如何在上班期间，正大光明地偷喝啤酒？

侬好，我是（眼圈比夜黑、心灵比花美的）罗叔。今天这篇内容由我口述，阿花笔录。因为……我贪杯了，册那……

事情是这样：局座最近老不在办公室，想找他汇报点事儿还要先掐指算一下……前天吧，忘了卜一卦就去找他，结果扑了个空。

不过……人虽然没找到，但叔发现了新的宝贝！

这种哈啤倒是从来没有见过呀！作为一个健全的成年男子，这时候谁能忍得住不打开“哈啤”一下？但……想起了局（巨）座（作）那张臭脸和即将到手的工资……还是忍忍算了？

不对，应该有办法的……

大腿一拍，计上心来。学学我们“胆大妄为”的阿花就好了呀！借个名正言顺的“荫头”嘛。再说了， 办公室里没事情放什么啤酒啦，肯定是工作要用的，赶早不赶晚，为局里主动分忧，我罗某人是 义 不 容 辞 啊！

用哈啤创新几道小菜，既能丰富食鉴局的内容，又正好给小的们开开小灶，这个试喝理由可以说是充分又感人了！

个么话不多说，拆箱验货：……哟，怎么罐子上图案印反特了？

研究半天，原来这是“倒转罐”……喝之前需要把啤酒倒置，让酵母与酒体完美融合才能获得最佳风味……

吹吧……不喝我是不可能信的：一仰头一咕咚喝了小半罐，啧，意外好喝啊！虽然有些小清新，毕竟是一罐散发着柑橘香味的啤酒，但谁说老腊肉不能有春天呢！

哎，真想抱着罐子就着花生米，再打开一部美剧，哈啤它一下午！不过，坑还是得先填了，说不定局座一开心，我也好多顺两罐。

啤酒做菜也不算什么新鲜事儿了，可叔的风格大家是懂的呀，别给我提什么啤酒鸭、啤酒鸡、啤酒牛肉了，瞧好了嘿！

很贵的白啤香煎鹅肝

一入鹅肝深似海，从此钞票是路人

所需食材

哈尔滨冰纯白啤 | 鹅肝 | 橄榄油 | 面包

芒果 | 黄油 | 盐 | 百里香等调料

做 法

◆ 首先，请一定牢牢记住这样一个操作：哈啤入嘴和入菜前，都要先反转倒置一下，这样才能100%还原啤酒的好味。

1 按照所买鹅肝的大小，来切好垫底的面包片，用黄油煎出香味，然后就可以开始吃了。

2 鹅肝两面稍扑些淀粉，用橄榄油小火煎制，就会听到持续不断、细碎的喧哗，那是你的人民币在低声啜泣。

3 待两面表皮煎到微黄焦脆时，加入几撮迷迭香，然后一把抓起倒置过的白啤，温柔又猛烈地倒上一些，没过锅底就好。（一大阵柑橘香气扑面而来……）

待收汁收的差不多了，鼓掌5秒，热烈欢迎鹅肝出锅，放置在煎好的面包片上，如果能忍住不在锅边就给吃咯，不放再搁点水果、果酱、鱼子酱（倒吸凉气）、老干妈也可。

相信我，这道菜叔是真的用了心、动了情的。

☞探员评价

“妈妈诶，香诶，帮我P个魂穿的动效啊”，咬了一口，就像“断片”了的摄影师包子……

“不得了不得了，用啤酒煎出来的鹅肝这么香吗？”效仿雷佳音同款塞餐巾动作的F探员，不敢相信啤酒也能煎出好吃的鹅肝来……

✎罗叔叨叨

鹅肝外层煎得脆如焦糖外壳，而内里软嫩多汁。用白啤来煎，虽然啤酒本身清新的柑橘香味挥发掉了，但多了浓重的麦芽香气和淡淡焦糖香味。本来鹅肝搭配面包就相得益彰，加重了的麦香，倒也深得人心。

酒心丸子

酒心巧克力算老几

所需食材

哈尔滨冰纯白啤 | 鸡蛋 | 虾 | 肉泥

面包糠 | 淀粉 | 调料等

做 法

1 第一步先来冻点儿酒心。

你可以像叔这样（假装）精致，把哈啤倒进尖嘴瓶，然后再灌入圆球冰格里，冻进冷冻室。也可以凭技术直接灌进冰格里。

（没错，去年冻手冻脚的冰格大混战中那个。）

2 然后咱们来玩儿一个刺激的小游戏，把掐头去尾洗干净的虾肉，疯狂剁成泥。（覅再问我局的刀是啥牌子了……）

虾泥混合肉泥，爱加多少就加多少盐、胡椒粉、淀粉、老抽，以及少许啤酒，想象你眼前这一坨就是某个天天作践你的小人，往死里摔打上劲儿。

3 接下来准备好蛋液、面包糠、淀粉碗，挤出冻好的酒球备用。根据包丸子的手速，算好提前开火热锅的时间，确保包好就能下锅开炸。

4 接着，拿出小学美术课捏橡皮泥的老本儿：取肉泥，搓成团，凹个洞，放酒心，团成球。

5 再配上4*100交接棒子的手速，依次裹上“淀粉—蛋液—面包糠”，丢进油锅，享受那一阵悦耳的噼里啪啦。

第一遍炸成型，捞出，再进行复炸，丸子会外脆里嫩，颜色也更好看，勾着你的魂儿就出锅了。

小灶秘制！黄金溜圆儿大肉丸，为你注入满满肉尔蒙力量！

☞探员评价

“（强行东北腔）我去，这是啥呀，这也太好吃了。啊啊啊啊啊。真的，这辈子都没吃过这么好吃的东西。”F探员让我知道了抖音上哭着吃东西的视频，原来都是真情流露。

“此丸只应天上有！肉香混着啤酒麦芽香，绝了。”摄影师包子的脸上，流露出与性格不符的少女の微笑。

✎罗叔叨叨

这是一颗有声音的丸子。第一声是咬开外壳的“咔嚓”，混合了肉香酒香的一股热气直腾脸面；第二声是哈啤酒心溢出的“噗呲”，萦绕在舌尖的麦芽香气一路直窜进喉头；最后一声是嗦指头的“吧唧”，外脆里嫩又风味独特的肉丸子，对不起，你不能连吃三颗，下一位！