真空破壁——TER破壁机深度测评 开箱使用评测

炎炎夏日的到来，这样的天气来上一杯新鲜的果汁，别提有多愉快了。已经购买了破壁机的朋友也许已经知道它丰富的功能，特别是夏天，果汁是一个出场率很高的功能，可惜果汁也很娇气，容易氧化，所以强大的人类又再发明了真空破壁机，拯救爱果汁人士。

什么是真空破壁机?

真空破壁机是在加热型破壁机基础上，结合“抽真空“技术进行全面升级的更好的破壁机，也就是真空破壁机。其不仅涵盖破壁机所具备的所有热饮、冷饮功能，而且将“高速破壁技术“与“抽真空技术”相结合，能够在食材破壁前快速抽走杯内空气，让食材在真空状态下破壁，隔绝空气，延缓氧化，让食材的营养保留更完整。至于最终容杯内能达到怎样的真空程度，要取决于抽气的功率以及容杯闭合的好坏，功率越高、容杯的密封性越好则真空效果越好，反之则真空效果越差。

简单的总结一下真空破壁机的技术优势

1、变色慢——相比常态，细胞壁在真空状态下破裂，能够减缓细胞内活性成分与空气的接触，进而缓因氧化导致的褐变反应。

2、减少泡沫和温升——相比常态，真空状态下高速打制果汁，能够有效减少因空气混入而产生的汽包，以及因空气高速摩擦导致的泡沫和温升。

那么今天我就抽空给大家介绍一下这个美国品牌TER真空破壁机开箱测评，分析一下这个真空破壁机究竟如何。

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一、包装（开箱）

箱子后打开的展示图。内外双层包装，防震效果不错，比较好的保护了产品在快递中不易损坏。

简洁的内包装风格设计。

有一点不是很好的是内包装没有提手，两个包装箱贴得比较紧，比较难拆出来，费了比较大的力气才从外包装箱中拿出来，内包装一不小心就拆烂了，这个不太贴合人机工程学。但是总的来说包装设计很结实，也很大方。

配件有：主机机座，玻璃杯，真空盖子，普通盖子，搅拌棒，量杯，过滤网，小刷子，说明书，食谱。食谱，里面的内容很丰富，标注的份量清晰明了。每个主配件都有塑料袋装起来，防止碰撞挂花。

拆封的刀头有泡沫保护，保护好了刀头，拆封时也不会划到手，很细心。

▼附上官方全家福图片

外观设计：从外观上看，TER真空破壁机主机机身采用不锈钢与深邃黛黑的交错设计，相遇磨砂工艺，手感还是挺不错的；配合灵敏的电子控制系统，轻松触控没难度。（▼由于个人拍摄能力有限，配上官方产品白底图）

细节展示：玻璃杯把手的设计对于男生的手握起来是比较舒适的，恰好在手指与掌心有一个着力点，倾倒也比较轻松。由于破壁机杯身的重量再加上食材的重力，对女生单手提握会有点难度，女生最好用双手提起会好一点。

底座有一个可拆洗的减震垫，加上底座下有4个吸盘，能够稳牢地固定在桌面上，在电机转动时能卸去一部分震动时发出的噪音。

容量：热饮的最大值是1400ml，如果做豆浆的话，可以做5人份280ml的豆浆；冷饮的最大值是1750ml，可以做大约800ml的西瓜汁3份了，应对5口之家基本上是没什么压力。

盖子设计：盖子是盖中盖的设计，首先安装好带硅胶圈的盖子，把手顶上有一个卡口，当外杯盖卡紧后能听到机器“滴”的一声。

▲有一点不好的是带硅胶圈的盖子拧起来挺费劲的，可能是因为要抽真空，保持密封性的原因，所有拧起来就非常紧；不过有一个小窍门就是往硅胶圈里湿一点水，拧起来就轻松多了。

盖子的搭配：根据破壁需求安装组件也有所不同。热饮选用熬煮破壁组件，真空功能选用真空破壁组件。

▲ 熬煮破壁组件：熬煮盖适用于“果蔬”功能、热饮类功能、点动功能和DIY操控功能。

真空破壁组件

▲ 真空破壁组件：真空盖子适用于“果蔬”、“真空果蔬”和“真空保鲜”这3个功能，PS，真空盖子仅适用于“真空果蔬”和“真空保鲜”这2个功能，其他功能需要取出真空盖子才能操作。

刀头：配置德国克虏伯八叶锯齿刀片也是一大亮点。配置极薄平行菱形锯齿，金刚刀片。八叶设计能够全方位搅拌食材。配合高速转动的转速，轻松享受高效粉粹的魅力。

调速有1-9档调速，果蔬默认是9档，定时是1分钟，可以随时暂停。带有手动速度调控，点动功能可以用于瞬间快速（高速）搅拌粉碎食材，例如打冰沙，坚果等，也可以作为一键清洗的功能。

功能面板：面板展示。面板一共有15个按键，功能键是8个。

功能上分为两大类，一类是加热型的热饮，一类是不加热的真空果蔬汁。

选择功能的方式是，先点一下功能键再按启动，然后1秒左右开始工作。1秒的变频缓冲加速能让使用者有一个心理暗示的时间，避免了突然的启动，吓到周边的人。

点动功能是可以根据自己需求diy，如研磨，冰沙等操作。

加热功能：长按3秒可以开启55℃保温，也可以选择加热时间，凉了的热饮，可以直接在搅拌杯里2次加热，避免了加热时再换一个容器加热，对于这个细节上的设置给予好评。

和其他国外品牌破壁机的区别，TER破壁机的功能设置上，更符合国内的饮食习惯，自带的加热功能都是实用性很强的功能，例如豆浆、玉米汁、浓汤、米糊，十分适合我这种喜欢热饮的养生人士。

要挑剔的是，可能熬粥功能并不会很常用，个人更喜欢电饭煲熬粥的效果。这个功能如果在设计上换成其他功能，使用率会更高。

二、使用体验

首先来尝试一下真空果蔬，在选择真空果蔬破壁功能会自动抽真空1分钟，当抽完真空后会自动搅打1分钟的时间。使用抽真空果蔬一不小心就会遇到一些尴尬的问题，就是当抽真空塞安装不正确、盖子没有盖严、排气阀没堵紧，就会漏气或者抽真空时抽不干净，这样打果汁会在搅打时就会与空气接触氧化了 。

对比普通破壁机的打果汁功能确实是可能打出的果汁细腻度要差一点点，但难以避免的弊端就是，普通的破壁机在破壁过程中水果在快速转动时加大了与空气的接触，果汁迅速氧化；而TER真空破壁机在搅拌前，加入了抽真空的步骤，减少了水果与氧气的接触，从而弱化了果汁的氧化效果，保持了水果的新鲜度。

▲步骤1：切好水果放入搅拌杯中，加入饮用水，盖上杯盖，旋转到位会发出“咔”的声音，再盖上抽真空头，切记要将真空头上的泄气阀塞紧以免漏气。

▲步骤2：把杯子放到主机上，选择“真空果蔬”功能，再按“启动/停止”键启动。

2分钟后打好的果汁基本上没有什么气泡，看起来非常的浓郁细腻，点个赞。

倒出来的果汁非常细腻。

倒了一杯果汁后，未喝完的果汁还需再使用“真空保鲜”功能，可以延长果汁被氧化的时间。10分钟后的苹果汁，会比刚打的深色一点，但并无大异，喝起来也很新鲜，与刚打的苹果汁没太明显区别，所以真空保鲜这个功能也是非常实用的，但是我建议还是喝多少打多少。

注：1、产品工作过程中，除“启动/停止”键外，按其他按键无反应属正常现象。

2、拧开盖子倒果汁之前，要先将泄气阀打开排气泄压，方能打开盖子。

接下来做一个国民第一早饮，豆浆。用的比例严格遵循了赠送的食谱，浓稠度刚好，25分25秒的等待毫不失望，豆浆与水之间水乳相融，不分不离，香滑可口。

▲步骤1：将黄豆和一定比例的水放到搅拌杯内，选择熬煮破壁组件，按对位标识把杯子安装到主机上，确定安装到位，接通电源，选“豆浆”功能，再按“启动/停止”键启动，破壁机开始运行工作。

▲步骤2：真空破壁机开始加热煮豆，中途会时不时的边熬煮边搅打，这样有效的防止食物沉底造成糊底。

大约7大约半个小时，豆浆做好了，豆浆很细腻，无渣免滤，口感很浓郁。

用滤网隔一下，细腻无渣，赞！！！

TER真空破壁机操作还是比较方便的。还配备了制作食谱，个人十分推荐要做的料理最好按照官方推荐的比例去做，那样做出的效果更理想，DIY的菜单也是要慢慢摸索的，冰沙研磨的也是很容易操控，挡速和时间根据个人需求调整就好了。制作过程就简单介绍到这吧。

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总的来说，如果是考虑选择买一台破壁机，可以贴切日常习惯，可以整理一下更偏爱哪类型的料理来进行选择。如果是果汁控，推荐选择带真空功能的TER破壁机，真空破壁功能一定能让你满意，不容错过。 如果是养生控，热饮控，它同样是可以选的一款破壁机之一，菜单功能都很实用，一键直达，能排上用场的机会很多；对于需要调理肠胃，食养入门者也是不二选择。

三、测评总结

▲官方图片

优点：

1. 可以真空打果汁气泡少，果汁不分层，氧化慢。

2. 有4小时的真空保鲜功能，喝不完的果汁可以保鲜。

3. 外观暗黑不会显得老气，放在厨房也是装饰。

4. 两套破壁组件，能实现两种破壁模式和需求。

5. 通过欧盟环保ROHS、欧盟食品卫生FDA检查。

6. 噪音比较低，比较沉默，不是那种刺耳的声音。

7. 转速够快，能够把食物打得很细腻，很适合做流食。

不足：

1. 比较笨重，高度比一般厨电大。

2. 无预约功能，早上还是得强迫自己早起做豆浆。

3. 内包装没有提手，拆包不太人性化。

4. 杯盖密封硅胶圈初次使用时比较难拧，需要比较大的力气，后面发现沾水后就轻松多了，没有具体的说明。

5. 抽真空塞比较容易安装反，导致抽真空失败，安装正确抽真空是完全没有问题的。

谢谢大家看完我的文章，有问题欢迎留言。