小竹匣原创系列:别人家孩子的私人食堂 篇三:香气浓郁的鲜虾香菇船,色香味一个都不能少

以前一直都不知道,总以为香菇这种香气浓郁,吃起来又带着点肉的口感的食材,肯定没有人会不爱,但是直到昨天在朋友圈看到了一个“反香菇联盟”我才知道,原来香菇居然是跟榴莲差不多的存在……

喜欢的人可以给出一百个理由安利别人去吃,不喜欢……嗯,大概能把你这一百个喜欢的理由全部都反驳一边,还不带喘气的。

虽然是真的叫萝卜青菜各有所爱,但是孩子的饮食还是应该给他尽量的均衡而丰富吧,处在成长期的孩子身体的根基一定要帮助他打好,如果经常出现挑食的现象,妈妈们就应该先全面的去观察一下,看看到底是什么原因,造成的孩子不爱吃。

记得在孤独的美食家里,井之头先生曾经被一个小男孩当街问过一句话,为什么你长得那么高。当时井之头给小朋友的回答是,因为叔不挑食,什么都爱吃。然后小朋友问他说青椒你也吃吗?井之头回答他说,是的,青椒也吃。

Luke之前也不爱吃青椒,我们餐桌上出现的青椒炒土豆,他会只挑土豆吃,把青椒全都夹到旁边去,但是后面我改变了青椒的样子,给他切短了,或者直接切丁,意外地小朋友接受度很高,觉得脆脆的很好吃……

所以啊,妈妈们,如果你们的孩子挑食,你们可以先选一种食材,制作的时候来改变其样子或者口感,这样再鼓励孩子尝试一下,慢慢的就能发现,其实很多时候,只是因为某一种料理手法,造成了孩子的反感,如果改变一下,孩子反而会很容易就接受了~

当然,你要给食材做手脚,也不要太过频繁,一周测试个一两次,逐步来,如果确定孩子对某种食材,无论你怎么变,他都不接受的话,也不要继续给他吃了,要慢慢接受孩子的选择,可能等他在长大一点会因为其他一些理由又变得爱吃了呢?

今天这道菜,里面所有的食材,基本都是两个孩子爱吃的,所以这顿饭也吃的非常快!制作时间为非常短,15分钟就可以上桌啦~

——     鲜虾香菇船     ——

——   食材   ——

鲜香菇        5朵

大虾仁          5个

【这次的虾仁个头非常大,基本一只虾就可以填满一个香菇,但如果你们想要用河虾之类,个头比较小的虾,那数量就需要翻倍。】

茭白          1支

胡萝卜       1小节

小葱          适量

黄瓜           适量【装饰用,可选用】

樱桃番茄            适量【装饰用,可选用】

鸡高汤          适量

推荐月龄

1岁半+

——   制作步骤   ——

step  1

鲜香菇去蒂,洗净,放在厨房用纸或者棉柔纸巾上吸干水分。【这里不推荐用干香菇泡水来代替,鲜香菇的肉质感和香气,都是干香菇取代不了的。】

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step  2

胡萝卜,茭白去皮,洗净,切小段,放进料理机里打成混合的小颗粒状。【这一步,如果你们想用荸荠或者鲜笋来代替也可以,但是食材尽量选择应季的给小朋友吃。】

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step  3

大虾洗净,去掉虾线,用刀或者料理机制成虾泥。【如果是河虾,就不需要剔除虾线了,因为太费眼睛了,妈妈们也要记得爱护自己~】

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step  4

虾泥放入碗中,倒入之间搅拌好的蔬菜颗粒,加入适量橄榄油,淀粉,岩盐和胡椒粉【这个只需要非常少的一点就可以了,也可以选择不加】,一点点白糖【江南这块的人民,很喜欢拿糖做菜,糖的量加好了,可以提升菜的鲜味,也算是江南这里的一种特色料理手法了。】用筷子或者勺子,将碗里的食材顺时针搅拌上劲即可。

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step  5

将调制好的馅,一个个填入香菇中,香菇你们尽量选择小碗状的,那种边口都卷起来的个头小一点的香菇,虽然大个,平整的香菇也可以,但制作出来更加像个筏子,而不是小船了。

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step  6

大火,水沸后,将香菇船放进去蒸10分钟即可。【全程大火,但是你们把盘子放进去的时候,一定要小心水蒸气烫手。】

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step  7

出锅后,将盘子里的香菇汁倒入平底锅中,在放入适量的鸡高汤和一些香葱末,调一个水淀粉汁子,做芡汁,沸腾后,浇在香菇船上。

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step  8

用黄瓜和香肠做个棒棒糖的造型来点缀也可以,来鼓励小朋友自己动手吃也可以,我最后在切了点樱桃番茄来装饰,你们也可以自己选择装饰物~

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