久，但是运费会便宜一些。京东特色是全程冷链，但是听说烟台的飞机80%都被顺丰包了。

2、快递范围

如果你家比较偏远，不一定在邮寄范围。顺丰为了保证质量，很多地方是不邮寄的。去年，同事让我给她发一箱，内蒙古的，顺丰不邮寄，她又很想试试，邮政倒是给寄，信誓旦旦三天到，结果四五天才到。再好的樱桃闷四天也得坏一些啊，所以即使她再想吃，除非顺丰寄，不然也在我的不卖黑名单，浪费钱啊。

3、净重还是毛重

樱桃打包都是一样的，保温箱+冰块+纸箱，这些加起来大约半斤多，而且这些是不包含在上面表格纯运费里面的，也得好几块钱的成本呢。

所以如果你网购的话，一定要问清楚啊。毛重净重运费差十来块呢。

4、太便宜的樱桃不要买了

一分价钱一分货，别的东西网商搞活动还要抢呢，鲜果类你就好好考虑考虑再下单。比如顺丰省外差不多每斤都要加10元左右的运费。而美早收购价至少16+，你买的平均下来还不够成本的，怎么可能有好樱桃啊。

5、关于预售

见仁见智吧。优点，卖家可以预估卖多少，然后按时采摘，保证新鲜度。但是樱桃太娇贵了，遇见雨就会咧嘴，风险其实挺高的。前两天我家附近下了场冰雹，冰雹比樱桃还大，结果不用多说，心疼樱桃 。再一个坑就是樱桃都挺像，但是价钱还是有区别的，比如先锋和美早差很多，买家傻傻分不清楚，容易被忽悠。

6、水晶的运输

水晶因为皮软，顺丰是不愿意运的。因为，顺丰还蛮注重口碑的，大客户或者检查不严的时候睁一只眼闭一只眼，有时候还要签字自负后果。其他快递到好像没啥要求，不过水晶如果两天内到，绝对没问题，太远的就买别的品种吧。

7、樱桃的保存

买的樱桃吃不完，可以放冰箱冷藏，但是最好不要放保温箱里，透透气。

8、樱桃的大小

一个果园一个品种的樱桃大小相对来说是比较均匀的，而且为了回头客，一般良心卖家为了品质，还会把小一点的挑出来，如果你买的同一种樱桃大的大，小的小，酸的酸，甜的甜，很可能就是好坏掺和甚至混品种的。

9、如果买到太酸的樱桃怎么处理？吃吧，太酸，不吃吧，心疼钱。给你个妙招，加上冰糖做罐头啊。每年抱孩子的红灯、碰了的磕了的，裂口的，姐姐都会买一堆冰糖，熬完分装放冰箱。等到夏天的时候，酸酸甜甜，一首凉凉送自己，真的很好吃啊。口感qq的，我感觉颜值比不上黄桃和葡萄罐头，但是味道好吃多了。

其实，最好吃的樱桃，是在树上靠到了晚期，甚至红的发紫，不论哪个品种，糖度都上来了，真的超好吃。我最喜欢吃的品种是水晶，姐姐最喜欢的是熟透了的红灯，如果你认识靠谱的果农，可以让他给你留到完全成熟，然后快递一天到了，试一试，完全美味啊。不过，能吃到的一般都是自留，因为一下雨，超爱裂果，留的风险太大了。

来上一盘熟透了的，16年最后一盘樱桃，虽然没有红艳艳的那么漂亮，但是口感无敌啊。

以上，均是自家数据，自我感受，只是给大家科普一下，水平有限。

最后，希望大家都喜欢我们烟台大樱桃，也能买到正宗的烟台樱桃。