探店文东记——米其林推荐的海南鸡饭

当初时间宽裕的时候，曾经被朋友拉着去当群演。和一众坡县明星，李铭顺、范文芳、陈之才等人同台，突然从看戏变成拍戏感觉很有意思。然而无意星途，拍了一段时间觉得无趣且浪费时间（当时如果有个kindle没准我会坚持下来），渐渐便不再热衷于此。

说起这段往事是因为海南鸡饭，众所周知，剧组是管盒饭的。一般就是什菜饭，有时候是椰浆饭，或者时间紧了面包三明治的时候也有。而有的时候就是鸡饭，某次中午，分发的是PP餐盒包装的鸡饭，饭盒的盖上写着文东记。不知道是因为时至中午人比较饿，还是因为真的做的很香，总之到现在都感觉那是我吃过最好吃的海南鸡饭了。所以，故地重游，也就有了这次的探店。

因为住在宏茂桥，所以我们就去了宏茂桥的文东记分店。远远看去，就在一栋组屋的一层，文东记的大招牌倒是非常显眼。

因为我们离得很近，所以去的比较早。外面搭建出来的棚子下也摆满了饭桌，可以想象饭店高峰时的盛况。

进到大厅，人几乎已经坐满了。虽然这个饭馆的地理位置并不便利，甚至可以说有点偏僻，但是丝毫不影响兴旺的生意。

很有特点的吊灯。

菜谱的第一页就详细介绍了文东记的历史，中英双语。

现在的文东记已经从单纯的卖海南鸡饭发展成了一个综合性的饭店，海鲜煮炒，包括辣椒螃蟹之类的，也可以在这里吃到（当然味道是否好吃还在两说）。

已经有7家分店了，以新加坡这么小的体量，文东记扩张的速度相当快。

餐具，整洁干净，筷架好评。调料碟里是甜酱油和特制的辣酱。

无线服务，可以按铃叫服务员，高科技。

叫了半只鸡，14新币，合人民币不到70块钱，以坡县的物价和饭馆本身的定位来说，并不算贵。

不是小雏鸡，满满一大盘，菜量不错，诚意满满。

五香虾枣，11新币，合人民币50多点，看卖相就相当不错。

炸的金黄，就是量稍微小了点。

酱料，有点像肯德基的上校鸡块的甜酸酱。

猪脚醋，12新币，合将近60块，然而很失败。

黑乎乎的酱汁，莫名的醋味，猪脚上的毛都没有择干净，这个菜可以pass了。

于是又点了一份儿子最爱的炸脆皮豆腐，大概8块，合人民币不到40。

摆盘很好看，卖相一流。

美乃滋酱，正好适合炸豆腐略淡的口感。

开吃，蘸酱。

可以看到酱汁很粘稠。

馅料丰富，真的可以看到很大的虾仁，浓郁的海鲜味道，配合五香独有的香气，好吃。

深深的放进美乃滋中。

一口咬下去，甜而微咸的美乃滋，酥脆的外皮，软嫩的豆腐，在口中奏出了一道美妙的音乐。

白鸡蘸上特质的辣酱，酸而回甜，辣而开胃，和滑嫩的鸡肉确是绝配。

肉、冻、皮，吃在嘴里的口感也是一层层散发开来，虽说新加坡的鸡肉品质不高，但是文东记的烹调很好的弥补了肉质较柴的缺点。

嗯，最后半只鸡只剩下了这一点。

其他的？当然也光盘喽。

离开的时候看到里面仍然坐满了食客，海南鸡饭的魅力是无法抵挡的。尤其是在这一家，米其林推荐的海南鸡饭，一定要来尝试下哦。

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