妙手美食DIY 篇三：妙手“蒸”功夫，巧克力无油蒸蛋糕健康更美味

油腻油腻的东西是爱美的小仙女们最讨厌的东西啦！But，好吃的甜点可是除外哦，那香甜嫩滑的糕点实在令人欲罢不能呢。

今天萌萌就给大家介绍一款无油的巧克力蒸蛋糕，精髓在于一个蒸字！口感湿润且不易上火，健康更美味呢！

先来把原料给准备好：

鸡蛋2个、低筋面粉180g、可可粉20g、泡打粉5g、糖粉A30g、糖粉B50g、牛奶200g、巧克力豆50g

接下来是萌萌哒制作步骤啦：

1.蛋黄蛋白分离，分别放入无油无水的打蛋盆中。蛋黄加入牛奶和糖粉A，用手动打蛋器不断搅拌到糖粉融化，表面有一层细腻的泡沫。

2.低筋面粉、可可粉（萌萌用的是法芙娜，价格比较高，也可以选择其它）和泡打粉先混合均匀，过筛一边。

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3.将粉类过筛到蛋黄糊中，手动打蛋器画“Z”字搅拌均匀。

4.加入巧克力豆（用的是可缇巧克力豆），大致拌匀即可。

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5.糖粉分3次加入到蛋白中，打发到干性发泡，即提起打蛋器是短而小的尖钩。

6.先将1/3的蛋白霜加入可可面糊中，用刮刀翻拌均匀。

7.再倒回蛋白霜中，继续拌匀。

8.学厨的6连杯不沾约克郡蛋糕模套上纸杯。

9.将蛋糕糊均匀地分在6个模具中，表面再撒上巧克力豆。

10.送入惠而浦ES-58M2蒸烤箱，纯蒸模式，110℃，18分钟。

11.蒸好之后的蛋糕焖2-3分钟之后取出，放在烤网上晾凉。

12.趁热吃也是极好的。

几个制作中的小贴士：

1.盛放蛋白的打蛋盆必须无油无水无蛋黄。

2.如果你用的是蒸锅，一定一定要包好保鲜膜在蒸，否则水蒸气会低落在蛋糕表面，造成表面一直是湿哒哒的。

3.没有蒸烤箱就用蒸炉，大火烧开水后放入蛋糕糊，中火加热18分钟，再焖5分钟出炉。

好啦，今天的美食分享就先到这里啦！有什么不懂的或者想吃的都可以私信可儿哦~