吃到自己破产！记广州“为食小分队”广州特色早茶店线下体验之旅 篇三：得云宫

一、序

小分队的广州早茶线下探店之行不知不觉已到了第三间店了，感谢大家的支持，你们的支持是我们这个系列继续进行下去的动力，还没看过我们的前两篇请到如下链接进去，如内容对你有帮助请点赞收藏，谢谢！

1、吃到自己破产！记广州“为食小分队”广州特色早茶店线下体验之旅 篇一：第一站：陶陶居

吃到自己破产！记广州“为食小分队”广州特色早茶店线下体验之旅 篇一：第一站：陶陶居一、序作为一个非广州的广东人来写这个原创，感觉压力非常的大......关于广州的早茶，广州早茶是一种民间饮食风俗。广州人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直雾灵山涧| 赞55 评论72 收藏220查看详情

2、吃到自己破产！记广州“为食小分队”广州特色早茶店线下体验之旅 篇二：第二站：银灯食府

吃到自己破产！记广州“为食小分队”广州特色早茶店线下体验之旅 篇二：第二站：银灯食府小编注：此篇文章来自探长招募活动，各位值友可以选择#张大妈探店#参与原创征稿活动，成功发布将会获取100金币额外奖励，更有机会角逐探长专属权益，以及500元京东E卡大奖。同时推荐关注公众号张大妈探店（zdmtandian)或加入探长群，更多线下福利和资讯等你来！详情戳这里~~一、序继续这个体验早茶系雾灵山涧| 赞139 评论176 收藏922查看详情

这一次的第三站选择的是位于广州宾馆25、26楼的得云宫，和第二篇的银灯食府同在广州宾馆。坐拥广州独一无二景观，从高处欣赏珠江美景、广州传统标志性建筑海珠桥、广州解放纪念碑，傍晚可观赏日落。还有一个理由就是第二篇都选择了在广州宾馆，而楼上还有一家得去试试看了。而这一次，我们那个消失给关起来的队员阿莲同志也终于给放出来了，所以这一次是7人齐。

直接坐电梯上25楼就到了

二、得云宫

1、环境和服务

首先说环境吧，环境也就一般般吧，在26楼靠窗可看到外面的海珠大桥。早上过来喝茶的人比较多，但不用排队，晚点人多了就要排。服务还算可以，基本上有叫必到。这次选择了大厅喝茶，茶具普通，就这样，开始点菜吧。

各个茶市的营业时间

大厅

靠窗可看到外面的海珠大桥

菜单

2、菜品

先上个全家福吧，边上边吃，只能拍一部分了

鲍汁靓凤爪、XO酱蒸凤爪

推荐星级：★★★

凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等，因色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。是一道经典的粤菜传统小吃,所以在广东的早茶上是必点项目之一的。在广东，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

凤爪皮下饱含芡汁，有灌汤之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。一个好的凤爪的制作是很有讲究的，首先原料的选择这一步，是凤爪脱骨的前提，原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量。实践证明，选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜。然后进行漂洗浸泡，不但可去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。把浸泡的鸡爪放入沸水锅中氽一下（去腥味及杂质），捞出后再放入清水锅中，加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅中的水保持微沸状态，加锅盖焖煮，约10分钟左右，视鸡爪油润饱满且断生时，立即捞出。立即让它冷却，鸡爪冷却透后，即可进行脱骨处理。脆嫩鲜爽的特点。

这次我们在这里分别点了鲍汁靓凤爪和XO酱蒸凤爪，让我们来看看怎么样吧，首先色泽外观一般，口感上来说，皮软但不滑，骨头不够酥，勉强算上及格。所以只能打三颗星。

鲍汁靓凤爪

鲍汁靓凤爪

XO酱蒸凤爪

XO酱蒸凤爪

泮塘马蹄糕

推荐星级：★★★★

马蹄糕广东省，福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。马蹄糕口感甜蜜，入口即化!其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。这里的这个感觉还可以！给个四星吧。

泮塘马蹄糕

其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断

云宫虾饺皇

推荐星级：★★★

虾饺是海内外最受食客欢迎的茶点，也是来广东早茶必点的项目之一，说中最完美的虾饺皮有十二褶，还要皮薄匀称，吹弹可破 有着韧度等。但这里的虾饺我看到的只是失望，外观一般，馅料方面不太好，虾仁不够大和新鲜，所以一般，最多三颗星。我觉得这个菜要改下名字了，不能叫虾饺皇，叫虾饺兵吧......

云宫虾饺皇

葡国靓蛋挞

推荐星级：★★★★

正宗的葡式蛋挞必须用手制作的，精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。这里的蛋挞口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。所以，给个四星吧。

葡国靓蛋挞

挞皮还算可以

锦香沙爹金钱肚

推荐星级：★★★

好吃的金钱肚都是酥而不烂，有弹性，爽口的，而这里的又软又一般，三星最多。

锦香沙爹金钱肚

荷香瑶柱珍珠鸡

推荐星级：★★★★

这个实际就是我们所说的糯米鸡，糯米鸡是广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。

这里糯米鸡的拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。这个给个四星吧。

荷香瑶柱珍珠鸡

拆开荷叶时清香扑鼻

金丝燕麦包

推荐星级：★★★★

面包呈金黄色，比较松软，里面的馅甜而不漏，很香滑，味道还可以，这个可推荐下。

香葱煎虾米肠

推荐星级：★★★

淋上汁，卖相一般，口感一般，最多三星！

鲜虾腐皮卷

推荐星级：★★★

外面的腐皮呈金黄炸的很脆，一咬下去，里面的虾仁比较大,这个味道还蛮鲜的。但除了色泽加分外，觉得还是三星。

瑶柱鲜虾香茜饺

推荐星级：★★★

这个瑶柱鲜虾香茜饺皮厚了点，但料还是很足的，所以还可以吧。

料倒是很足，还算过得去

窝蛋牛肉粥

推荐星级：★★★

窝蛋牛肉粥是以泰国香米、薄牛肉片、鸡蛋为主材粥，这里的卖相一般，口感一般，三星。

窝蛋牛肉粥

古法马拉糕

正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。这里的马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。还可以！

马拉糕非常蓬松

三、总结

7个人416，人均60，还可以

好了，这次的得云宫线下探店体验就到此结束了，7个人共吃了416元，人均60元左右吧，价格还算过得去吧。但总体来说质量比起楼下的是差点的，所以说一般般啦，所点的点心没有一个能上五星的，和点都德之流有的一比。如果在广州宾馆让我选择，我肯定会去吃三楼那间的，至于其他人的感觉我也无从而知，每个人的口味不同吧。还是和之前一样，欢迎大家文明讨论，把你觉得好吃的在评论下方推荐，觉得有用的请点赞收藏打赏，万分感谢!那么，我们就在下一篇见！

END!