美食 篇二:夏日炎炎,不需要洗面的凉皮
夏天最经常吃的小吃当属凉皮,但是外面的凉皮不是太硬就是太厚,一直没吃到很中意的,偶然看到熊叔推荐了一个不用洗面的自制凉皮法子,决定试一下。
大家都知道,凉皮需要洗面洗很久,我再怎么勤快也不想花几个小时洗面,这个法子挺好,唯一的缺点就是没有面筋,虽说没有面筋的凉皮是没有灵魂的,但毕竟我们爱的很多帅哥也是没有灵魂的 。
首先就是淀粉和高筋面粉1:1的比例,加凉水慢慢搅匀,一定要一点一点的加,加多了直接狗带,再加点盐意思一下,起到提味劲道的作用,调成稀糊糊流水状,就跟我们平时喝的酸奶差不多就行。
再找个大平盘子,飞机场的那种,刷点香油,避免粘盘,淋上一层薄薄的稀糊糊铺平,想吃厚的可以多放点,反正我觉得厚的不入味,跟嚼蜡似的。放锅上蒸三分钟就行,端出来放凉,刀尖沿边缘一挑就可以撕起来,凉水过一下,切成条放盘里,一定要多淋点香油拌匀,要不然很容易黏在一起。
再根据自己喜好调味,蒜子水五香粉生抽香醋香葱油辣子黄瓜丝豆芽菜这是标配,辣椒酱芝麻酱香菜啥的自己随便吧,完事儿!
我不说瞎话,这面皮味道真的可以,Q弹软糯,有点在吃张艺兴的感觉,咳咳,跑题了,就是油辣子被我炸糊了,颜色偏黑有点影响整体外观,但是味道真的很张艺兴,咳咳,我去面壁思过去。。。
我发现我就适合做些简单的接地气的东西,高档的容易搞砸,毕竟层次在这儿,不过我还是会脚踏实地的,一步步提高厨艺,后街的烧烤摊,我盯你很久了,等我蓝带归来,接受我的挑战书吧!怀挺!
呆萌的呆呆
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CL0911
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黯丨然
普通面粉就行,要放盐劲道点。淘b买个凉皮锣锣,蒸好挪到凉水盆上坐一两分钟。
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陈-新会陈皮
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久远的胶片
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一个糊涂
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嘀嗒嘀嗒嘀
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dfsony
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值友8033257181
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云在流浪
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