除了外婆家桂满陇,“夏1999”特色本帮菜馆了解一下?
大家可能对外婆家最为了解。小K我也吃过几年外婆家,逢年过节朋友聚会都来,不经意间就吃腻歪了。后来开发新战场,还吃过桂满陇、枇杷蛮等,都各有特色。但今天介绍这家可能比较小众一些,叫“夏1999”。挺别致的名字啊,中文加数字,与众不同,有点《谢谢你的爱1999》的意思(1999年谢霆锋演唱歌曲)。不过店名具体什么意思?个人不是很了解,猜想一下,是不是老板(或者孩子)姓夏1999年生?那真是年轻啊,20岁不到哈哈哈。夏1999在上海只有两家,澳门路和五角场各一家。今天介绍的是五角场店。
相信大家都吃过本帮菜。其实个人不是很喜欢本帮菜,感觉浓油赤酱,味道太重了一点。本帮菜是上海菜的别称,所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。所以现在很多本帮菜都是改良过的,个人也更喜欢改良后的版本。今天介绍这一家店有好几个比较有特色的菜,重点为大家介绍一下。
一、特色冷菜
花雕醉鸡。不要以为这只是一般的冷菜鸡肉。虽然外表上看上去很普通,但其实味道是有点醉的感觉,有比较浓的酒精味。如果是开车的朋友就不要吃太多,以免被查呀。
五香酱牛肉。这个菜典型的本帮菜,颜色浓郁,口味浓重,在此就不多介绍了。
糖醋小排。这是我重点要推荐的糖醋小排,甜度酸度适中,甚至还有一点橙子味,一份根本吃不够。
上海熏鱼。形色一般,口感要更脆一些。个人不是很爱吃。
鱼子酱糖心蛋。这个也是挺有特色的一个菜,看着挺新颖,但是吃起来跟鸡蛋没有什么不同。
老醋蜇头。最常见的菜品,不多介绍了。
蜜汁南瓜。个人很喜欢,素雅而甜蜜。
五彩冰草。名字很好听,其实就是个蔬菜啦。
二、特色热菜
首先介绍一下他们家的招牌菜金玉满堂。说实话,这个菜还是非常好吃的,除了虾仁,汤里边有不少好吃的东西。
响油鳝糊。这个也是比较典型的本帮菜,黑乎乎的酱油和白糖。鳝鱼本身食材不错,
毛蟹年糕。这个是个人看来最有特色的一个菜。因为之前没有见过毛蟹可以这么做(原谅我的无知)。但是说实话,吃起来挺尴尬的,因为毛蟹本身没有清理干净,但有全身又油又粘,无从下手啊。最后面只能囫囵吞枣吃掉。
草头圈子。最有氛围的一道菜。但就是素菜,所以不要期望有太多的味道。
红烧海参。只想说,又是浓油赤酱…
高山豆苗。豆苗很好,上面的圈圈是大肠,没啥腥味,还可以的。
松子桂鱼。你熟悉的味道,值得一试。
熟醉虾。非常棒的一个虾,味道数一数二。
文火私房牛肉。牛肉糙,不太推荐吃。
酱爆猪肝。处理很好,没啥骚味,口感比较软。
蛤蜊炝腰花。这是唯一一个有辣味的菜了,个人很喜欢,但是猪腰没怎么处理,比较原始的味道,大家纷纷躲避…但是男人们真是喜欢。
虫草花乌鸡汤。这个乌鸡汤没有什么特色,就是普普通通了,没有加分点,也没有扣分点。
三、特色主食
上海粢饭糕。这个如果没吃过的话,还是可以尝试一下的。但是那口感比一般的米饭要硬,吃太多会嘴累。
油煎八宝饭。这是品相比较好看的八宝饭了。朋友戏称有点像切糕。
酸梅汁。这个没什么好推荐的啦,跟平时大家喝的差不多,估计也是兑出来的。
招牌冻奶。这个非常推荐,虽然品相很素雅,但是味道适中,口感柔软,入口即溶。
最后,加几张环境照。大家找的时候可以参考参考。
总结:
适合喜欢吃本帮菜的人去吃,非爱好者嘛偶尔去一下也可以的,毕竟是家常菜~吃的时候一定记得点特色菜哦,否则就白来啦~
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