夏季怎能少了小龙虾,教你一款超好吃鱼香排骨盆盆虾

要说夏季很多同学最爱肯定是啤酒和小龙虾,我本人其实还好,偶尔也会自己做一顿小龙虾,但基本不去外面吃,一是外面的油不太放心,二是怕虾没洗干净。

世界杯要到了,其实自己做点小龙虾,配上点卤菜,啤酒,在家里也能美哉美哉!

今天给大家带来一款 鱼香排骨盆盆虾。

这个属于鱼香微辣口味,基本吃不吃辣的同学都可以接受,而且没有肠胃负担。

先来准备小龙虾,自己做的干净,放心。先用清水侵泡两次,两三个小时。然后再加点白醋泡1O分钟。

然后用牙刷清洗,最后去头,去虾肠。

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准备鱼香酱料,现时姜,蒜,泡姜,泡海椒,豆瓣酱。一起放入料理机打碎,也可以自己剁。

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剁好之后,继续调味,放入白糖和醋,糖醋比例是3:2,然后放入一勺酱油,鸡精可以放一点,也可以不要。一起搅拌均匀,做成酱汁。

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然后开始处理排骨,冷水下锅焯水,焯水时候可以加一点料酒去腥,我没加。排骨捞起来备用。

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先来炒制排骨,热锅,放油,放一点花椒。焯好的排骨放入锅中用油翻炒,看到排骨表面开始有点焦黄了,放入调制好的酱料,这个时候只需放一半酱料,还要留一半炒小龙虾。放入酱料继续翻炒出香味。

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炒到香味出来之后,加入适量的水,把排骨炖一下,这个时候可以加一点胡椒粉,顿排骨的时间依据排骨来定,我买的这个排骨要炖一个多小时,当然有些排骨要快一些,时间自己掌握。

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排骨炖的差不多了,吸收了鱼香酱料的汤汁后,再来处理小龙虾,步骤和排骨一样,热锅下油炒制,然后等虾变色后,加入另一半酱汁,继续翻炒一会。

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最后将炒好的小龙虾,和排骨一起再煮15分钟,让排骨和小龙虾的香味相互融合,现在汁水也差不多收干了,但是记得要留一点汁水,不要全部把汁水收干。

最后撒上一点香菜或者葱花就可以起锅了。

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当然最后啤酒是不能少的,排骨里面有小龙虾和鱼香的复合味道,下饭配酒都是超级好吃的。

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最后提醒各位同学,再喜欢吃的东西也要适可而止,切记不要吃得太饱,喝得太多,祝大家世界期间都能有好运,你们懂的,呵呵。

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