食调店评 篇一：瘦小离家胖了归：一湘万菜品“夏至”探店

身为一个在长沙生活了快5年的外省人，虽然大大小小的馆子吃过了不少，但是相对而言，我在长沙吃湘菜店的次数实在是很少。湘菜的重调味和辣度对于我来说，稍显负担，但是有些菜又非常的爱，就是那种明知道吃了第二天ruce会悲剧，还是要去吃 。小暑的这天，和公司人外出办事完已是饭点时间，同事提议带到一家他之前吃过的私房湘菜馆来吃，大热天吃湘菜，我一定是嫌上午出的汗还不够多 ！

小店的位置开在香樟路家乐福停车场旁边的居民楼里，不算难找，名字也很有特色叫：夏至，嗯，小暑的节气来夏至吃湘菜。

小店是民居改造的，自带一个比较大的院子，一共放了大大小小10张桌子，进门口小黑板写着的特色推荐菜，就直接告诉食客们，我们做的是口味湘菜。

店门口养了一只鹦鹉，可惜不会说话，天热他也没叫，怎么逗都不搭理我，真是伤心，我又不会把你吃了

一进门抬头就看见，店家写的一段打油诗“瘦小离家胖了归，乡音未改肉我堆，儿童相见不相识，惊问胖子你是谁” ，老板你是不是皮痒！

店里装修比较简单，中规中矩的，位置还算多，进门4个4人位，2个包间10人，中庭4个4人位，大厅5个8人位，加上刚外面的10个位置，同时容纳百来人用餐是肯定没问题的。

夏至的菜单貌似就是这样每天写在进门右手边墙上的黑板上，好像长沙很多好吃的小店都是这样手写黑板的菜牌，很多菜都想吃啊，乘着人多肯定要多点了来尝尝，点完就安心的喝茶等上菜，因为就我们一桌堂食的，所以上菜速度非常的快。

高压锅剁椒鸡，这是一道老口味的湘菜，口味来说夏至的做法属于较为“清淡”的湘菜了，鸡肉做的还算嫩，入味，没有很咸，看着辣椒不多，可是里面放了剁椒和泡椒两种，姜也放的很足，所以辣是跑不掉的，属于我可以接受辣的程度，唯一的缺点就是分量感觉不够吃过瘾。

红烧梭子鱼也是老湘菜代表之一了，这里是把桂鱼按红烧梭子鱼的做法烹饪的。看到这满满的辣椒吗？没错，我觉得应该叫干锅梭子桂鱼比较合适。吃之前我会很担心桂鱼被煎老了，但这道的鱼皮煎的焦脆，鱼肉算细嫩，辣是确实也是辣，看着油多，但是调味也依然不算重，夹一块鱼肉，再沾上点汤汁，配一口白饭一起，对我来说再好不过了。

哇来哒其实就是干锅牛蛙，菜名和长沙另外个连锁的牛蛙店差不多。牛蛙我并不是太爱吃的菜，所以并没有多吃，但是里面韭菜段作为配菜的搭配，我个人觉得还是蛮有口味上的新意的。

擂辣椒皮蛋是湘菜的经典凉菜，基本到湘菜店我都会点这个菜，但是好吃的店真不太常遇到，要么辣椒煎焦了，要么辣椒没煎熟。这里的辣椒煎的刚刚好，用的是大青椒而不是螺丝椒，辣味并不是夏至店里这道菜的重点，豆豉爆香过，辣椒煎的很到位但依然保有青椒脆软的口感，调味是那种淡淡的咸味，皮蛋的量放的刚刚好不抢味，这是我这么久以来吃过最好吃的一家擂辣椒皮蛋。

儿时茄子煲也是我很爱的一道菜，和其他吃过的店子不同，茄子的火候做的很不错，完全靠大蒜、小米椒和生抽来调味，非常的下饭。

家常煎豆腐是较差的一道菜了，虽然是用嫩豆腐煎完一面之后放鸡汤里煮的，但是整体调味没做好，豆腐和汤的味道都偏淡。

清炒丝瓜和芋头萝卜菜做的达标吧，无功无过，只是芋头个人喜欢吃芋头多一些的。

最后8个菜下来好像结账300多吧，价位算中等的。昨天中午店里吃的人就我们一桌，但是一直有外卖订单在做，同事说这个店平时工作日会有很多周边上班的人来用餐，晚上不订座的话是肯定没戏的。

整体口味上来说，不算非常传统口味的湘菜，调味和油都减少了，一起的几个湖南的同事也都觉得口味不错，回来后查了下大众点评的评价，3.5分也算是评价的比较合理了。菜单上还有好几个菜这次是没有吃到的，有机会我还是会来吃一次。如果你也吃惯了重口味的湘菜，想尝试下稍微清淡点的，不妨可以来试试，或许你能体验到不一样的湘菜味，当然吃完胖是肯定跑不了的了 。