王子亲自剪彩、连拿四枚金牌,这座苏格兰最小酒厂逆袭了

王子亲自剪彩、连拿四枚金牌,这座苏格兰最小酒厂逆袭了

2018年,苏格兰最小厂本诺曼克(Benromach)接连在各种国际赛事上冒尖儿,这个多灾多难的酒厂仿佛终于结束了漫长的水逆。

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在《Whisky Magazine》主办的“世界威士忌大奖 World Whiskies Awards”上,本诺曼克15年被封为最佳Speyside单一麦芽苏格兰威士忌,本诺曼克10年在12年以下组拿下金牌。

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在洛杉矶国际烈酒大赛(LAISC)上,这两位分别在各自的年龄组获得冠军,简直是低年份的希望之光。

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这两款酒不仅有令人叫绝的风味,酒瓶也是比99%的苏格兰威士忌酒瓶美,用一句话来说,就是“漂亮的不像实力派”。

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他们的新爸爸、圈内顶级装瓶商高登&麦克菲尔(G&M Gordon & Macphail)应该能长舒一口气了。1994年他们买下本诺曼克时,这个地方可是完全只剩空壳。

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都是80年代大萧条惹的祸。两伊战争和石油危机导致世界经济大衰退,加上彼时威士忌在英、美两国的形象,已经从酷炫的代名词变成爸爸、爷爷爱喝的饮品,整个行业的销量江河日下,许多蒸馏厂活不下去,纷纷关门。

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这一波倒下的,就有在当代封神的Port Ellen、Brora和低地女王Rosebank。连这些实力强劲的大厂都封刀,何况小小的本诺曼克。1983年的时候,这个厂子就凋零了。拖到1994年,大萧条过去,高登&麦克菲尔站在这一小块土地上,陷入忧愁。

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怎样拯救一家酒厂呢?是从零开始定义它,还是坚持以往的风格?

高登&麦克菲尔选择了后者,选择唤醒这家其实已经一百岁的老酒厂。它没有让本诺曼克用新时代更高效的方式运作,反而帮它复原了古早的配置,努力酿出60年代斯佩塞的风味。

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因为这种风味,已经丢失了。

纷乱的时代剧变和日新月异的技术,让传统的酿造方式产生断裂,市场的重新蓬勃也让酿造者失去耐心。在追求效率的路上,酒都成了流水线产品,风格的界限变得模糊,就像千篇一律的网红脸。

偏偏还是个人人追求个性的年代。

所以说,高登&麦克菲尔做了正确的选择。加上60年代本来就存在于本诺曼克的记忆中,这一点,年轻酒厂拍马也赶不上。

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于是,1998年,查尔斯王子亲自剪彩,本诺曼克重新开张,在“复古”的路上一骑绝尘,斯佩塞的绝版风情,正借着这个只有两人的小酒厂,一点点绽放。

邀请你们一起品品已经失传的斯佩塞风格。

本诺曼克10年

“很厚实的一款威士忌,属于老派斯佩塞风格。柑橘、香草香气、果香和花香,还有很明显火药或者说硫化物的气味和淡淡的熏儿味揉合在一起。入口浓郁醇厚,在嘴里麦芽糖香甜,烟熏和香料味,果干余味里有丰富的陈年橘皮香,刺激!

本诺曼克15年

“这一支15年有着比10年更迷人的琥珀色,闭上眼睛,闻到的气味像是一块杏仁儿坚果派,夹着成熟果干和香草焦糖。入口比较干,一团烟熏里,裹着木质香气和坚果味儿,余味里也是芳香的柑橘味道,咖啡的苦香恋恋不舍地赖在口腔。


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