我在人民广场吃的那些上海特色烟火气美食

魔都繁华的商圈周边总是会有些小巷子，距离灯红酒绿只有几步之遥却仍旧是一副柴米油盐的模样，很多接地气的特色美食就隐藏在其中，价格实惠又饱腹，不要因为烟火气而错过。

1、好泳包子

地址：上海市黄浦区贵州路174号(贵州路与宁波路交叉口北50米)

向导：距离人民广场地铁站700米左右，我是选择从19号出口出进入南京东路步行街，在第一个街口左转直走

基本大方向不错在这边转转一定会找到的，好泳包子的招牌红底黄字还是很醒目的，问题是很多人看到了招牌却没有看到包子店，店面隐藏在地下室入口处，看到招牌就往里面进就好，通常情况早上8点左右会排着长长的队伍，这时候想不发现都难，中午时间段有时排队，有时没人，也看时机和运气。

好泳包子年轻人来吃的都是像我一样被公众号网红等推荐而来的，但是上海老阿姨，爷叔们都是认准了这个味道，他们都是大批量购买，一下买20个回去一家人吃个几天再来购买，遇到有路人好奇的问味道时，我遇到一个老阿姨就激动的手舞足蹈的安利说这个肉包特别香，回去蒸笼上一蒸好吃的不得了。

看到价目表，2.5元/个包子并不便宜，基本上包子的均价是1.5元/个才正常，这都是对于175g的体积没有概念才会产生的疑问，见到实物就会明白还是很便宜实惠的。

招牌的好泳肉包比自家其他的肉包都要大上一倍，基本上是常见包子的4倍，常规包子大小参照桂花豆沙包。

好泳肉包的皮还是挺厚的，充满气孔，包子最外层的皮也是比较硬很有嚼劲的那种，这也是好泳包子区别于多数包子铺的口感的原因，实实在在的很有饱腹感，这种包子皮在蒸笼里加热后会变的特别的煊软，就和我们北方爱吃的刚出锅的大馒头一样，属于越嚼越香，越嚼越甜，真的赛过很多面包。

好泳肉包的皮厚？看到厚实紧致的将肉球之后发觉皮如果不厚实一点怎么能包裹住这么有份量的内馅呢。酱肉球闻起来带有点臭臭的味道，不是酸臭，腐臭，是腌渍后特有的味道，吃起来却只有肉香味，经过爷叔阿姨们的嘴巴检验肉质应该是错不了，像我爸嘴巴就很叼只吃新鲜的肉制品，加工过的一吃就能察觉肉味不对。我是没有这种功能，但是这个肉包的肉馅是在别处吃不到的风味，我没有老上海的回忆所以无法正经的说出是什么或像什么，只是推荐大家来尝试一下合不合口味。

我是滚菜单来的，下一个是咸蛋黄鸡肉包，咬开后会发现肉的颜色不是红肉，才会回过头来看包子名称鸡肉包！在此之前还没有吃过新鲜鸡肉包呢，吃的都是全家的奥尔良鸡腿包，从馅料的颜色可以看出鸡肉基本上没有调味，能看到葱花碎，保持了鸡肉的鲜美，但是咸蛋黄有点失望，可能是冒的油都被鸡肉吸收了，蛋黄也没有了沙沙的口感，就像是在吃不会掉渣的弹心蛋黄一样，食之无味，另外这个包子皮实在是厚到不行，所以，3元一个并不推荐。

下一个是叉烧包，这个馅料颜色真的是很叉烧了，甜甜的调味，肉滑糯的口感，蛮好吃的，推荐。

葱油萝卜丝包，听我的，如果遇到有货就买一个吃吧，我去了七八次都卖完了的抢手货！

香菇素油菜包，香菇可能只是起到提鲜的作用，基本吃不到香菇实物，以绿色蔬菜为主，这个菜包还会冒油，个头比较袖珍但内馅饱满，很好吃，推荐素食主义者尝试。

桂花豆沙包，一块钱一个的豆包在魔都这个物价简直不敢想象，豆沙是经得起细细品味的那种，不是用蜜糖那种只能吃出甜味的，推荐。

烧麦，5元/一袋的小烧麦，酱米粒晶莹剔透，还有肉眼可见的很多小肉粒，入口酱香味浓郁，还带有一点甜味，好吃！

总结：我尝试了菜单上的6种食物，除了咸蛋黄鸡肉不推荐之外，其他5款都推荐，如果只能吃一种还是选择好泳招牌肉包。

小贴士：如果没有加热条件，只能现吃的话，只能选择早上去买，推荐时间7点之前，排队不会严重，只有早上会售卖加热的包子，所以看到大批量购买的都是不能现吃的凉包子。另外，店铺前段时间在进行内部装修，最近就会重新开始营业了，不要被大众点评的暂停营业吓到，但同时也可以关注点评动态选择何时启程尝试。

2、永兴面馆

地址：上海市黄浦区广西北路448-454号(宁波路口)

向导：距离好泳包子很近，从19号出口出进入南京东路步行街，在第二个街口左转直走

工作日的午餐时间基本是要排队的，很受周边上班族的欢迎，店铺有两个店面组成，如果是第一次来吃面排队有一个好处是可以效仿前面一个人的点餐流程，我周末专程去拔草没有排队，导致不知如何找谁点餐。

点餐流程：找到拿小本子的人，报汤面还是拌面，加什么浇头，然后找个空位置坐着等待

我的点单：鸭腿汤面+素浇=18元，荤素搭配，好吃不贵。

价目表几年没变，在整个上海都算便宜实惠的，在人广更是如此，尤其是浇头都超级实在，鸭腿是完整的大鸭腿，肉质紧实，素交配料丰富，有油面筋，圆白菜，胡萝卜，木耳，圆白菜是有些脆脆的，水分很多是能够直接生吃的那种，素交本身也是凉的，所以和汤面凉面都搭配，超喜欢素交里面的油面筋。

完整的大鸡腿，调味很好，肉有点硬，会塞牙缝，略尴尬，面条的量超级多，吃完了大鸭腿已经几近饱腹，将面条吃掉完全是处于不浪费粮食的光荣美德。

门面是有点油腻腻的，里面确实宽敞亮堂的，就餐环境还不错，两个小店面，一遍走快餐路线，是白色的桌板+塑料椅子，一边走老派路线，看起来超级重的四方桌+木椅子，人多的时候是需要做好拼桌准备的。

3、舒蔡记

地址：上海市黄浦区云南中路142号(近北海路)

向导：从人民广场15号口出，沿着福州路直走第一个路口右转

店面是比较大的，每天早上就会看到师傅在那边现场做生煎，然后中午的时候就开始甩开膀子炒饭，一直都是这一个师傅在做这些事情，感觉一整天就对着面前的几个锅，夏天还是很炎热的。

从外面看的收银台窗口，里面实际上就是一个人席地坐在楼梯上，这个操作也是666，专门开设收银台减少了很多困惑，很多老字号店铺都不知道如何点单，这里因为有了简易的收银台而变一目了然

招牌的鲜肉生煎7元/4个，舒蔡记刚出炉的生煎是我至今吃过最好吃的，汤汁满满的小肉团子，肉汁要小心烫口，没有大壶春褶子什么的噱头，另外最近的大壶春就在直走左转的第一条街的右手边，想尝试也可以去对比。

生煎是支持打包的，不收取打包费，有下图的纸袋装，也有高级的塑料饭盒，打包后的口味上会打折扣，不过依旧很好吃❤

招牌的咸肉菜饭12元/客，附赠一碗黄豆汤，菜饭是可以免费续的，每次点完老板都会叮嘱不够再添，真的是好实在啊。其实以粉菜饭正常饭量吃留足够了，绿叶蔬菜很菜，还有小肉块，香菇等，米饭水分比较多，但是粒粒分明不会黏连，整体味道不错。菜饭也是来上海之后才发现江浙沪的小伙伴还挺喜欢吃这种的，我之前只吃过蛋炒饭。

赠送的汤很无味，像是刷锅水。

咖喱牛肉汤10元/碗，牛肉切片很大，量很多，牛肉是后来加进去的，所以只是单纯的牛肉味，汤底是提前煮好的，现成的在门口的一个大保温桶里，里面都是骨头，汤的味道很不错，只是最后都是调料粉末，不过就连这个汤也是恶意续加的，这里吃饭就是管饱。

葱油拌面7元/份，这是涨过价格的，原来6元，还是符合店里实在的风格，面条量特别大，扎实的一碗面，吃吃老上海的风格还是要选葱油拌面，不过这个面条不是凉拌的，还冒着热气。

小馄饨5元/份，强烈推荐，小馄饨汤特别好喝，有葱花还有虾皮，汤汁鲜美，营养丰富，馅料粉粉嫩嫩的，虽然体积小但是很有存在感。

补充：之前舒蔡记这里门口下午会有一个小车子夫妻两个人卖老上海的萝卜丝墩子，值得一吃，但点评已经搜索不到了，不知是不是已经没掉了。

总结：大壶春的生煎我也喜欢吃，但是舒蔡记刚出锅的生煎真的吼吼吃，菜饭和咖喱汤等都可以免费续，我想其他的点餐没有吃够，要求续也是可以满足的（小馄饨或许不可以）。本身的餐点量就很多，来这解决一顿饱饭很容易。

4、牛肉煎包摊

地址：上海市黄浦区广东路577号(浙江中路口)

向导：从人民广场15号口出，沿着福州路直走第二个路口右转直走

大多数说的煎包摊就是十字路口这一家，现在已经涨到3元/个，早上路过几次都会排队，但是并不绝对，有时就没人，沿着这条街直走，还有一家5元/2个，第一次就是吃的那一家，爱上了牛肉煎包的皮，特别有嚼劲，肉馅又实在，有酱牛肉的味道，肉馅里m面是有菜的，第一次吃包子更愿意吃皮，这就是煎包的力量吧。

煎包和生煎的做法感觉上十分类似，不同的是煎包是双面的而生煎只有底部是煎的，但是由于牛肉煎包是发面的皮比较厚，比较透气，所以油煎的表面虽然都是金黄焦脆，但吃起来口感却完全不一样了，生煎底是有些硬脆的那种，而牛肉煎包就有种韧劲，两者要是掰断的话，生煎是像饼干一样，而煎包更像是葡式蛋挞底吧。

现出锅的和早就做好等待被购买的区别就在于是否有汁水，需要排队的时候能吃到热腾腾的煎包，不排队时煎包就会被冷落，所以吃这种有时效性的食物有时候排排队凑个热闹才能吃到最佳口味，人多的时候，两个锅会轮流做，也没有人买很多量，基本都是一个两个的现场吃掉的，所以即使排着长队也不要太焦急，等待时间不会特别久。

咖喱味道并没有盖住牛肉的香气，即使没有汤汁牛肉馅也是饱满油分足，这个煎包热量一定不少，一次吃一个解个馋就好了，不要贪多。

5、阿宝猪排

地址：上海市黄浦区云南南路95号(近金陵东路)

跟着导航走吧 ，有点距离讲不清楚，在云南路美食街的后半段，门面不大且招牌隐藏在遮阳下面，总之沿着云南南路美食街一直走，走到横向的金陵东路路口的左手边就是这家店，通常情况下会排起一段队伍。

阿宝猪排有“云南路第一”炸猪排的称号，在整个猪排界也是鼎鼎有名，所以多数都是冲着炸猪排而来，以为只是个打包带走的猪排摊位，其实是老字号的小饭馆，上海特色的炸荠菜馄饨，罗宋汤，各种浇头的面条等都能在这里尝试，罗宋汤，炸荠菜馄饨和炸猪排应该算是店铺的三大招牌。由于外带我也就只尝试了阿宝猪排。

现在连锁的炸鸡牌等都是放在吸油纸袋里，然后再用塑料袋提着，看到纸盒装且好块的炸猪排还挺有新鲜感的，而且一听是现吃，师傅就麻溜的倒了好多上海特色的辣酱油，猪排也切的很细条，方便食用。

买单在门面的左手边，10元一块的猪排，一手交钱一手持筹码，很有特色的交易方式，这辈子第一次触碰筹码呢，大量购买猪排，是不是可以用一堆筹码假装在澳门博彩呢。拿到筹码之后要去炸猪排的现场进行排队，因为是没有编号的，没有结账的先后顺序之分，只会根据排队的次序来，走到跟前，师傅会问买几块，打包还是现吃等问题，然后将筹码收回确认。

等待进油锅的猪排，表面包裹着薄薄的一层面粉衣，基本所见即猪排的体积本身，10元这么一块猪排还会很大的，看这个环境，特别讲究卫生的或许就不屑于尝试了，毕竟操作台还是布满了油渍，不是光洁亮堂的。但是可视化的操作台还是比较放心的，炸猪排的用油也可以瞥见品牌。

虽然排着不短的队伍，但是炸猪排耗时时间不长，师傅是一锅进一锅出的批量炸制，所以只要不遇到连续的大量购买顾客，前面排着10个人估计等待10几分钟也就差不多了。

下图没有滤镜，只是添加了大量上海辣酱油后的视觉效果，突然想是不是正是由于这种仿佛带了阿宝色滤镜效果，所以才叫阿宝猪排的，又转念一想老字号的炸猪排，历史久远那时候阿宝色还没有产生呢，机缘巧合吧，不知道给色调命名“阿宝色”的那个朋友是不是有吃过阿宝猪排。

对于阿宝猪排的评价重口不一，一些人尝试过后就diss阿宝猪排，猪排肉那么硬，那么薄，可是仍旧止不住人家排的队伍长呀，其实作为外地人，无法评价是不是经典的味道，儿时的记忆这种。我觉得阿宝猪排的精髓就在于上海辣酱油本身，炸猪排用酱汁调味这个操作就很有特色了，上海辣酱油特点是酸酸的带点甜，其实是很解腻的，猪排从油锅里出来后趁着就着酱汁入口不腻，还带着点甜香味。至于猪排肉薄的问题，我想这么短时间内要炸的酥脆，受热均匀，能做到薄就是特色，我就是这么买美食节目的账，基本推荐的美食小吃，我总是要说服自己很有道理很值得。其实会吸引我回购的理由除了特色的口味外，价格也是很关键的影响因素，即使没有老上海的记忆，可以追随着老字号的口味，慢慢的积累属于自己的美食记忆。

6、老广东菜馆（人民路店）

地址：上海市黄浦区人民路924号(寿宁路交口)

向导：这家店其实距离人民广场地铁站比较远，大众点评的定位地址正确，可以查询从哪里能够就近到达，从人广出发的话预计要花费1个半小时吃到，其中路上耗费40分钟，排队的时间按30分钟计算。

中午饭点来这里排队是必须的，就看前面的人是不是大量购买了，因为不限购，遇到大客户就惨兮兮啦，即使只排一小会儿队伍，身上绝对也会附着上一层浓重的油烟味，穿透力就是这么强，所以要吃去吃这家店时注意自己的着装和行程安排。排骨年糕比起名声在外的鲜得来排骨年糕，绝对推荐这一家，吃过的老字号也好，街边无名的排骨年糕也好，这家无论是排骨还是年糕，味道和口感都是最棒的！看每天排着的长队答案也是很明显了。

老广东菜馆听起来像个小饭店的名字，但其实主要是卖各类卤味熟食的，熟食的选择在另外的窗口和排骨年糕的区域分开，但是这边窗口上一排排的裸着的鹅还是鸭也是颇为壮观的整整齐齐，点评推荐榜第一的就是广式烤鸭，第二就是今天要介绍的排骨年糕，第三是广式叉烧，推荐榜前三位的差距不大，如果不是一个人住，可以选择一次性打包带走。

13元/客的排骨年糕常规的组合是一块排骨+3块年糕，小纸条上标注着买一客排骨年糕送一块大排，真的就是字面意思不是促销的文字游戏，13元=排骨两块+年糕三块！！！超级划算有没有

师傅炸排骨的效率是很高的，但禁不住有人10几份的打包带走，一个人就一锅端了。这里的排骨很大份，和上面阿宝猪排的裹面粉的样子不一样，这里外面的粉衣是稍微有点厚的，但是通过炸制表面的皮会膨胀，爽脆可口，膨胀后的面粉不会很服帖，会像蛋挞一样的鼓起来，与排骨产生分离，一口咬下的时候小心会被排骨的汁水烫到。裹面粉的手艺和排骨的调味等都是难以学到的，但是一块排骨要入锅炸三遍，这种讲究才造就了味道真的与众不同。年糕只要短短的入锅炸一遍就出锅，完全保持了年糕的软糯，但是外皮又是有烙的韧性和嚼劲，配合着甜面酱，口感一级棒。

打包盒里的年糕和甜面酱等待着现出锅的炸排骨到来，倒上老上海风味酱油，马上就能拿到新鲜出炉的排骨年糕了。可惜没有堂吃位置，即使不顾形象，附近也不好找到可以大快朵颐的地点，路边的空气污染怎么能放心的就着汽车尾气吃呢，所以辗转找到地方吃时排骨年糕已经有些微凉了，实在是对于美食的浪费啊，店家也应该检讨，或许店家会说：租金这么贵，怪我咯！

排骨的大小并不是绝对平均的，所以经常会有一块很大一块很小的情况出现，这是爷叔在打包时进行组合搭配的选择，如果吃到两块很大的，就偷着乐吧。别以为两块排骨吃不掉，在好吃的食物面前没有什么是胃口吃不下的，我还能再来两块，不尽兴，好好吃。

总结：其实人民广场附近还有很多便宜实惠的小吃美食，基本价格都在10元左右，其中不少是连锁店比较多的老字号所以这次就没有介绍，本次推荐的6家小店，阿宝猪排，永兴面馆都是只在人民广场有一家门店，无分店，好泳包子，老广东菜馆，舒蔡记整个上海也就两三家同名店铺，人民广场是旗舰店，人气和口味也是其他同名店铺不能相比的，至于牛肉煎包摊由于坐落在维民区，这边的口味应该是很正宗的，值得尝试。