宝妈看过来!健康营养更要安全的儿童辅食面条如何选购?12款面条不完全评测
前言
自从有娃之后,很多周围的人一直在问,你这么会做饭,你家娃应该很爱吃饭吧,不如推荐点儿童辅食吧?
其实我想说,这两件事还真不是必然有关联的,因为对于大人来说,味蕾能感受的要比小孩多得多,所以好吃我会放在第一位,健康搭配什么的,一般我是不怎么care的,只要无毒不致癌就可以了。
但对于小孩就完全不是那么一回事了。小孩味觉发育并不完全,所以好吃不好吃其实不是放第一位的,符合安全的喂养标准是第一位,其次是营养的构成,第三才是好吃与否。
例如就今天要聊的面条来说,大人的面我只看煮出来好不好吃。小孩的面我第一看配方表,然后才是看好吃不好吃。
家里小孩已经一岁多了,所以也陆陆续续买过了很多辅食面条,有些是刚开始还不懂瞎买的,买回来研究了下发现好像不太适合给小孩吃,就一直没怎么动过。有些买回来,煮了一遍发现不咋地,也就一直放那了。
今天把家里的存货,外带几款最近新买的,一起综合起来写写,做个不完全评测。也给后来人一点参考,避免瞎买,虽然面条便宜试错成本低,但也造成浪费不是?
一、有哪些需关注的辅食指标
刚才说了,小孩辅食不同于大人,对于一两岁的婴幼儿来说,很多指标是需要额外关注的,下面就一个个来说。
1.钠
钠,很多人会跟盐挂钩。
其实钠的来源非常广泛,奶粉、蔬果、肉都含有一定量的钠。做过一定研究的奶爸奶妈应该都是知道的,一般1岁内的婴幼儿的辅食是肯定不加盐的,而且钠也要严格控制的,否则会对小孩肾脏造成很大的负担,也会影响小孩发育。像崔玉涛公众号之前还发过一篇文章,说的是2岁内也建议都不要加盐。
至于说不吃盐没力气什么的,其实是以前营养匮乏时流传下来的吧。大家应该看看平时给小孩吃的东西里,其实很多都含钠的,尤其是婴幼儿作为主食的牛奶,随便拿一罐奶粉,都可以看到含钠量。所以再奶粉基础上再添加辅食,就应该更关注钠的过量摄入问题,而不是不足。
《中国居民膳食指南(2016)》中的这一条:“辅食应保持原味,不加盐、糖以及刺激性调味品,保持淡口味。”也正是这一道理。
所以具体到面条选择上,尽量选择含钠低,或者不含钠的,会更好。
2.蛋白质与筋度
这里说的蛋白质,并不是要谈营养,毕竟婴幼儿的蛋白质来源主要应该是来源于母乳或牛奶等。那这里为什么提蛋白质呢?如果对烹饪或烘焙有一定理解的人,应该是知道蛋白质跟筋度的关系的,例如我们常说的高筋面粉、低筋面粉,高筋蛋白质含量高,低筋蛋白质含量低。而蛋白质含量高的高筋面粉,做出来的面食更具有筋度。
那筋度又跟幼儿辅食有什么关系?
一般选择面食作为辅食的年龄段应该是10个月或1岁以上了,此时小孩是已经开发长牙了,而一般太小的没长牙的时候应该选择面糊而不是面条。那此时辅食的一个重要作用就是锻炼宝宝的咀嚼能力,以促进宝宝发牙。如果面条筋度不够,过于软烂,则可能会影响小孩的咀嚼能力锻炼,发牙也会相对迟缓。因此作为辅食之一的面条,应选一些筋度较高的面条比较适合,也就是说蛋白质含量相对高一些的。
3.原料来源与有机
有人说有机是玄学,这个怎么说呢。不管是卖点也好,玄学也好,反正对于奶爸奶妈来说,有总是比没有要好的,所以我最后留下来的几款,基本上都是原料来源比较靠谱,有机认证过的。
有机,简单地说,是指在生产、加工过程中不使用农药、化肥、抗生素、化学防腐剂等合成物质,也不允许使用转基因物质和辐射技术。
例如国内的标准是这样的:
(1)原料必需是来自已获得有机认证的产品和野生(天然)产品;
(2)已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于95%;
(3)只允许使用天然的调料、色素和香料等辅助原料和《OFDC有机认证标准中允许使用的物质》,不允许使用人工合成的添加剂;
(4)有机产品在生产、加工、贮存和运输的过程中应避免污染;
(5)加工/贸易全过程必需有完整的档案记录,包括相应的票据。
当然,大家不可能是去按这个标准去比对的,一般来说都是认有机标志就可以了。例如国内产品,一般就看中国有机认证。
但又会有一个问题,就是有些是进口食品,不会有国内的有机标志,那国际上又有哪些有机标志可以作为参考呢?网上搬一些资料,大概有以下这些:
(1)demeter 德米特国际有机。这个是应用比较广泛的有机认证了。德米特于1924年在德国成立,是历史最悠久的有机农业团体,目前美国、欧盟、日本、中国等国家都以此标准指定本国的有机农业认证标准。因为它的规则非常苛刻,所以被誉为“有机农业的最高标准”、“有机中的有机”。如果有这个认可,那么有机这条就直接算pass了。
(2)BIO有机认证。BIO是德国的有机认证标识,多用于德国的产品。
(3)ECOCERT 欧盟有机认证。是国际上最大的有机认证机构之一。业务遍及欧洲、亚洲、美洲、非洲等70多个国家和地区。在国际上享有良好的声誉,其认证标志得到消费者和有机行业的普遍认可。
(4)美国农业部USDA认证。美国最权威,最高级别的有机认证。作为美国农业部认证的有机食品,USDA标志必须为100%的有机成分才能使用。
(5)NASAA 澳大利亚有机认证。是澳大利亚官方最权威的有机物检测认证单位。其证书不仅在澳大利亚国内有效,同时在海外10多个国家同样被承认。NASAA 检测对象主要是从原料输入,到加工过程,到批发商,零售商,直至到达消费者手中的整个一个过程的有机认证。
(6)IFOAM 国际有机农业运动联盟。是世界性的国际组织,为全球有机农业的发展规划决策者,为世界有机农业提供了重要标准,是世界有机农业的保护伞。
(7)JAS 日本有机农业标准。有机JAS是日本农林水产省对食品农产品最高级别的认证。日本明确规定,未经有机认证,不允许在产品包装物标识“有机”、“有机栽培”等字样。
以上认证,当然获得的认证越多,意味着产品的质量获得的认可越高。
4.口感、颜色、味道等
以上都是实打实的理性标准,但作为吃的东西,好不好吃也还是蛮重要的,虽然有点个人偏感官感受,但还是会给大家一并写一下,供选购参考。
二、多款儿童面团评测
今天评测的这几款,有些是以前买的没吃完的,有些是现在在吃的,有些是为了写今天这篇征文专门买的,总共12个品牌,分别是:方广、英氏、爱荷美、贝拉米、黄金大地、亨氏、贝因美、优贝加、伊威、陈克明、金沙河、米小芽。买了这么多,就靠你们打赏碎银回本了。
1.钠含量评测
刚才提到了,婴幼儿辅食,钠应该选尽量低的。那这几款面里面,含钠量分别如何?
黄金大地含钠量最低。他的钠含量,居然是0!这个有点神奇了,因为一般都是多少含一点的。黄金大地之所以钠含量为0,一是因为这款面条不添加果蔬成分,二是或许对小麦粉做了特殊的除钠工艺。
金沙河宝宝原味挂面含钠量最高。原味?钠含量达到了650mg/100g!单这条就可以直接pass了,下一位。
爱荷美有机面条,不同口味差异大。爱荷美也是不添加食盐的,有机南瓜面,它的钠含量就只有9mg/100g,也是非常低,但菠菜面里的钠含量却有490mg/100g。查了下,这个主要是因为菠菜是属于高钠蔬菜,所以这个口味不建议1岁以下宝宝食用,而作为辅食,大家也尽量少给一岁以下小孩吃菠菜。
剩下的其他品牌,都比较中规中矩。
2.蛋白质含量评测
纵观各品牌的蛋白质含量,米小芽鲜榨蝴蝶面、爱荷美有机面条最高,也就是说筋度比较高,耐咀嚼,可以促进幼儿牙齿生长。
至于到底韧度如何,留待后面试吃环节。
3.有机认证评测
目前市面上认可度比较高的有机品牌主要是上表中的5个品牌:国产的方广、英氏;荷兰的爱荷美;澳洲的贝拉米;日本的黄金大地。
贝拉米是澳洲的有机品牌,说婴幼儿有机产品绝对绕不过的品牌。这个也是我买过的米糊的牌子,关注它主要也是因为有机,而且它是全线产品都是有机的,奶粉、米糊、面条都是,产地是澳洲。
爱荷美是荷兰最早开发有机奶粉的企业,在荷兰婴幼儿有机食品市场中占有率排第一。市场占有率高,主要是爱荷美在有机认证这方面,可以说是技能点满的,看下包装,除了中国有机认证,还有美国、欧盟、澳大利亚和日本的官方认证,别人一条认证它一堆认证,这还能说什么呢。
方广和英氏均是国产品牌,面条的生产加工也均在中国大陆。方广创立有20年,有机面条的面粉产自中国。英氏创建于2008年,今年正好第10年,有机面粉是澳洲进口。
至于原材料产地,澳大利亚不仅盛产小麦,是世界第二大小麦出口国。澳大利亚的有机农业占地面积世界第一。所以,但凡是进口小麦粉,基本都产自澳大利亚,有机的更是这样。在澳洲,有机农场必须连续三年进行有机种植才能获得有机认证。所以选澳大利亚小麦作为原材料的面条相对更优一些。
4.其他营养元素
市面上会有很多添加了各种营养元素的宝宝面,但是对于辅食,尤其是像面条这种需要久煮的辅食,还是建议其他营养元素简单点的好。原因很简单,很多营养元素其实是不耐高温的。
举个常见的栗子,这个之前写青菜烹饪时候也说过的了,叶绿素在高温久煮的情况下,会变成脱镁叶绿素,青菜会变黄,这就是营养物质不耐高温的表现。
所以辅食应该尽量主食跟其他食材分别烹饪,添加了很多营养元素的辅食,看起来很好,实际上并不是,大家还是别偷懒了,买简单的辅食然后其他营养物质自己添加吧。
在这13款测评的面条中,唯独亨氏的优加系列没有将营养元素做到面条里,而是使用了类似“调料包”的营养伴侣,相比较其他品牌等,亨氏能更大程度地避免营养元素被破坏。
5.外观
外观主要看的是有没过度偏白或颜色太鲜艳,过度偏白可能是添加了增白剂,太鲜艳可能是增加了色素,正常的蔬菜面也是不会颜色很鲜艳的,毕竟用的是脱水蔬菜粉,太鲜艳那就不正常了。
另外,造型上也是需要考虑的,主要是考虑到面条的大小能否适应宝宝的咀嚼。大家应当遵循从软到硬,从粒到条/块的原则,这样才有利于宝宝牙齿的萌出和咀嚼、吞咽能力的发育。
总体来说,除了珍珠面、字母面和蝴蝶面这三种特殊造型的面条,其他几款宝宝面的长短没有太大差别,不用在意这1-75px的差距。月龄小的,可以先掰断了再煮。
色泽上,面粉本身的自然颜色应该是略带暗黄的。而优贝加原味营养面最白,陈克明蔬菜小面和米小芽鲜榨蝴蝶面的颜色最鲜艳,这几款保险起见还是pass掉。
6.试吃口感
这个环节偏主观,本来还想让小孩试吃。
无奈小孩太小,无法准备表达好吃与否。所以这个环节的试吃口感,是由我自己来吃的。
当然,好不好吃大家标准可能不太一样,但我会尽量用客观的语言来表达。
总体来说,好的辅食面条,口感不能过于软烂,应该带有一定的咀嚼性,而且不能粘牙。
除了个别几款口感突出的面条,下面单独拿出来说说。其他品牌的没有太大差别。
(1)最Q弹爽滑的:爱荷美。
官方介绍因有机食品不可添加任何助软化成分,且澳大利亚黄金小麦面筋韧度较高,需要煮沸15分钟后食用。等等?15分钟?开什么玩笑,这么细的面需要煮15分钟?
我分别试煮了8分钟和15分钟,发现其实8分钟也能熟,面汤还是很清亮的,面条也根根分明,有韧性,可以锻炼宝宝的咀嚼能力,一岁以上的宝宝吃完全没问题。保守一点的麻麻按照官方建议煮15分钟也没关系,能明显感觉到面条变得更软,但并不糊烂,比较适合年龄较小的宝宝食用。
(2)有单独营养包的:亨氏优加营养胡萝卜面条。
这个上面提到了,使用营养包这样可以最大程度的避免营养元素被破坏,但是实际食用时发现,这些白色的粉末,成人吃起来已觉得很甜,或许并不太适合宝宝的味觉发育。
(3)有夹生,感觉没煮烂的:伊威原味珍珠面。
煮烂后有点类似小米粥。但按照官方建议煮沸5分钟,依然有夹生的面粒,并不太适合官方推荐的6个月龄宝宝食用。或者购买这款的,适当延长烹煮的时间。
(4)颜色鲜艳,过于软烂,最粘牙的:陈克明蔬菜小面。
煮了5分钟后,面条最粘牙,个人感觉对婴幼儿来说,咀嚼和吞咽都会有一定难度,容易造成宝宝噎食。
(5)有明显咸味的:金沙河宝宝原味挂面。
金沙河包装上写了宝宝面,但是包装上并未标明适合多大月龄的婴幼儿食用,问了旗舰店客服,建议1岁以上。但即便是1周岁以上的婴幼儿,这个钠含量也未免太高了吧,而且煮熟后咸味非常明显。
最后我想说一句,大部分小孩的面都是偏清淡的,所以煮出来只适合给小孩吃,大人吃的话会觉得毫无味道。反正我吃了N份面之后,整个人都不好了。可是小孩居然吃得很开心。哎,真是可怜……
相反,大人觉得好吃的面,对于小孩来说,就太咸了,所以辅食喂养期间,还是不要买成人食用的面给小孩吃,也许很多微量元素对于小孩来说是超标的。
三、总结
最后,把价格,产地,是否有机等,梳理了一个表,方便大家对比。
价格的高低虽然说明不了面条品质的好坏,但也能反应一些问题。
出于健康考虑,建议大家还是要将价格与配料、营养成分、认证等要素综合比较,尽量选择大品牌的,有机的,有正规厂商的,获得认证的产品。
综合以上,个人推荐的选择是爱荷美(有机)、黄金大地(有机)、亨氏(非有机,但有独立营养包),其中有些品牌不同口味的产品含钠不一样,需要根据小孩不同年龄来选择。
小编注:本文作者@识食务者 是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:
微信公众号:识食务者,微信搜索:cooker666。
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