手把手教你制作好吃得停不下来的沙琪玛!

追加修改(2018-06-07 18:24:51):
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沙琪玛的前世今生

众所周知沙琪玛是我们日常生活中的一种糕点。其实最开始沙琪玛是满族的一种食物,也是清朝百姓日常祭祀的祭品之一。古代的沙琪玛色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色。

沙琪玛的功效

1. 富含碳水化合物,构成机体的重要物质,储存和提供热能,调节脂肪代谢,节约蛋白质。
2. 富含碳水化合物,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。

制作准备

备料

鸡蛋2个;(需处理成蛋液)

高筋面粉200克;

纯净水60克;

白砂糖粉50克,可根据个人口味稍作调整;

麦芽糖150克;

白砂糖150克;

葡萄干100克;(或准备红枣片100克)

工具

筷子一双;

塑料杯一个;

擀面棍一个;

保鲜膜

汤锅一个;

不粘锅一个;

空盘1个;

温度计1个;

硅胶铲或木质铲1个;

不黏模具1个;

制作过程

开始啦

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(1)通过打蛋器,将鸡蛋处理成蛋液;

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(2)导入盆装的高筋面粉里,并放入白砂糖粉;

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(3)不断搅拌,和匀1分钟;

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(4)处理成面团,盖上保鲜膜,醒面30分钟;

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(5)拿出准备好的擀面棍,撒上手粉,将面团和成面片;

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(6)将面片擀成大约长10厘米,宽4厘米,厚0.4厘米的薄片;

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(7)将面片切成面条状;

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(8)准备汤锅,下油滚烫至180°,放下面条;

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(9)待面条成金黄色状时捞出油锅至盆里;

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(10)类似做法处理完所有面条;

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(11)现在开始制作糖浆,在不黏锅里,依次放入准备好的纯净水、白砂糖、麦芽糖;

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(12)待煮至沸腾后,拿出准备好的温度计,锅面温度到110即可关火;

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(13)倒入葡萄干或红枣片;

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(14)倒入炸好的全部面条;

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(15)将糖浆和面条和均匀;

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(16)盛到方型不粘模具中;

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(17)用油纸盖章,用擀面棍按压平整;

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(18)撤走油纸,待整体冷却;

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展示我们的成功啦

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