跟着土生土长的槟城人体验槟城—美食篇

槟城汇聚了东南亚各个国家的美食，所以说去槟城一地，就可以领略好多国家的异域风味，对我这种比较懒的，真是个好地方。不过，美食多的结果也就是体重蹭蹭蹭的往上飙。肚子上那一圈肉，本来是自行车轮胎，回来的时候已经升级成加重电动车轮胎了。不光是我，陪我连吃9天的Teik大哥和他的好友Peter都一样

换汇

首先，槟城当地和咱们国内到处可见的手机支付是不一样的，所以到了槟城要想完全的体味老槟城人喜爱的美食，首先要准备好马币。换汇的话可以在出国前去银行换，也可以到达马来西亚当地机场后找换汇的店来换，还有一个最为推荐的就是槟城当地一条街，整条街都是做换汇生意的，基本都是印度人开的。他们给出的汇率应该是以上三种渠道里最优惠的。虽然店很多，不过基本上随便走进去一家得到的报价就和其他家基本一样，也没什么货比三家的机会。

在google地图内搜索 槟城 money，图中红色图标部分就是那些货币兑换店，集中在Jalan Masjid Kapitan Keling和Jalan Penang。

Jalan是马来语街道、路的意思。某某路 就是Jalan ***。

美食店的选择

在槟城体验美味，你会发现最正宗的店都是没怎么装修的店，饮食店都有点类似国内的美食城。一般店铺都是主要卖咖啡、水的，然后把店里地方再租给一个个做小吃的，有的烤鱼，有的炒河粉，有的烤肉串……

这样子，店老板自己只需要卖卖咖啡水这些必喝的东西，其余的食物的多样化和品质保证就交给各个档口的小老板自己负责，小老板自己给自己打工，要想吸引到老顾客（这里的店动辄就是几十年甚至上百年的历史，所以大部分这种店都是要靠老顾客照顾的），食物的口味和品质就得下功夫，要不然这个档口就会被更好的人来给替代掉。

每一个招牌下边都是一个租出去的小档口，一般一个月收两三百马币，整个店里档口与档口之间有差异化，保证店里种类多样化。

同时，店主因为是卖水、咖啡的，所以很多店里都有写来此消费的需要点水饮，否则会额外加收服务费。因为每个店里都有很多家小档口，档口的老板自己负责制作食物，买单、跑堂等的事情就由店里统一的一个小二来负责。小二一般每个月工资也就一千多马币，折合人民币2000元多点。一般点好单之后，食物端上来就要把对应的钱交给小二了。基本上这里也没有给小费的习惯。

咖啡

咖啡在槟城是特别普遍的，和在西安喝冰峰汽水一样，街边随便的饭店、早餐摊都有咖啡售卖。槟城当地人喝的咖啡主要是用kopi O来制作的

没有冲泡的咖啡乌

咖啡乌

白咖啡反而一般都是游客去买的多，当地人反而喝的比较少。

上边提到的各种咖啡都是用咖啡乌来制作，不加奶的就是kopi O，想要加冰点单的时候就说“KOPI O 冰”就OK。有糖有奶的直接就说KOPI， KOPI冰。因为槟城较为闷热，所以一般都是点“KOPI冰”。

咖啡在马来西亚普遍也是因为价格实惠，一般咖啡是1.5马币，加冰或者加奶的话差不多1.8马币到2马币。槟城当地的咖啡店并不像国内这样子装修的这么考究，但是咖啡的味道是很不错的。

左边是KOPI SUSU 冰（加奶的），右边是KOPI O冰

除了咖啡以外，还有一种饮料味道不错，具体的名字一直没看到，发音是 昂不拉酸梅。里边泡2个盐腌制的话梅，饮料用“昂不拉青梅”打浆做的。

昂不拉酸梅 马币2.5元左右

昂不拉酸梅

拉茶，马来语菜单里是Teh Tarik。 Teh对应的就是Tea，Tarik对应的就是拉。语序和国内的习惯是反的。

印度早点，左下角是拉茶。左上角是烤面包，蘸白糖和右边杯子里的鸡蛋。感觉鸡蛋是半生的，面包蘸着吃了以后剩下的再喝掉。得适应

下边按照地点来写食物吧，要不然理不清了。

松花江餐饮 地址 Jalan Birch

这家店在我的酒店不远处，后边的那个白色建筑就是酒店 Evergreen Laurel Hotel 街道左侧就是正在填海造田的新海滩

这次陪我吃的Teik和他的好友Peter俩人就是这个店的常客，里边的大部分他俩都认识。在这里就可以点到昂不拉酸梅。更多的时候是晚上来这里要一壶茶（马来西亚这里的小店里茶的质量实在不敢恭维，都是从中国进口的，没有好茶），3马币，然后坐下来瞎聊聊天。有时候是吃了晚饭后在这里再喝喝啤酒。

马来西亚是伊斯兰为主的国家，所以酒的售价很高，一瓶啤酒14马币。这个牌子的啤酒槟城的代理商恰好我也认识，这次去也顺带蹭了他一顿饭。

这家的烤鱼摊生意特别好，鱼是加了作料包裹在香蕉叶上烤的，每天晚上九点才开始做，但是基本上每天老板还没来就已经有人在排队等了。第一张照片就是这个烤鱼店的，老板刚到在里边整理食材，食物还没摆出来，外边已经有三个人等了。

下边铺着冰块，鱼在上边摆着。

鸡爪

店里的鸡爪子应该是福建风味的，酱黑色，入口即化，味道很不错，照片找不到了。两次都是着急吃，没拍照。

肉骨茶 地点：Jalan Birch 就在上边的松花江餐饮旁边，离我的酒店也很近。Teik也是这里的常客。

肉骨茶是以前很多华人来马来西亚挖锡矿、金矿，整天浸泡在水里，寒气重，就有一个稍懂医术的矿场经理自己选了几味中药，让厨师和排骨一起熬了给工人喝，驱寒。后来逐渐就流行起来，加的药材也各有不同了。

米饭配肉骨茶，味道不错，搭配小青辣椒、红辣椒、蒜泥、酱油、耗油自己调制的蘸料，吃得满头大汗。旁边的两瓶条纹的瓶子里就是酱油和耗油（大概是耗油吧，很稠）

骨头和汤盛在自己的碗里喝，汤没了的时候可以让小二加汤（免费）

很快风卷残云，肉就是这样呼呼的长出来的。一壶茶也是三马币，下次去最好自己带茶喝。

权记鸭粥果汁 Restoran Kimberly

地点：135, Lebuh Kimberley, George Town 这个店是晚上去的

鸭粥 （鸭肠 鸭肉 宽粉）

提醒不允许外带糖水

银杏果（白果）糖水

营业时间是下午五点半才开始，晚上的时候还是门庭若市

印度早餐摊

地点：58-56, Jalan Transfer

多亏了拍下边这个照片的时候拍到那个酒厂的招牌，才找到这个地方，google地图上刚好有街景。核对无误！

露天的刚来的时候还没什么人，不过这个是Teik带着我们开车跑了二十多分钟来吃的印度早餐，味道除了那个鸡蛋以外，其余都不错

米饭用塑料纸包裹，外边一层报纸，槟城很多地方都可以看到这种米饭售卖。上边的酱料有虾、辣椒、鱼肉、咖喱

三个人每人一份米饭、咖啡乌，还叫了拉茶

还吃了这个面包，蘸白糖以及下边图中的这种鸡蛋

Northam Beach Cafe诺登美食坊 推荐，晚上去比较好，餐厅紧靠大海

地点Jalan Sultan Ahmad Shah, Pulau Tikus

从地图上就可以看到，餐厅紧挨着大海。晚上去坐到临海的座位上，吹吹海风，看看对面北海的夜景，很是惬意

这里的很多菜都配有蘸酱 有辣椒

这种螺丝味道不错

沙嗲 （烤肉）

这个贝壳做好了也不开口，掰开也需要技巧，壳上有凸起的小点，指甲抠住拉开。

这张拍的太不清楚了

这里的咖啡乌不错，Kopi冰。昂不拉酸梅这里也可以点到。

Penang Time Square

地点：Penang Time Suare 144, Jalan Dato Keramat, George Town, 10150 George Town 这个美食城新盖的，很大，白天营业，晚上貌似是不营业的，里边的食物种类很多

很大一盘冰沙，马币5元，折合人民币8元。

这个也是在Penang Time Square点的，米粉、青椒、洋葱、柠檬汁等等一起做的，汤很酸，消暑功能不错。名字应该是叻沙。

这一篇先写到这里吧，还有好几家店，但是发现SMZDM已经不给我传图片了。